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| 商品説明 |
| 名称 | 【蟹の匠 魚政】内子外子が美味! 茹でたて セイコガニ(セコ蟹) (香箱ガニ) (こっぺ) |
| 内容量 |
茹でたて セイコガニ
◎内容量をお選びください
◆5匹セット
◆10匹セット
◎サイズをお選びください
◆小サイズ
茹で上げ後 1匹 130g以上
◆中小サイズ
茹で上げ後 1匹 150g以上
◆中サイズ
茹で上げ後 1匹 170g以上
◆中大サイズ
茹で上げ後 1匹 190g以上
◆大サイズ
茹で上げ後 1匹 210g以上
◆特大サイズ
茹で上げ後 1匹 230g以上 |
| 原産地 | 日本海西部産 |
| 原材料名 | ズワイカニ(雌)、塩 |
| 加工 | 京丹後市 魚政工場 |
| アレルギー | かに |
| 賞味期限 | 到着日含めて冷蔵3日間。 生物に付き、なるべくお早めにご賞味下さい。 |
| 保存方法 | 10℃以下で保存 |
| 配送方法 | 冷蔵 |
| 配送可能期間 | 2026年11月初旬から12月中旬まで |
| 詳細 |
● 冬の味覚、茹で仕立てで際立つ「セイコガニ」
セイコガニは、11月〜12月にしか出回らない希少な冬の味覚。
短い漁期にだけ水揚げされるズワイガニの雌で、小さいながらも、
身・味噌・内子・外子──ひとつの甲羅に4つの美味しさが詰まった“蟹の宝箱”です。
その特別なセイコガニを、魚政独自の「茹で仕立て」でさらに格別な味わいに。
塩だけで一気に茹で上げ、素材の旨みを引き出した、冬だけの贅沢です。
● 魚政の“茹で仕立て”は、なぜ一味違うのか?
ただの塩茹で、ではありません。
魚政では、蟹の旨みを最大限に引き出すために、独自の「塩茹で製法」を用いています。
※大量の蟹を一度に茹で上げることで、蟹から滲み出るエキスが湯に溶け出し、
その旨みが再び蟹に染み渡る構造。だから、どの部位にも味の深みがあります。
※茹で上がった後は流水で身を締め、さらに“魔法の塩水”にくぐらせて外子の塩加減と食感を絶妙に調整。
一口目から「これは違う」と感じていただけるのが、魚政の仕事です。
● セイコガニの魅力を、一杯に凝縮
カニ身:しっとり柔らかで甘く、サイズを超えた満足感。
味噌:豊潤なコクと深い香り。蟹味噌好きにはたまらない濃さ。
内子(うちこ):ねっとり濃厚で、舌の上でとろける極上の味わい。
外子(そとこ):プチプチとした弾力と独特の旨みがクセになる。
この4つの部位それぞれが主役級の美味しさ。
そして魚政の技によって、それぞれの魅力が一段と引き立つ仕上がりになっています。
● 茹でセイコガニの楽しみ方
調理の必要はありません。
そのまま捌くだけで、身・味噌・内子・外子をお楽しみいただけます。
ご飯にのせて、贅沢な「セイコガニ丼」に
器に盛って、そのまま酒肴として
ほぐして、雑炊や茶碗蒸しの具材にも
ご自宅で楽しむ贅沢にも、特別な贈り物としてもぴったりの一品です。
※本商品は水揚げ状況により、順次の発送となります。天候や漁の状況により、お届けまでにお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
【注意事項】
※お届け期間:11月初旬から12月中旬まで
※掲載画像はイメージです。実際の商品とはサイズや姿が異なる場合がございます。
※セイコガニの場合、一番下の足(小指)は取引上脚落ちの場合でも脚揃いとされるため、小さい足(小指)が取れた状態で届く場合がございます。予めご了承ください。
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| 提供元 |
株式会社 魚政
〒629-3101
京都府京丹後市網野町網野2707−17
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【地場産品に該当する理由】 区域内の事業所において、製造の全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>
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