フィンランドの研究者によって、トマトを多く含む食事を多くとると、なんと脳卒中の可能性を大幅に減らすことが分かりました。

フィンランドの研究者らはトマトや赤ピーマン、スイカに含まれるリコピンの研究を実施。
『Neurology』誌に発表された1,031名の研究では、血流中にリコピンを多く含む人々は脳卒中になりにくいことを示したそうです。

その後12年にわたって被験者の追跡調査を行ない、まず被験者を血中のリコピンの量別に4つのグループを作成。
血中のリコピンの量が少ないグループでは258人中25回の脳卒中が、血中のリコピンの量が多いグループでは259人中11回の脳卒中が生じたとのこと。

この研究から、高リコピンの食生活によって脳卒中のリスクが、55％削減されることが分かったのです。