クセがなく信じられないほど柔らかい仔牛のタンを厚めにカットし、天日塩の味付けの後に500g×2パックの小分けで真空冷凍しました。
仔牛の肉質は非常に柔らかく、淡くピンク色で脂肪分が少ない為、日本人好みのあっさりとした食感が特徴です。一頭からとれる量が少ない為、希少で高価な部位で、フランス料理やイタリア料理にも使用される人気なお肉です。
脂肪が少なくあっさりしていながらも旨みのある仔牛のタン。是非一度、ご賞味下さい。
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