わたしたち、Tummy Bakery（タミーベーカリー）は、
家族みんなで安心して食べられるパンを焼き上げております
私たちの作るパンは北海道産小麦100％
北海道産てんさい糖使用した無添加生地となっており
小さなお子様からお年寄りまで
安心して食べていただけるパン作りを行なっています。
ふるさと納税の返礼品の発送先は長野県外がほとんどですので
佐久穂町の信州サーモンを使ったパン、牛乳パン、おやきパンなど
信州の味、佐久穂の味を味わっていただけるようにと考えながら
丁寧に包んでお届けしています。
素朴な味わいの生地でどこか懐かしいとご好評を頂いております
小さな町の家族経営の小さなお店ですので
パートさん2名を含めてみんなが家族のように仲良く楽しく仕事をしています。
オーナー店長、といった運営上の「役割」はありますが
全員が上下関係ではなく横一列に並び、同じようにお客さまのことを第一に考え
パンの新商品について意見を出し合い
率先してより良いベーカリー作りに取り組んでいます。
お店の入口を開けてすぐ、お客様の「良い匂い〜」が幸せの瞬間
お客さまがお店の入口のドアを開けてすぐ
「良い匂い〜」とか「美味しそう〜」と自然に笑顔になっていただける
その瞬間が嬉しくてたまりません。
小麦の香り、パンが焼けた香りは、お客さまだけでなく
私たち従業員を含めて笑顔にしてくれます。
そんな「パンの魔法」にお客さまも、自分達も、かかってるな〜と感じる時
自然と笑顔になっている時、つまり毎日。
この仕事をやっていて良かったと感じています。
パートさん2名を含めてみんなが家族のように仲良く楽しく仕事をしています。
信州さくほだからこそ作れる、無添加生地のパン
小さな子を持つ親でもあるので、子供に喜んでもらえるパン。
大人にとってはどこか懐かしく感じるパンを作っています。
目指しているのは、母親が作る手料理のような。
毎日食べても飽きのこない、優しい気持ちになれる優しい味のパンづくり。
パンは小麦と水が美味しいことが重要です。
信州さくほでパン屋をオープンさせるにあたり
北八ヶ岳水系の水は軟水でパン作りに大変向いていることが分かりました。
皆様に「美味しい」と喜んでいただける１番の理由は
「信州さくほで作っている」からかもしれません。
しかし、難しいこともあります。
信州さくほは、晴天率が高く、乾燥した気候なので
乾燥を嫌うパンを美味しく保つためのケア
（湿度管理、個包装のタイミング）が必要となっています。
日々勉強し、安心して食べていただけるパン作りを行っています。
お店での焼き立てのような「ふわふわ・サクッ」食感をご自宅で
お店での焼き立てのような「ふわふわ・サクッ」食感で食べていただけるよう
「冷凍パンの美味しい食べ方」のご説明書をお入れします。
ご家庭で大切な方と一緒に信州・佐久穂町の美味しいパンをご賞味ください。
