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カテゴリトップ > チーズ・乳製品 > チーズ

糸島の生乳を使った奥深い味わいのチーズ




■コハク・クミンシード


★第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト 審査員特別賞受賞

カレーに使われるスパイスであるクミンシードを混ぜて作ったチーズです。 特有の爽やかな香りが特徴です。 ズッキーニ、アスパラ、ジャガイモ、トマトなどと相性のよいチーズです。 加熱するとより風味が引き立ちます。




■コハク・熟成


2ヶ月以上熟成しており、なめらかな食感とコクがあります。加熱でとろけ、豊かな香りが広がります。


■コハク・長期熟成


5ヶ月以上熟成で、より力強いコクや旨みを感じることができます。ドライフルーツなどと一緒にワインのお供に。

11月以降の発送分より、コハク長期熟成に関しては順次リニューアルをしていきます。




■コハク・手作りスライス


熟成3ヶ月以上のチーズを使いやすいスライス状にしてパッケージしました。チーズトーストや、グラタンなどのオーブン料理におすすめです。
あっさりした口当たりと特有の旨み、普段お使いのスライスチーズと食べ比べてみて下さい。


■醤油粕漬チーズ


コハク長期熟成を、糸島のミツル?油の醤油粕に漬け込んだもの。
麹のフルーティな香りと、チーズのコクが後を引きます。
塩味が強めで、お酒のおつまみにぴったりです。



お客様よりうれしいお声♪





糸島酪農


糸島で酪農が始まったのは、昭和8年。
80年以上前です。様々な環境の変化がありながらも、現在も20数件の酪農家が生乳を生産しています。酪農家がいればこそ、チーズを作ることができるのです。

酪農家は日々生乳を生産してくれます。 それを加工し、販売し、食卓へ届けるのがTAKの仕事です。
生乳を産み出すことだけが酪農ではなく、それが多くの方々に届き、食べていただいた時に、その全体を酪農と呼ぶのだと思います。

TAKの規模はとても小さいです。
しかし、牛を飼う現場と食卓の間で、酪農の魅力が伝わるよう、日々製造に取り組んでいます。

琥珀(コハク)とは、もとは液体であった樹液の成分が、物理的・化学的作用を受けて化石化した物です。
チーズもまた同じように、生乳という液体に様々な作用が加えられ、さらに微生物の力を借りて作り上げるものです。
TAKが作る『コハク』とは、まさに生乳の結晶の様なものです。




TAKとは


デンマーク語で”感謝”を意味する言葉。
これまで、ご縁をいただいた多くの方への感謝を込めて…

ふつうのチーズを目指して

もう、ふつうがいい。

チーズ職人は、酪農がそこにあればチーズをつくる。ふつうに作ったそのチーズはふつうにご近所さんが買ってくれてふつうに食卓にのぼる。

そこには、気取りや飾り気はなく浮足立つこともない。ただふつうに、チーズがそこにある。そんな普通のチーズをつくりたい。


いつも、ない

私たちが作るチーズは尽きることなくいつも用意されていて、いつでも、どこでも購入いただける類のものではない。
ただ、想像して下さい。
毎日生乳を産み出す酪農家さんがいて、それを運ぶローリーの運転手さんがいて、酪農に関わる様々な人がいて、運んでもらった生乳から、チーズを作る人がいて、毎日、チーズを仕込んだり、できたチーズを切り分けたり、容器に詰めたりしている。
やっと商品になったチーズはショーケースに並べられ、配送業者さんのトラックに揺られ、料理人さんの手で美味しく姿を変えられ、やっと食べる人の手に届く。
当たり前であることは、当たり前ではない。
多くの方々の努力の賜物に自分たちは支えられている。
どんな時もその事を忘れたくない。

そう想っています。



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■本商品の定期便セット

【全3回定期便】糸島産生乳100%使用 手作り熟成チーズ5種食べ比べセット



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糸島産生乳100%使用 手作り チーズ 4種 TAKセレクトセットA《糸島市》【糸島ナチュラルチーズ製造所TAK-タック-】


糸島産生乳100%使用 手作り チーズ 4種 TAKセレクトセットB《糸島市》【糸島ナチュラルチーズ製造所TAK-タック-】



【TAK】すべての商品はこちら


商品説明


名称糸島産生乳100%使用 手作り熟成チーズ食べ比べセット
内容量・コハク熟成80g×1個
・コハク長期熟成80g×1個
・コハククミンシード80g×1個
・コハク手作りスライス80g(標準4枚入)×1個
・醤油粕漬チーズ60g×1個
横20cm×縦12cm×高7cmの箱に入れてお届けします。
賞味期限 《出荷日から30日間》
・コハク熟成
・コハク長期熟成
・コハククミンシード
・醤油粕漬チーズ
《出荷日から15日間》
・コハク手作りスライス
アレルギー表示乳・小麦
※醤油粕漬チーズは、小麦、大豆を含んでいます。
配送方法冷蔵
配送期日通常は2週間以内で発送いたします。

※11〜2月のお申し込みにつきましては、配送までに1ヶ月以上お時間をいただく場合がございますのであらかじめご了承ください。
提供事業者糸島ナチュラルチーズ製造所TAK-タック-


チーズ 詰め合わせ おつまみ 乳製品 ギフト 贈答 贈り物 セット 手づくり 生乳 プレゼント スライス 醤油粕 熟成 国産

地場産品基準該当理由
糸島市産生乳を100%使用し、市内で製造、袋詰めまで加工に係る全行程を実施した加工品。


チーズ 詰め合わせ おつまみ 乳製品 ギフト 贈答 贈り物 セット 手づくり 生乳 プレゼント スライス 醤油粕 熟成 国産
【ふるさと納税】糸島産生乳100%使用 手作り 熟成 チーズ 5種 計380g 食べ比べセット (コハク熟成 / 長期熟成 / クミンシード / 手作りスライス / 醤油粕漬) 糸島市 / 糸島ナチュラルチーズ製造所TAK-タック- [AYC003] 15000円 1万5千円
商品番号: AYC003
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(31件)
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総合評価4.84

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2023年12月02日

ハードタイプのチーズで、お酒によく合いました。いろいろな味が楽しめましたが、醤油粕漬が個人的には気に入りました。#2023 

hosiryuさん 40代/男性

評価5.00

投稿日:2023年12月01日

 パンにもお酒にも合う丁寧な作りのチーズ

ふるさと納税を利用し、以前から気になっていたTAK さんのナチュラルチーズをいただきました。セミハードタイプが中心のセットで、ハード系のパンに乗せてトースターで焼くと香りが立ちムギュっとした食感も良く、毎日の食事のお供に最適でした。クミンシードのチーズは香草の香りがしますが全くイヤな匂いではなく、パンはもちろん、白ワインや日本酒によく合いました。ソフト系では醤油粕漬のクリームチーズがセットに... …続きを読む

使い道 趣味 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2023年12月01日

ふるさと納税でハード系のチーズを出品している自治体を探しておりたどり着きました。 どのチーズもとても美味しく、チーズごとに個性があり 飽きることなくすぐに食べ切ってしまいました。 特に、クミンシードと長期熟成が気に入りました。 来年も必ず購入しようと思います! #2023 

使う人 自分用 


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