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食肉の可食部100g当たりに含まれる栄養素

食品名 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 鉄 ビタミンA ビタミンB1
kcal ( …………… g …………… ) mg μg mg
ささ身(生) 114 73.2 24.6 1.1 0 1.1 0.6 9 0.09
むね肉(皮つき、生) 191 68.0 19.5 11.6 0 0.9 0.3 32 0.07
むね肉(皮なし、生) 108 75.2 22.3 1.5 0 1.0 0.2 8 0.08
引用元：文部科学省　五訂増補日本食品標準成分表
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