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袋に切り目を入れて1分電子レンジで温めるだけでご家庭で手軽に太刀魚の炭火串焼きが食べられます。リピート必須の逸品です。
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商品番号: 039-1101
販売期間
2023/12/23 00:00 〜 2033/12/23 23:59
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獲れたての太刀魚を三枚におろし丁寧に手作業で骨が残らない様にします、1枚そのまま串に波を打つように刺し、一旦蒸し焼きにしたものを炭火で焼きます。こうする事で中はふっわふわ、外は香ばしくカリっとした食感の串になります。
焼き上がりを即冷凍する事により水分も逃げず温めると焼きたての風味が味わえます。袋に切り目を入れて1分電子レンジで温めるだけでご家庭で手軽に太刀魚の炭火串焼きが食べられます。リピート必須の逸品です。

商品詳細
名称 炭火焼太刀魚串(骨取り)
5本セット
産地 熊本県津奈木町産
内容量 1本(約50〜60g)入り×5袋
原材料名 太刀魚(熊本県津奈木産)、塩、食用油
賞味期限 別途商品ラベルに記載
保存方法 -18℃以下で保存
備考 ※瞬間凍結は解凍が非常に速いため、到着後直ぐにお召し上がりにならない場合はなるべくお早めに冷凍庫で保管して下さい。
【地場産品に該当する理由】 区域内の製造工場により、原材料の仕入れから、切身の加工や串刺し加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)


工夫やこだわり
一度蒸し焼きにする事により水分を保った状態で焼き上げていくので、食べた事が無いフワフワ食感の串焼きが楽しめます。小さな子供にお魚を大好きになって欲しいので丁寧に手作業で骨を除去しています。

関わっている人
元々夫婦漁師だった濱田夫婦が立ち上げた『平国丸』、40年来の元寿司職人「クラさん」と3人でやっています。繁忙期は我が家の4姉妹も鱗とり・骨抜き・パック詰め・梱包・発送、とそれぞれの得意分野で手伝ってくれます。

環境
濱田夫婦の漁場不知火海は様々な魚種が産卵のために蓄えにくる豊饒の海です。山々に囲まれ豊富なプランクトンのおかげでとても豊かな内海です。漁船を着ける港から僅か50mの所に加工場を建てどこよりも新鮮な魚を更に徹底管理できるようにしています。

時期
濱田夫婦は市場の価格の暴落や、生活が安定しないという理由で同世代の仲間の漁師が辞めていったり、「食えないから子供には継がせたくない」という過酷な状況を何とか打開したく6次産業を始めました。私達が高値で魚を買い取り、せめて仲間内の漁師の生活を安定させて「漁師は良い仕事バイ」と言ってもらえる様に頑張っています。

お礼の品に対する想い
良い魚だけではなく一流の料理人からノウハウを学びより良い商品を作る為、日夜商品開発に明け暮れております。魚種により船上活き締めの方法が違ったり、保管温度・保管方法が違うのも全て経験と実績で築いています。製品に対して真面目に真摯に向き合い、魚好きな人はさらに、魚が苦手な方にも「平国丸の魚なら食べられる」と言って貰える商品を目指しています。

ふるさと納税でやりたい事・生まれた変化
人口4500人という小さな町の小さな加工場ですが、この町の出身者が「誇りに思う」と言って下さった事がとても嬉しくありがたかったです。熊本の名産と言えば「漬け」と言われるほどになりたいです。


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総合評価総合評価に有効な件数に達しておりません。

ヒロさん1853さん 40代/男性

評価4.00

投稿日:2022年10月17日

レンジで、ということですがBBQのついでに炭火でじっくりと温めてみました。美味しかった。一気に食べるのがもったいなくて、ゆっくり食べています。 


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