※こちらのうなぎ 蒲焼は九州風に調理をしているため、「頭付きのうなぎ」を使用しております。 　頭付近には長い骨が残っておりますので、切り落としてからお召し上がりください。


【加工工程】
活鰻仕入れ➝捌き➝白焼き➝蒸し➝タレ焼き➝真空➝冷凍


上峰の”食材のプロ”と”鰻料理の職人”のコラボレーションで生まれた「うなぎの蒲焼」です。
日本国内の老舗うなぎ専門店でも使用されている国産のうなぎを厳選。
こだわりは「タレ4度付け、4度焼き」。うなぎの個性に合わせて、旨味を最大限に引き立てるタレを開発。このタレにうなぎを漬け込んで、炭火の高火力・遠赤外線でじっくり炙り、またタレに漬ける。うなぎ1尾ごとの状態を見極めながら、これを4回繰り返し、タレの旨味と身の香ばしさを引き出しております。
真空冷凍でうなぎの風味を閉じ込めておりますので、ご家庭でうなぎ料理専門店の味をそのままお楽しみいただけます。