豊かな自然風土のあるHakubaValleyは、豊富な水源を保有しており、非常に質の高い水が手に入ります。
我々のブリュワリーが位置する栂池エリアの水は、北アルプスの雪解け水が大地で濾過され、湧き水となった、まさに大自然によって磨き上げられた水です。
この水がクラフトビールの味を更に引き立てます。
私達はこの高い山嶺、雄大な大地に磨かれた良質な水を使用し、人々の心を潤すクラフトビールをつくります。

お客様のニーズは変わらない部分もあれば、時代とともに変化することもあります。
生産者として確固たる意志を持つことで、決して揺るぐことのない軸を持ちつつも、自己満足にならないよう、時代の変化を受け入れ、吸収し、商品に反映させることが必要だと考えます。
だからこそお客様の声や意見を拾い、市場と対話することで、時代とともに進化し続けるクラフトビールをつくります。

ものづくりをするうえで、更に良いものをつくるために、追求し、成長し続けることが大切です。
私達はこの職人マインドを決して忘れません。
可能性が無限で、正解のないのがクラフトビールのおもしろさ。だからこそ、細かな気付きや課題にアプローチし、細かな改善を行うサイクルを回し続けます。
そんな終わりなきクラフトビール道を私達は走り続けます。
そして、更に美味しいクラフトビールを求め続けます。

【Awayuki -Weizen】
Flavor:小麦を50%以上使ったドイツの伝統的なビールであるWEIZEN。 小麦ビール専用の酵母を使用していることで、ほんのりとしたバナナ香が口に広がる。麦芽とホップの比率を調整することで、苦味が少なく、とにかく軽くスッキリとした飲み口に仕上げている。醸造所のある栂池エリアの水は、カルシウムとマグネシウムの量が少ない軟水でWHIZENとの相性が良く、その味を更に引き立ている。
品目：発泡酒
原材料：芽使用比率89%以上 / 麦芽（アメリカ、ドイツ）小麦、ホップ、アイリッシュモス
内容量： 330ml
アルコール分： 3.5%

【Avalanche -IPA】
Flavor:クラフトビールの代名詞でもあるIPA(India Pale Ale)、ビターリングホップを大量に使用することで、ホップ特有の苦味を強調している。また、ドライホップの際にもホップを大量に使用し、その香りを引き立たせている。カラメルモルトを使用することで、ほんのりとしたロースト感が口に広がる。
品目：発泡酒
原材料：芽使用比率97%以上 / 麦芽（ドイツ、アメリカ）ホップ アイリッシュモス
内容量：330ml
アルコール分：5.5%

【Tropical Snow -Hazy IPA】
Flavor： IPAでありながら苦さが控えめでフルーティなHAZY IPA。ビターリングホップの比率を絶妙に調整することで苦味を抑え、トロピカルな香りを表現するために4種類のホップを厳選し、ドライホップを施している。
品目：発泡酒
原材料：芽使用比率85%以上 / 麦芽（アメリカ）小麦 ホップ アイリッシュモス
内容量：330ml
アルコール分：7.0%

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