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「お知らせ」とは
山廃純米だけが到達できる味わい伝統の山廃酒母で丹念に仕込んだ純米酒。山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭くキレる超辛口です。実は辛口の純米酒ほど杜氏泣かせの酒はありません。辛いだけの酒は簡単ですが、それでは酒通を満足させることはできません。肴が生きてこそ日本酒、味をしっかりと保ちながら、鋭くキレるこの超辛口酒は、山廃仕込みの純米酒だから到達することができた酒仙の境地といえます。
山廃ならではのコクと旨味を楽しめる力強い純米酒福光屋のお酒で一番の辛口酒「加賀鳶 山廃純米 超辛口」です。キレのよさ、山廃ならではのコクと旨味を楽しめる力強い純米酒ですから、お酒に負けないほどの主張がある食材と好相性です。
加賀鳶「キレ」へのこだわり「加賀鳶」が最も大切にしていることは、「キレ」です。酒を口に含み、ゴクンと飲み込んだ時の味の消え方がキレです。口に含んだ時「フワッ」とふくらみ、飲み込んだ後に「スッ」と消え、もう一杯飲みたいと思わせる酒を「キレが良い」と考えています。単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨味を大切にしながらのキレる辛口。純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げる。「加賀鳶」はそんな酒造りの妙技を味わえるブランドを目指しています。
購入者さん
投稿日：2023年11月20日
とてもおいしい辛口だったそうです 梱包もスピードも良かったです
