本場で修行した職人が作る、糸島産生乳100%使用した奥深い味わいのチーズ

■ 地元糸島の生乳を100%使用した地産地消チーズ

チーズ作りの本場、北海道・デンマークで修行した職人が作る、糸島の生乳を100%使用した贅沢なチーズの詰め合わせです。

新鮮な生乳を地元糸島の酪農家から直接仕入れて、現地で製造する地産地消のチーズは、風味も食感もバラエティ豊か。

■ 7種類のチーズをお楽しみいただけます。

・セミハードタイプな「コハク」4種類
・特徴的な風味の「オイル漬けチーズ」
・麹のフルーティな香りと、チーズのコクがたまらない「醤油粕漬けチーズ」
・新鮮な味わいを楽しめるフレッシュタイプ「ラクハク」

■ いつもの食事のアクセントに、好みのワインのお供に。

辛口の白ワインとよく合います

■ コハク-熟成-

食べ飽きない優しい風味です。
2ヶ月以上熟成のセミハードタイプ。なめらかな食感とコクが特徴です。

ドライフルーツや日本酒と一緒に

■ コハク-長期熟成タイプ-

濃厚な特徴のある風味を楽しめます。
5ヶ月以上熟成で、より力強いコクや旨みを感じることができます。

ドライフルーツなどと一緒に、ワインや日本酒と一緒に。

11月以降の発送分より、コハク長期熟成に関しては順次リニューアルをしていきます。

爽やかな香りで、野菜との相性◎

■ コハク-クミンシード-

★第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト 審査員特別賞を受賞しました。

カレーに使われるスパイスであるクミンシードを混ぜて作ったチーズです。 特有の爽やかな香りが特徴です。

ズッキーニ、アスパラ、ジャガイモ、トマトなどと相性が良いです。

強めな塩味が、お酒との相性抜群！

■ 醤油粕漬けチーズ

コハク長期熟成を途中から糸島の醤油粕に漬け込んだもの。
麹のフルーティな香りと、チーズのコクが後を引きます。

飾り気のない美味しさを

■ コハク 手作りスライスチーズ

加熱して溶かすとトロ〜リと溶け広がります。
小さめにカットして、熱いスープに入れるのも美味です。

パスタの仕上げ、サラダと一緒に

■ オイル漬けチーズ-しっかり塩味タイプ-

塩味が効いていてホロっとほぐれる様な食感です。

国産米油、ペッパー、オレガノ、ローリエが、チーズを引き立てます。

パスタの仕上げや、サラダに。
少量をバケットにのせて、ワインのお供に。

デザートやディップソースに

■ ラクハク-なめらかタイプ-

なめらかな食感と乳酸発酵のフレッシュさが特徴です。
ヨーグルトより厚みのある風味。

砂糖、はちみつ、フレッシュ＆ドライフルーツ、グラノーラ、黒蜜、ジャムなど色々な甘みとの相性がいいです。

塩、コショウ、オイルなどで風味を付けて野菜やクラッカーとも楽しめます。

糸島ナチュラルチーズ製造所TAK

海と山に囲まれた、糸島にある酪農。
そこから生み出される生乳を使った、手作りチーズ。
その風味は、普段の食卓をすこし豊かにかえてくれるはず。

■ふつうのチーズを目指して

生乳がそこにあれば、チーズを作るのが職人の仕事。
あたりまえに、ふつうにチーズをつくる。
また食べたいと思っていただけるチーズを目指して。

■ TAK(タック)とは

デンマーク語で”感謝”を意味する言葉。
これまで、ご縁をいただいた多くの方への感謝を込めて…

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商品説明