【楽天市場】【ふるさと納税】24-19．四万十市場のカツオ塩たたき・生姜醤油漬け・季節の魚醤油漬けなどおすすめセットカット済み冷凍クール便高知海鮮海の幸魚魚介かつお鰹たたきタタキ塩たたき旬の魚昆布締め昆布四万十しまんとお取り寄せ送料無料：高知県四万十市

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魚市場の目利きと元鮨職人が今までにない商品を作り上げました！

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商品番号： 24-19

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商品説明
【解凍してお皿に盛るだけ！手軽に本場の味をご家庭で】高知県四万十市周辺の漁港で水揚げされる、土佐沖獲れの日戻りカツオを使っています。日戻りカツオとは、早朝に出港し近くの海域で漁を行いその日のうちに帰港して水揚げされるカツオのことをいいます。魚は、水揚げ・加工から短時間で食べるのが基本的です。タタキにしたものは翌日、翌々日に食べても十分美味しくいただけますが、それと同等以上の鮮度感のあるものを作りました。冷凍カツオの製品では今までにない血合いを除いた商品を作りました。その理由は血合い部分は劣化が早く臭みにつながるからです。血合いも含めた独特の匂いや味がカツオ本来の味と言われる人もいますが、私は以前より新鮮なカツオの刺身を食べるにも除いていました。それならなぜ今まで除かなかったのか？それは、製品として作るのに手間もかかるし歩留も悪く値段も高くないといけないので他の業者と同じく、それが当たり前と思っていました。しかし、鮨職人の塩野さんと出会い、食に関して色々アドバイスを頂き今回の商品が出来上がりました。季節の魚は、その時々の旬の魚を活きの良いうちに調理・加工し、急速冷凍しています。他の業者より少々値段が高くなっていますが、新鮮な冷凍カツオを是非食べてみてください。＜アルコール急速冷凍！＞冷凍鮮魚は、冷凍時にマイナス1度からマイナス5度を素早く通過させるのが良品質のための最善の方法です。それは、ドリップが出たり（うま味が逃げる）、細胞が壊れるのを抑えるためです。そのために急速冷凍を行い、マイナス60度で冷凍保管をしています。商品が届きましたらまず冷凍庫に入れ、食べる直前に流水解凍をお勧めします。香ばしい炙りの香りにさっぱりとうまいタレ。本場高知県民が食しているカツオのタタキをお楽しみください！＜事業者の想い＞当社は、高知県四万十市にある幡多公設地方卸売市場内で魚市場を開設しており、仲買人に鮮魚を販売する傍ら、加工業を営んでおります。このスライスした商品に関しましては、試行錯誤を4年間重ねて販売に踏み切りました。品質に関してこだわりを強く持っており、完成までに長い時間がかかりました。私には東京と愛知に離れて暮らす子供がおり、切れ味の良い包丁がなく刺身がうまく切れないという言葉を聞き、包丁もまな板も使わずにおいしい刺身やタタキを食べさせたいという思いからこの商品を作り上げました。ぜひ、みなさまも一度食べてみてください。＜カツオのタタキ、季節の魚のお召し上がり方法＞流水解凍をお勧めします。 1.凍ったままの商品を真空パックのままボウルなどに入れ、3～5分程度流水で解凍します。 2.中心に硬さが残るくらいの半解凍の状態になったら真空パックから取り出します。 3.キッチンペーパーなどで水分をふき取ってください。カツオのタタキは、お好みの薬味（玉ねぎ・ねぎ・しょうが・にんにくなど）を添えて付属のタレをかけてお召し上がりください。
注意事項
※画像はイメージです。 ※解凍後は当日中にお召し上がりください。 ※サイズにばらつきがございます。 ※商品お受取り後、すぐに商品の状態をご確認ください。お礼の品の発送には万全を期しておりますが、万が一上記注意事項以外での外装破損、異物、汚れ等があった場合は、写真・画像を添付の上お早めに「四万十市観光協会」までご連絡ください。尚、到着日より3日間を過ぎてからの対応は致しかねます。 ※「お申し込みの不備」「事前連絡をいただいていない長期不在や転居」「住所不明」「日数が経ってからのお受取り」に対する再出荷は致しかねますのでご了承ください。 ※ヤマト運輸での返礼品の発送後の転送（配送先変更）については転送区間の送料がお届け先様負担となります。転送料のお支払いは着払いとなり、お届け先様にお支払いいただきます。転居等で、配送先住所の変更がありましたらお早めにお知らせください。
名称	四万十市場のカツオ塩たたき・生姜醤油漬け・季節の魚醤油漬けなどおすすめセット
内容量	・四万十市場のカツオ塩たたきスライス 100g（6～8切れ）×1パック・自家製醤油ポン酢（25～30ml）×1個・四万十市場のカツオたたき生姜醬油漬け 80g×1パック・四万十市場のカツオ生節醤油漬け(スティック) 80g×1パック・四万十市場の季節の魚醬油漬け 80g×1パック・四万十市場の季節の魚昆布締め 70g×1パック
賞味期限	商品到着より冷凍で1ヶ月。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
保存方法	冷凍
提供業者	中村魚市株式会社

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この商品を購入された方のレビュー

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ぴぴん2015さん　40代/男性

評価

5.00

投稿日：2024年12月29日

手軽で美味しい！

流水解凍するだけで、手軽にカツオたたきが食べられました。思いのほか味がよく、全然生臭みがなかったです。昆布〆、醤油漬けも楽しみにとってあります。 1人用のつまみにも最適だと思いました。　