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今年8月にスタッフが北杜市(山梨県)で収穫してきた、国産ホップ1号の”かいこがね”を使用したビールです。フレッシュホップならではのキリッと爽やかな苦味と香りをお楽しみ下さい。
【原材料】麦芽、ホップ  【アルコール】6.5%  【内容量】330ml 【賞味期限】90日(要冷蔵) 

その季節に初めて収穫した「初物(はつもの)」は特別なもの。初鰹、新茶、新米…。このビールはまさにビールの“初物”です。
「初物」には生気が溢れ、食べると寿命が延びる縁起の良いものと言われるため、敬老の日や内祝などの贈り物ギフトにもお薦めです。


■ホップ収穫の様子

ホップはビールの主原料の1つで、ビールに華やかな香りと爽快な苦味をもたらしたり、泡立ちを良くしたりする役割を持ち“ビールの魂”と言われます。

通常、ビールに使われるホップは収穫シーズンに摘んだものを長期保存できるように乾燥処理したものです。

でもこのビールには、摘みたてのホップを生のまま使っています。1年でたった数週間、ホップの収穫シーズンにしかつくることが出来ないビールです。

ホップはツル状。約5mの高さのホップ棚に巻きついて伸びています。そのツルを特製の釜で切り落として収穫していきます。

ホップのツルにはトゲがあり、作業には長袖・軍手が必須。

山梨県北杜市の八ヶ岳山麓の冷涼な気候はホップ栽培に適し、大手メーカーとの契約によりホップ栽培が広く行われるようになりました。“かいこがね”はその頃に市内で発見された、国の種苗登録ホップ第1号です。

北杜市でのホップ栽培は昭和初期から50年以上も行われていましたが、大手メーカーの輸入ホップへの切り替えとともに、ほとんどの農家がホップ栽培を止めてしまい“かいこがね”も姿を消し、現在では“幻のホップ”と言われます。

2019年は約160kgのホップが収穫できました。

“かいこがね” は甲斐の国(山梨)で生まれた黄金色のホップが名前の由来です。若い頃は黄金色に見えるような淡い黄緑色をしていて、成長とともにだんだん濃い緑になっていきます。

かいこがねの香りは柑橘系で、欧米の柑橘系ホップと比べると金柑を思わせる"和"な雰囲気があるのが特徴です。

ホップは松ぼっくりのような形で、その1枚1枚の根元にビールの香りと苦味のもとになる"ルプリン"があります。

その根元にあるルプリンを抽出されやすくするため、サンクトガーレンではホップをビールに投入する前にむしっています。松ぼっくり状のホップを1枚1枚の葉っぱに分解するイメージです。

ホップのフレッシュなフレーバーを活かすため、ビールのボディ(糖度)は極限までドライに。
大量のホップは全て、理論上ホップの苦味が抽出されない麦汁煮沸後に投入。苦味は微かで、シトラスのようなホップフレーバーだけをビールに凝縮させました。
タンパク質の多い小麦麦芽やオーツ麦を使用し、クリーミーで柔らかな飲み口です。糖度はほぼゼロながら、口に含むとホップのフレーバーから甘さを感じることも出来るビールです。


■2019年、リニューアルしてさらにホップの風味アップ

サンクトガーレンが北杜市のホップを使い始めたのは2012年からですが、2019年は過去最高の収量がありました。

それを活用して、今回新たにマッシュホップという工程を取り入れました。

通常は麦汁の煮沸段階で入れるホップを、その前の麦汁をつくる糖化段階でも入れてしまうものです(写真は大量のホップが浮かぶ糖化槽)

通常のホップ投入工程に加えてマッシュホップを行ったため、ホップの風味がより華やかになっています。


■黒いロゴ入専用箱でお届けします。写真は6本用で、本数により大きさが変わります。24本セットのみ業務用段ボールでのお届けになります。

■各種熨斗・ギフトシールに対応していますが、包装紙での包装は承っておりません。


■箱は汚れないよう茶紙で包んでお届けします。


■箱は瓶の破損原因となる隙間が出来ないよう、瓶のサイズぴったりに合わせて作っています。そのため緩衝材の使用はしていません。


■贈答用も、ご本人様宛であっても、省資源などの観点より納品書などは同封していません。必要な方はお手数ですが、ご一報下さい。



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価格
4,081円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
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あす楽14時〆切|台風影響による遅延地域有
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FRESH HOP IPA 6本 詰め合わせセットの紹介

元祖地ビール屋サンクトガーレンのスタッフが、夏に山梨県北杜市で収穫した摘みたてホップで仕込んだIPAビールです。

■今だけ!とれたてフレッシュホップ仕込み

ホップはビールの主原料で、松ぼっくりのような形をしています。その根元にある“ルプリン”がビールの華やかな香りと爽やかな苦味のもとになります。

通常、ビールに使うホップは夏に収穫したものを乾燥したものです。 1年中安定した品質のホップを使うために乾燥処理は欠かせません。 しかし、その工程において香りの成分が揮発することも避けられません。

でもこのビールには、何の成分も失われていない摘みたてホップをそのまま使用しています。 とれたてホップを使ったビールは、限られた場所(ビール醸造所とホップ畑の距離が近い)、限られた時期(ホップの収穫時期)しか造れない特別なものです。

この「FRESH HOP IPA」は山梨県北杜市で8月7日に収穫した“かいこがね”ホップをすぐ神奈川の工場に持ち帰り醸造したビールです。数量限定です。

■20年誰も使ってくれなかった“かいこがね”ホップ

北杜市は大手メーカーとの契約により、昭和初期から50年以上もホップ栽培が行われていました。 “かいこがね”は当時市内で発見された日本の種苗登録ホップ第1号です。

甲斐(山梨)で生まれた黄金色のホップが名前の由来で、若い頃は名前の通り黄金色をしていて、成長とともに濃い緑色になります。 香りは柑橘系で、欧米の柑橘系ホップと比べると金柑を思わせる"和"な雰囲気があるのが特徴です。

ところが輸入ホップの台頭により、1993年 北杜市と大手ビール会社との契約が終了。 大半の農家がホップ栽培を止め、“かいこがね”も姿を消していきます。

そんな中、1軒の農家が「義父が発見・改良に関わった、かいこがねの種を絶やしたくない」と畑の片隅で栽培を継続します。 それが、私たちが収穫のお手伝いをしている浅川定良(ていりょう)さんでした。

販売のあてもなく、作っては捨て、作っては捨て…。
「契約終了から20年、誰も使ってくれなかった」とは浅川さん談。

そんな浅川さんのホップが再びビールになったのは2012年。 種を守るためにホップ栽培をしている浅川さんの話を聞いたサンクトガーレンが、毎年収穫のお手伝いをするとともに全量を買い取りビールにしています。

■ドライな飲み口に圧倒的ホップ感
“ホップのシャンパーニュ”のようなクラフトビール


国産ホップのフレーバーは、海外のものに比べると繊細です。 その繊細なフレーバーを存分に引き出せるように、このビールはボディ(糖度)を極限まで落とし、ドライに仕上げています。

通常、ホップを大量に使うIPAのようなビールは糖度も高めにして、香り・苦味の強さに負けない厚みのある飲み口にします。 弊社のレギュラーIPAビールのYOKOHAMA XPAの糖度は4前後、レギュラービールで1番飲み口の軽いゴールデンエールでも3前後です。 でも、このFRESH HOP IPAの糖度は、ほぼ0。日本のビールでここまでドライなものはほとんど見かけません。

日本ではドライなビールというとシャープで硬い飲み口を想像する方が多いと思いますが、このビールはその逆。 タンパク質の多い小麦麦芽やオーツ麦由来の、クリーミーで柔らかな飲み口です。

大量のホップは全て、理論上ホップの苦味が抽出されない麦汁煮沸後に投入。 苦味は微かで、シトラスのようなホップフレーバーだけをビールに凝縮させました。

糖度はほぼゼロでありながら、口に含むとホップのフレーバーから甘さを感じることが出来ます。 ドライな飲み口に圧倒的ホップ感。まるで“ホップのシャンパン”のようなビールです。

※内容量:330ml瓶ビール
※原材料:麦芽、ホップ
※アルコール:6.5%
※賞味期限:90日(熱処理をしていない生ビールのため要冷蔵)


FRESH HOP IPA 4本 詰め合わせセットの詳細

・長寿を願う敬老の日の贈り物に
現代では多くの食材を季節を問わず入手することが出来るようになりましたが、その季節に初めて収穫した「初物(はつもの)」は特別なもの。初鰹、初鮭、新茶、新米…。
「初物」には生気が溢れ、それを食べることで新たな活力を得ることが出来、長生きできると考えられています。
初物を食べると寿命が75日延びるという「初物七十五日(はつものしちじゅうごにち)」という言葉があるほどです。
このビールはまさにビールの“初物”。敬老の日の贈り物にもぴったりです。 ご注文の際に熨斗欄で「敬老の日」をご選択頂くと、ギフトシールとカードをサービス致します。

・縁起の良い“初物”を贈り物に
贈り物の定番「ビール」だからこそ、プレミアム感ある特別なものを。“初物”は福を呼び込む縁起の良いものと言われ、古くから神様や仏様へのお供え物としても選ばれてきました。
ですので、年配の方へのご進物から流行りに敏感な世代の方へのプレゼントまで幅広い世代の方にお薦めです。 お酒好きな両親への手土産、グルメな親族の方へのご挨拶、友人へのプチギフト、入籍のお祝い、送別の贈答、お返しの品にも。

・都内百貨店のお酒ギフトコーナーで人気のセットが、デパートに足を運ばなくても通販で手軽に取り寄せ可能です。
ビールは神奈川県厚木市の工場から瓶詰め3日以内のものを産地直送でお届けしますので鮮度抜群。

・お急ぎ、即納対応。「あす楽」の〆切は平日14時です。届いてすぐ楽しめるクール便でお届け。本州は送料無料です。

・各種のし対応(一例):御礼(お礼)、御祝、出産祝い(出産内祝い)、結婚祝い(結婚内祝い)、退職祝い、寿、内祝い、快気祝い、御餞別、還暦祝い、粗品、志、御供物、香典返しなど。名入れ無料です。

・各種記念日シール無料サービス(一例):誕生日、敬老の日、Present For You(プレゼント全般に)など。

・黒いロゴ入りのオリジナル箱に入れ、汚れないよう包んでお届けします。包装紙での包装は承っておりませんが「箱がおしゃれでそのまま贈り物に使える」「エコなのに高級感もある箱」との声を頂いております。

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!




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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2019年09月18日

 IPA

期待半分、不安半分で初めて購入。さて一口。ガツンとストレートなIPAで大当たり!IPAはこうじゃなくっちゃね。買って大正解でした。ありがとうございました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて