山廃純米だけが到達できる味わい

伝統の山廃酒母で丹念に仕込んだ純米酒。山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭くキレる超辛口です。実は辛口の純米酒ほど杜氏泣かせの酒はありません。辛いだけの酒は簡単ですが、それでは酒通を満足させることはできません。肴が生きてこそ日本酒、味をしっかりと保ちながら、鋭くキレるこの超辛口酒は、山廃仕込みの純米酒だから到達することができた酒仙の境地といえます。

山廃ならではのコクと旨味を楽しめる力強い純米酒

福光屋のお酒で一番の辛口酒「加賀鳶 山廃純米 超辛口」です。キレのよさ、山廃ならではのコクと旨味を楽しめる力強い純米酒ですから、お酒に負けないほどの主張がある食材と好相性です。