湘南地域の海が見える無農薬畑に巣箱を置かせてもらい採集できた百花蜜です。
はちみつが完熟するまでしっかりと待ったため、湘南の恵みがぎゅっと詰まった濃厚なはちみつになりました。

echonica養蜂園のオーナー成田さんは養蜂とは無縁の経歴から養蜂家へと転身しました。だからこそ伝統を踏まえつつ養蜂に新しいエッセンス(巣箱に竹炭を塗り、菌の繁殖を抑えるなど)を取り入れ養蜂家として様々な取り組みをしています。また、若手ながら後身の育成にも力を入れており、次世代をになう養蜂家とも言えることでしょう。