旨みがしっかりしていて、脂身の量も許容範囲。惜しむらくは、発泡スチロールトレイとラップでパックされて届くのだが、そのまま冷凍庫に入れるにはかなり嵩張る。届くたびに全部トレイを外してラップだけにするのが少々手間なのと、トレイがもったいないような気もして、最初からトレイなしでコンパクトなパックにしてもらえると、より良い。