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店長おすすめ:錆びにくい薩摩包丁薩摩守(小) 15cm

カテゴリトップ > 包丁 > 小包丁(15cm)
カテゴリトップ > 鋼(はがね) > 薩摩守

料理が楽しくなる一本をあなたに

職人が丁寧に一本一本研いでいます。
サビにも強くて、切れ味がよく、更に長持ちする
気持ちがいいほど、野菜がスパスパ切れます。
切れ味がいいので角が立ちます。


薩摩守


薩摩守(小)15cm


わずか80gという驚きの軽さ


丁寧な刃研ぎ


トマトのカッティング


メンテナンス


ここまで使える


メモリアルアイテムとして


信頼の証


包丁の選択


安心サポート




もう他の包丁が使えなくなるかも…
職人が造る一生ものの一本
おうちごはん おうち時間 おうちチャレンジ
【一生ものの一本】薩摩守(小)(ヒバ柄)15cm
【鹿児島 薩摩 枕崎産 包丁 薄刃 万能包丁 三徳包丁 菜切り包丁 ギフト 贈り物 プレゼント 御祝い 名入れ 名前 送料無料 銀紙 ステンレス 錆にくい サビに強い 鋼 安来鋼 調理 自炊 父の日 母の日】


※名入れご依頼後の商品はキャンセル、返品不可になります


14.5cmの刃渡りで、使いやすい和包丁です。
果物から野菜までちょっと使うのに便利な大きさです。

銀三を刃に使用しているのでサビに強くお手入れが非常に楽です。また、硬度も高いので切れ味もよく永く使っていただける製品です。

仕様
用途:料理、クッキング、ナイフ
刃:銀三・両刃
柄:桜
サイズ:全長(約27cm) 刃渡り(約14.5cm)
重さ:約75g

※手造り商品であるため寸法・重さには個体差がありますので、予めご承知おきください。



★★★★★★★★★★
昔ながらの鋼の包丁は、切れ味はすばらしい。
しかし、どうしてもサビがきてしまう。
それがあたり前ですが・・・

ステンレス製の包丁もありましたが、切れるのは刃研ぎをしたときだけで、鋼の包丁のような切れ味はありませんでした。

日立金属から銀紙という新しい鋼材が発売されました。ステンレス系ですが、焼入れができる鋼材です。
しかも、銀紙は適度な硬さであるため、鋼の包丁と同じような刃研ぎ、刃付けができます)
(現在では、焼入れのできるステンレス鋼も多く開発されましたが、硬度が高くて容易に研げないものが多いです)

これだっ!と父は思い 銀紙を使った包丁を造り始めました。しかし、その道のりは容易ではありませんでした。

なぜなら、メーカーから提供されるデータシートに基づいて焼入れ・焼戻しをしても十分な堅さが得られない・・・
上手くいっても手間が掛かってしまう。これでは、商売として成り立たない・・・

何度も何度も繰り返し、焼入れの温度を替え、焼入れの方法を検討しました。
焼入れが上手くいっても焼きもどしで、適度な甚性(粘り)がないと刃が欠けやすくなります。
そして、従来の鋼に勝るも劣らない硬度が得られる製法にたどりつきました。

それが「薩摩守」(さつまのかみ)です。



商品番号  A00-811
価格
12,100円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
名入れを
名入れを希望した場合
ゆうパケットによる配送なので
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rakuten151128さん 30代/男性

評価5.00

投稿日:2018年12月09日

 価格以上の価値があると思います

銀紙三号を使った三枚打ちで極薄のつくり。しかも名入れ無料。これだけの品をこの価格で買えることに驚きました。私は比較的大型の刃物を使うことが多く料理用の包丁にはあまり詳しくないのですが、薩摩守は実用刃物としての完成度がかなり高いように感じます。極端に固い物を切るのでなければ、家庭で使う実用品としては最高の包丁なのではないでしょうか。名入れの際には、変換で出てこない異字体にも見事に対応していただ... …続きを読む

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 


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