◆◆「見た目の綺麗さ」よりも「旨味重視」の特大タラバ蟹！◆◆

船上凍結のみのワンフローズンでお届けする事にこだわった、
他の蟹では味わえない大きく太くジューシーなタラバ蟹をお届けします。

見た目は少し良くないですが、味わいは何度も解凍と冷凍を繰り返したタラバ蟹とは比べ物になりません。
是非とも弊社こだわりの「ワンフローズン」仕上げの特大タラバ蟹をご堪能下さい。

【提供：株式会社YAMATO】

こだわり製法 船上凍結ワンフローズンの美味しさ！

こだわりの「ワンフローズン」仕上げ

弊社のタラバ蟹は「ワンフローズン」でお届けする事にこだわっております。
ワンフローズンとは、文字通り1回だけの凍結を意味します。

漁獲したタラバ蟹は、船内で茹で上げ、20kg単位にまとめて急速凍結されます。
そして一般的には、国内や海外の加工場へ搬入し、一度解凍してから曲がった脚を真っ直ぐに伸ばし、一肩単位の綺麗な形にまとめ上げる加工が主流です。
しかし、解凍する際にどうしても旨みが出てしまうリスクがあります。

そこで弊社では、一度解凍する工程は一切行わず、カチカチの状態のまま、 専用の道具を使いバラしてお詰めしております。
曲がった脚はそのままですし、見た目は決して綺麗ではありません。
それでも、漁獲後すぐに茹で上げた蟹の美味しさをそのままお届けするために、 見栄えよりも旨味を重視した加工と出荷を心がけています。

ぜひ弊社のこだわる「ワンフローズン」仕上げの特大タラバ蟹をご賞味ください。

歴史の中で培われた目利きと独自のルート

昭和30年代後半から北洋海域での大型底引き網漁船の操業が盛んに行われるようになると、 塩竈市は北転船の基地としての役割を果たしました。

そんな塩竈を拠点とする水産会社は、世界の海を相手にしてきた精神を受け継ぎ、 北方の海域で漁獲される水産物の独自の輸入ルートを築き上げています。
歴史の中で培われた魚を見極める目利きは新しい世代にも引き継がれています。

弊社の目利きが、独自のルートにより「船上凍結」されたタラバ蟹を買い付け、 ここ塩竈で加工しております。
徹底的に検品して、納得した品質のタラバ蟹をご用意いたしました。
鮮度と旨みが閉じ込められたままでお届けします。

提供：株式会社　YAMATO


平成17年設立。
弊社は、創業者の永年に亘る世界の海での漁業事業の経験を活かし、 これまで築き上げてきた世界中の水産資源の調達ルートを礎に、 三陸の港町・宮城県塩竈市から『安心・安全・うまい』海産物を全国にお届けします。

水産業界は、水産資源の減少など厳しい時代を迎えておりますが、 常により良い商品を安定してご提供できるよう、 原料調達・加工製品とも社員一同が日々努力し、自信を持って YAMATOの海の幸をお届けしております。