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小麦ふすまは、小麦の皮を香ばしく焙煎し、最先端の製粉技術で微細化したパン専用の高品質なものです。小麦ふすま本来のたっぷりの繊維質や、
鉄分、亜鉛などのミネラル分を損なわず、栄養価が非常に高い健康素材として知られています。 |
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小麦ふすまには鉄分・カリウム・マグネシウム・亜鉛・銅など栄養価が非常に高く、食物繊維も多く含まれています。 |
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ベーグルを作る場合には、製造途中で生地を茹でますが、このときビタミンが失われます。
低糖工房では、高温スチーム製法を採用することで、ビタミン類の損失を防ぐ事に成功しました。
また、今まで培った温度データを元に美味しさを閉じこめることはもちろんのこと、ベーグル特有の外側はカリっと、そして内側は柔らかくてもちもちの食感はそのままに、香ばしくきれいに焼き上げることに成功しました。 |
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低糖工房の他の商品同様に、最高品質のふすま粉を使用しているのはもちろん、大豆おからを生地に使用したことで、もっちもちのベーグルが出来ました。
大豆おからは、食物繊維を多く含んでおり、美と健康に役立つ素材として注目されております。
おすすめです。 |
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