縁起の良い意味が込められているオリーブ。
お祝いや内祝いなど特別な日の贈り物に、心と体を潤すスペイン産のエキストラバージンオリーブオイルセットを。
上品なギフトボックス入りで、大切な方への思いを形にして伝えることができます。
スペイン アンダルシア地方で、家族代々、200年以上にもわたってオリーブオイル生産に携わるパラシオ・マルケス・デ・ヴィアナから姉妹ブランドとして2020年3月に誕生した「パティオ・デ・ヴィアナ」
品質管理には特にこだわり、収穫から出荷までの全行程を100%管理しています。 専用の収穫機にて実を傷つけない様に素早く丁寧に収穫し、収穫後3時間以内の搾油を徹底しています。
食のプロフェッショナルの間でも高い評価を得ており品質にも自信があります。
ピクアル種とアルベキーナ種の２つの異なるオリーブオイルがセットになっているため、両方の種類の味を楽しむことができます。
アルベキーナ種は、まろやかな味わいと甘みが特徴です。バランス良く調和のとれたオイルです。
一方のピクアル種は、程よい辛味と苦みがあり、フルーティな香りが特徴です。
どちらの種類もフレッシュな早摘みとは違い、「オータムハーベスト」で甘く熟した実から作られているので、お料理に取り入れやすいオリーブオイルです。万能調味料として幅広く活躍し、揚げ物や炒め物などの加熱用として普段使いしていただくことをおすすめします。
鮮度を保つ製法
収穫後3時間以内にコールドプレス（低温低圧）法で搾油。オリーブ本来の風味を損ないません。
摘出できるオイルの量が減り、手間とコストがかかるため今ではほとんどのメーカーが行っていない昔ながらの方法です。
搾油されたオリーブオイルは一定温度に保たれたステンレスタンクに一旦保管されます。その後、出荷直前にボトル詰めを行うことで搾りたての状態をキープすることができます。ボトルは光によるダメージを防ぐため、遮光性の高い暗色のボトルを使います。さらに窒素を注入することで空気から完全に遮断して酸化を防いでいます。
酸度
オリーブオイルの品質を表す酸度は、基準値である0.8%を大きく下回り
ピクアル種は0.18%、アルベキーナ種は0.23%です。
本物のエキストラバージンオリーブオイルをお楽しみください。
農法
環境の事を考えたサスティナブルなオリーブ農園
有機農法・自然農法の一種で、循環型農業である「ビオディナミ農法」を取り入れ長期にわたり強い土壌作りをめざしています。
広大な農園はサスティナビリティな活動だけでなく、「人と社会、地球環境、地域のこと考慮して取り組む」エシカルな活動と企業の社会的責任（CSR）にも、全力で取り組んでいます。
その活動が認められ、国際認証のSGE21を取得しています。
サスティナブルなオリーブ農園のについて詳しくはこちら
受賞歴
国際的なオリーブオイルのコンテスト『OLIVE JAPAN（R）オリーブジャパン』では、金賞を受賞するなど評価の高い商品です。プロの料理人からも高く評価されています。
美味しかったです。
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