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サンティニは「カーミット・リンチ」のブルゴーニュ・オフィスでマネージャーを務めているクリストフ ァー(クリス)・サンティニが設立したミクロネゴスです。カーミット・リンチと共にフランス中の 超一流ドメーヌのワインを味わってきたクリスですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・ク リュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。

醸造:オーセイの区画のガメィは、セメントタンクでセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。 マセラシオンの期間は 9 日間。圧搾後、ステレスタンクでマロ発酵と熟成。 ボージョレの区画のガメィは、セメントタンクでセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。マセラ シオンの期間は 7 日間。圧搾後、グラスウールのタンクでマロ発酵と熟成 リヨンの区画のガメィは、フロッタイゾンで醸造。収穫ブドウの 1/2 を全房でタンクに入れ、残 りの 1/2 のブドウをダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが入 ったタンクを満たす。温度管理は行わずに、ダイレクトプレスした果汁(マスト)の中で、野 生酵母のみで自発的にマセラシオン・カルボニックによる発酵。セラシオンの期間は 3 週間。 圧搾後ステンレスタンクでマロ発酵と熟成。

2022 ヴィンテージの総生産量は 2,500 本。アルコール度数は 13.度。2023 年 10 月時点 の SO2 トータルは 35mg /l。
(インポーター資料参照)

生産者:サンティニ・コレクティヴ
生産地:フランス/ブルゴーニュ
品種:ガメィ 100%
タイプ:赤
容量:750ml


コトー・ブルギニョン 2022 / サンティニ・コレクティヴ

『コトー・ブルギニョン 2022 / サンティニ・コレクティヴ』
商品番号: francebourgogne133
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