赤村の小林椎茸は現在4代目で、約90年椎茸の栽培を行っております。
赤村を流れる清流十津川の生椎茸です。山深い秋冬の実りを心を込めて収穫いたします。
ご家庭用としてご利用ください。

〜小林椎茸農園のこだわり〜
原木椎茸・自然栽培にこだわってきました。
自然に生産された椎茸は、形・色・大きさ等画一的なものは出来ません。
生産された椎茸を天日干しをしたあと、機械乾燥しています。
栄養素、特にビタミンDを多く含む椎茸にこだわっています。
その為、干しあがった椎茸には多少色むらがありますが、味については一層旨味が増しています。

■美味しく椎茸をもどす際のポイント
1.軽く洗って水に浸す　
2.15分〜20分後丁寧に洗い、戻した汁は捨てます
3.冷水に浸けてじっくりと味を出す（冷蔵庫での保管をお薦めします）
※だし汁は料理に使用し、つけた椎茸はそのままご使用ください。

【干ししいたけの栄養素】
干ししいたけは乾燥させることにより、生のしいたけよりも、
栄養素がギュッと凝縮されます。
なかでも多いのがカリウム、食物繊維、ビタミンDの3つ。
同じ100gあたりでも、およそカリウムは7倍、食物繊維は10倍、
ビタミンDは30倍になっています。