いくらのプロが造る本物のいくら
ひと粒、ひと粒に丹精を込め、お召し上がりいただく皆様を笑顔にする美味しさを追求しています。


本物への3つのこだわり
いくらは、北海道を代表する海の至宝
いくらの味の決め手は、素材そのもの
いくらの鮮度と味を保つため、北海道で獲れた秋鮭のみを使用

水揚げされたばかりの秋鮭を自社便で自社工場まで直送し、良質ないくらだけを厳選
美味しくお召し上がりいただけるように仕上げます。

ほどよいプチプチ感あふれる食感
口に広がる豊かでまろやかな味わい
くせの無い本物の味と品位を大切にしています。


1 味付けへのこだわり
味わいを決めるタレにもこだわっています。
約1年の試行錯誤の末にようやく完成した熟成深い味わいのタレは、ベースの醤油のほかに各種のダシをブレンドしています。

秘伝のタレに厳選したいくらをじっくりと漬け込み、24時間熟成させながら余分な水分を切ってパック詰めをします。
このひと手間が味の品格が守ります。


2 製造へのこだわり
年間400トンのいくら製造をする自社工場は、HACCP（ハサップ）の認証を取得しています。
HACCP（ハサップ）とは、世界が推奨する徹底した衛生管理のことです。

HACCP（ハサップ）は、原材料の受入れから出荷までのリスクを予測し、特に重要な工程を連続的・継続的に監視・記録する手法です。
美味しいいくらをお召し上がり頂く上で、安心・安全であることは製造する上で最低条件です。

いくらの漬け込みから箱詰めまで衛生管理の行き届いた工場で行います。
安心・安全ないくらづくりを徹底しています。


3 美味しさを保つこだわり
いくらは、鮮度を落とさず旨みも逃さない各種の工夫を行っています。
超急速冷凍処理で新鮮な状態のまま冷凍保存を実現しています。
食品の旨みを逃さず変色しないなど、ベストな状態で製品をお手元にお届けしています。


4 分量の目安
いくら丼 お茶碗一杯 いくら　50〜60g程度
手巻き寿司 一本 いくら　15〜20g程度

お届け
単品コースは 最短で発送 又は 指定月からお選びいただけます。

定期便コースは 配送回数を 3ヶ月連続・4ヶ月連続・6ヶ月連続 からお選びいただけます。


【事業者紹介】
北海道釧路町にある、釧之助本店 （せんのすけ ほんてん） は、旨い！魚の販売コーナーをはじめ、名物 海鮮丼が味わえる釧ちゃん食堂、一年中バーベキューが愉しめる大漁丸、そして釧路初の水族館 ぷくぷくなど、まさにお魚のワンダーランドです。