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【富士河口湖町のジビエ】日本鹿テリーヌとソーセージ



富士河口湖町の鹿肉について

富士河口湖町の鹿肉は、富士山麓の豊かな森に生息する野生のニホンジカです。
有害鳥獣として駆除されるシカを食肉として有効活用し、地域の活性化を図っていくことを目的に整備された富士河口湖町ジビエ食肉加工施設で、最高品質の鹿肉として処理されたものです。

富士河口湖町産鹿肉の品質と安全性

富士河口湖町の鹿肉は、捕獲後2時間以内に施設に搬入された鹿のみを山梨県の「シカ肉の衛生及び品質の確保に関するガイドライン(平成20年9月) 」を順守した方法で処理した最高品質の鹿肉です。

加工処理施設の所長でありベテランハンターでもある滝口雅博さんが品質管理を徹底し、もちろんトレーサビリティー(いつ、だれがどこで捕獲したどんな個体の肉なのか追跡調査すること可能)、放射性物質測定、細菌類検査も保証された安心・安全な食肉です。

高たんぱくで鉄分などのミネラルも豊富でありながら低カロリーな鹿肉をぜひご賞味ください。
富士河口湖町で捕獲され処理された最高品質の鹿肉

鹿肉を食べることは富士山麓の環境保全に繋がります

近年、富士北麓においても、ニホンジカの生息数が増加しており、農作物や森林、牧草地にまで被害が及び農業・林業関係の被害額は多大であり、その対策として地元の猟友会の協力により有害鳥獣駆除や管理捕獲を実施しています。これにより鹿の生息頭数は徐々にコントロールされつつあり、H27からの被害額も徐々に減ってきています。
富士河口湖町の鹿肉は、このように環境保全や農林業環境の保全のために、野生ジカの適正な生息頭数をコントロールする過程で処理された鹿肉であり、鹿肉を食べることは富士山麓の環境保全や地域の活性化に貢献することに繋がります。

ニホンジカが生息する富士山麓の豊かな森

レストラン マノワについて

マノワから新しい風を吹かせたい。 ジビエの明日を考えると、日本の未来が見えてくる。

レストラン マノワは、ジビエを愛する方をはじめ、食を愛する方々から高い評価を得ている東京・広尾のフレンチレストランです。

マノワのコンセプト

これまでのジビエの概念を覆すべく、多くの方々に「おいしい」と召し上がっていただけるよう、徹底した衛生管理をして、こだわりを持って、大自然からの贈り物を東京・広尾のフランス料理店『レストラン マノワ』によって最高レベルのテリーヌやソーセージに昇華しました。

脂分の少ない、良質でヘルシーなジビエを世の中に送り出すことで、日本各地で増え続けている鳥獣被害の解決の一端を担っていきます。

富士河口湖町の鹿肉は富士山の大自然の中育った、安心安全な最高の鹿肉で、富士河口湖町の鹿肉を食べることは、富士山麓の環境保全や地域の活性化に貢献することに繋がります。

オーナー/ソムリエ 中村 豪志

幼少期、父親が北岳(3193m)の山小屋を経営しており、北岳の麓の村、山梨県南アルプス市芦安村で育ちました。
身体いっぱいに大自然を感じ、父親と共に、春には山菜、夏には岩魚釣り、秋にはきのこ採り、そして、鹿やいのしし等のジビエを父親と共にハンティングし、命の大切さ、そして、人間も大自然の一部だと感じ僕の生き方に真っ直ぐな線を引いてくれました。

「最高の料理を最高のサービスで」という形のない究極の目標を目指すため、オーナーであり、ソムリエであり、ハンターであることにこだわります。




受領証明書:入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所へお礼の品とは別に40日以内に発送いたします。
ワンストップ特例申請書:寄付申込みの際に希望された方のみ受領証明書に同封いたします。

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【ふるさと納税】【富士河口湖町のジビエ】日本鹿テリーヌとソーセージ


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商品番号AS005-R
価格
30,000円
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1.ふるさと納税専用ページです。注文内容確認画面に表示される注文者情報を住民票情報とみなします。
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<事業者メッセージ>世界中が大変なこの時代に、自宅待機されている方々が多いと思います。自宅にいて少しでも東京のフランス料理をご家族様と味わって頂きたく今回応募させて頂きます。***************************************************富士山の麓・富士河口湖町 大自然豊かな富士山に生まれ、青々とした野山を駆け巡り、のびのびと育つ『日本鹿』。山草などの栄養豊富な餌を食べ、すくすくと、脂肪分の少ない引き締まった肉が出来上がる。 そんな恵まれた環境下で育った『日本鹿』が東京・広尾のフランス料理店レストランマノワによって、最高レベルのジビエと昇華する。 新感覚のジビエの美味しさをご堪能ください。最高の状態で、脂肪分の少ない、良質でヘルシーな『日本鹿』を世の中に送り出す事で、日本各地で増え続けている、鳥獣被害の解決の一端を担っていきます。テリーヌは解凍後、直ぐにお召し上がりいただけますが、ジャム等と一緒にお召し上がり頂きますと、さらに美味しくいただけます。ソーセージは解凍後、焼いていただき、マスタード等と一緒にお召し上がりいただきますと、大変相性が良く美味しくお召し上がりいただけます。森からの贈り物を、力強い生命力にあふれるごちそうを、是非ご堪能ください。本品は冷凍でのお届けとなります。お使いになる時は、前夜から冷蔵庫内で自然解凍して頂く事をお勧めします。この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨み成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。賞味期限は1ヶ月以上ございますが、お届け直後は特に美味しく味わって頂けますので、お早めの調理をお奨めいたします。
品名 【富士河口湖町のジビエ】日本鹿テリーヌとソーセージ
内容量 日本鹿のテリーヌ6枚ソーセージ8本
賞味期限 発送より1カ月
梱包仕様 ---
お届けスピード 順次発送いたします
名称 テリーヌ・ソーセージ
原材料名 鹿のテリーヌ:鹿肉、豚肉、鶏レバー、タマネギ、フォアグラ、マッシュルーム、ピスタチオ、パセリ、ワイン、ブランデー、ニンニク、豚血、食塩、香辛料、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)   鹿のソーセージ:鹿肉、豚背脂、香辛料、砂糖、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)  
保存方法 冷凍
製造者 レストラン・マノワ東京都渋谷区広尾1-10-6 プロスペクトグラーサ広尾1F
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。



ABOUT USE DONATIONS 寄附金の使い道について

  1. 子ども支援事業

    子ども支援事業

    • 笑顔いっぱいの子育て支援と育児教育の充実
  2. まちづくり支援事業

    まちづくり支援事業

    • 安心安全な道路や公園整備
    • 中心市街地の賑やかさを取戻す事業
    • みんなが主役になれるコミュニティ活動支援事業
    • 生涯学習活動や国際交流事業
  3. 環境保全支援事業

    環境保全支援事業

    • みんなの大切な財産として自然環境と森林の保全事業
    • 共存のできる良好な自然環境の創出事業
  4. スポーツ・文化振興支援事業

    スポーツ・文化振興支援事業

    • 元気に継続可能な生涯スポーツの振興事業
    • 地域の文化や芸術の振興事業
    • みんなが楽しめるスポーツ・文化イベント事業
  5. その他町長が認める事業

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