【楽天市場】【一生ものの一本】薩摩守(小)(ヒバ柄)15cm【鹿児島薩摩枕崎産包丁薄刃両刃万能包丁三徳包丁菜切り包丁ギフト贈り物プレゼント御祝い名入れ名前送料無料銀紙ステンレス錆にくいサビに強い鋼安来鋼調理　自炊　父の日　母の日】：薩摩の鍛冶屋　楽天市場店

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店長おすすめ:錆びにくい薩摩包丁薩摩守（小） 15cm

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カテゴリトップ > 鋼(はがね) > 薩摩守

料理が楽しくなる一本をあなたに

職人が丁寧に一本一本研いでいます。
サビにも強くて、切れ味がよく、更に長持ちする

気持ちがいいほど、野菜がスパスパ切れます。
切れ味がいいので角が立ちます。

もう他の包丁が使えなくなるかも…
職人が造る一生ものの一本
おうちごはん　おうち時間　おうちチャレンジ

【一生ものの一本】薩摩守(小)(ヒバ柄)15cm
【鹿児島薩摩枕崎産包丁薄刃両刃万能包丁三徳包丁菜切り包丁ギフト贈り物プレゼント御祝い名入れ名前送料無料銀紙ステンレス錆にくいサビに強い鋼安来鋼調理　自炊　父の日　母の日】

※名入れご依頼後の商品はキャンセル、返品不可になります

14.5cmの刃渡りで、使いやすい和包丁です。
果物から野菜までちょっと使うのに便利な大きさです。

銀三を刃に使用しているのでサビに強くお手入れが非常に楽です。また、硬度も高いので切れ味もよく永く使っていただける製品です。

仕様
用途：料理、クッキング、ナイフ
刃：銀三・両刃
柄：桜
サイズ：全長(約27cm)　刃渡り(約14.5cm)
重さ：約75g

※手造り商品であるため寸法・重さには個体差がありますので、予めご承知おきください。

★★★★★★★★★★
昔ながらの鋼の包丁は、切れ味はすばらしい。
しかし、どうしてもサビがきてしまう。
それがあたり前ですが・・・

ステンレス製の包丁もありましたが、切れるのは刃研ぎをしたときだけで、鋼の包丁のような切れ味はありませんでした。

日立金属から銀紙という新しい鋼材が発売されました。ステンレス系ですが、焼入れができる鋼材です。
しかも、銀紙は適度な硬さであるため、鋼の包丁と同じような刃研ぎ、刃付けができます）
（現在では、焼入れのできるステンレス鋼も多く開発されましたが、硬度が高くて容易に研げないものが多いです）

これだっ！と父は思い銀紙を使った包丁を造り始めました。しかし、その道のりは容易ではありませんでした。

なぜなら、メーカーから提供されるデータシートに基づいて焼入れ・焼戻しをしても十分な堅さが得られない・・・
上手くいっても手間が掛かってしまう。これでは、商売として成り立たない・・・

何度も何度も繰り返し、焼入れの温度を替え、焼入れの方法を検討しました。
焼入れが上手くいっても焼きもどしで、適度な甚性（粘り）がないと刃が欠けやすくなります。
そして、従来の鋼に勝るも劣らない硬度が得られる製法にたどりつきました。

それが「薩摩守」（さつまのかみ）です。

商品番号： A00-811

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この商品を購入された方のレビュー

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総合評価

4.83

購入者さん　

評価

5.00

投稿日：2023年07月31日

薩摩守の使いやすさについて

料理を始めたばかりの45歳男性ですが、ステンレスの包丁より使い易く料理自体が楽しくなります。今回は薩摩守の15センチを購入しましたので、次に18センチを購入予定です。また名入れも素敵でした。　

実用品・普段使い自分用はじめて

sankonomeさん　50代/女性

評価

5.00

投稿日：2023年01月25日

仕事で毎日のように野菜を山程切っています。最近握力が落ちてきたので、軽くて切れ味の良い包丁を探していました。こちらの包丁は満点だと思います。軽い力で断面も美しく、サクサク切れます。一番の懸念材料だったお手入れ方法についても、洗った後布巾で水気を拭き取るだけでOKだったのでホッとしました。ただ片刃の包丁は初めてなので、大根を断ち割る時はまっすぐ切れずに少々苦戦しています。これからどんど...　…続きを読む

実用品・普段使い自分用はじめて

けいすけ8970さん　40代/男性

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