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シャポン鶏とは、オス鶏の精巣を取り除いた鶏のことで、肉質は臭みのない霜降り肉と言われています。 フランスなど一部の国で生産され、希少価値が高い高級食材として珍重されています。 去勢技術や徹底した品質管理が必要なため、飼育が困難なことから「鶏肉の宝石」「幻の鶏」とも言われています。 日本で初めて去勢・飼育に成功したのが株式会社さつま金剛（旧株式会社シャポン鹿児島鶏）です。 エサの約80%は鹿児島県産のさつまいも、チリメンジャコ、米、米ぬか、ネギなどの食材を使用し、丹精込めて育てています。 龍治農場が生産するシャポンは、平成28年9月〜11月末までの3ヶ月間、日航国際線の機内食に採用されました。 肉質、うまみ、レモン色の脂、ガラスープ、どれをとっても最高の味わいがあります。是非、ご賞味ください。 ＜去勢鶏とは＞ オス鶏の精巣を取り除くことで臭みのない霜降り肉に生まれ変わります。 また、家畜は成熟した未経産の肉が最もおいしいとされていますが、メス鶏は成熟すると自然に産卵を開始するため、卵に養分がとられてしまいます。 当農場では、メス鶏も去勢して栄養を肉に行き渡らせることで、成熟した未経産のメス鶏の生産を可能としています。 ＜餌・肥育へのこだわり＞ 大隅半島の恵まれた自然の中で育ったサツマイモ、米ぬか、おから、ちりめんじゃこ、桑茶などを原料に鶏の体調や日齢を見ながら調整配合し、すべての鶏に目が届く少量生産で愛情を込めて育てています。
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あきこうりささん 60代/女性
投稿日：2025年09月25日
とても美味しい！
無事届き、主人と一緒に食べました。鹿児島出身の私がどうしても主人に食べて欲しくて選びました。帰省して食べる物と変わらずとても美味しかったです。 主人も感動していました。有難うございました。
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