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肉類



恵那峡フレッシュハムショップ3つのこだわり

1・原料のこだわり
豚肉は、国産豚肉。千代幻豚シリーズは、長野県産銘柄豚、千代幻豚等を主原料としています。
鶏肉は岐阜県産銘柄鶏、奥美濃古地鶏及び名古屋コーチン肉を主原料としています。
奥美濃古地鶏は岐阜県で開発された地鶏で、ブロイラーに比べ飼育期間を長く取り飼料も、安心、安全なものに気配りして育てた本物指向の地鶏です。

2・製造へのこだわり
歩留まり向上の為のピックル注入は一切行っておらず。昔ながらの長期熟成方法を敢えて採用し、ハム類は2週間、ソーセージ類では5日以上の熟成期間を取り、遊離アミノ酸のうま味を引き出しております。
更に製造工程に於きましても練り肉にストレスを与えるポンプ式は使用せず、スムーズなピストン式の充填機を使用することにより味の劣化を防ぐ為の工夫等を随所に取り入れております。
燻煙物につきましては、桜のチップを使用して本格的な燻煙を行っております。

3・添加物のこだわり
食中毒原因菌の一種、ボツリヌス菌の活動抑制の為の発色剤(亜硝酸Na)は使用しておりますが、合成保存料、着色料等の添加は行っておりません。

昔ながらの工程を忠実にたどりたっぷりと熟成した手づくりの味。 だから味が深い、飽きがこない。心をこめて作り上げた 銘柄の贈り物が食卓に幸せメッセージをお届けします。


恵那峡フレッシュハム名古屋コーチン奥美濃古地鶏
燻製ハムソーセージ
ギフト    

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 1件 〜 43件 (全 43件) 




国産豚肉を時間をかけて熟成させ肉自体が持つ旨味をしっかりと引き出しています。中部食産 恵那峡フレッシュハム昔風ポークハム360g【代引き不可】
1,178円  送料別

豚肉の旨みと天然羊腸のパリッとした食感に加え桜チップで燻した香りが合わさった本物のウィンナーが楽しめます。中部食産 恵那峡フレッシュハム荒びきポークウインナー【代引き不可】
521円  送料別

作り手のこころが伝わるおいしさ一味唐辛子入りのピリ辛タイプです。中部食産 恵那峡フレッシュハムピリ辛ポークウインナー【代引き不可】
521円  送料別




天然羊腸に詰めこんだノンスモークタイプで角切りチーズ入りです。中部食産 恵那峡フレッシュハムチーズウィンナー【代引き不可】
687円  送料別

天然羊腸に詰めこんださわやかなレモン風味が特徴のノンスモークタイプでパセリ入りです。中部食産 恵那峡フレッシュハムレモンパセリウィンナー【代引き不可】
687円  送料別

1本80gの食べごたえのあるスモークタイプのフランクフルトです。中部食産 恵那峡フレッシュハム荒びきフランク【代引き不可】
972円  送料別




天然豚腸に詰め込んだノンスモークタイプでブラックペッパーがアクセントになっております。中部食産 恵那峡フレッシュハムノンスモーク荒びきフランク【代引き不可】
972円  送料別

桜チップで燻煙した香りと、ラムフレーバーが特徴の「プレミアムおつまみ」です。中部食産 恵那峡フレッシュハムサラミ風ポークスティック【代引き不可】
475円  送料別

国産豚のタンを熟成させ旨味を引き出したのち桜チップで燻製にしました。中部食産 恵那峡フレッシュハム豚タンスモーク(スライス)【代引き不可】
432円  送料別




国産若鶏ムネ肉を使用したスモークチキンです。原料の熟成期間をしっかりと取り桜チップで燻煙しております。中部食産 恵那峡フレッシュハムスモークチキン(スライス)【代引き不可】
373円  送料別

豚バラ肉を自家配合のタレにしっかりと漬け込み直火ロースターで焼き上げております。直火焼きの香ばしさが特徴の焼豚です。中部食産 恵那峡フレッシュハム焼豚【代引き不可】
1,590円  送料別

「乾塩式」のベーコンです。肉自体の旨味が凝縮されたプレミアムベーコンです。中部食産 恵那峡フレッシュハムベーコン【代引き不可】
1,503円  送料別




地鶏の王様ともいわれる『名古屋コーチン』を使用し天然羊腸に詰め込んで桜チップで燻したウィンナーです。中部食産 名古屋コーチンウィンナー【代引き不可】
717円  送料別

地鶏の王様といわれる『名古屋コーチン』を使用し天然豚腸に詰め込んで桜チップで燻した珍しい鶏肉のフランクフルトです。中部食産 名古屋コーチンフランク【代引き不可】
1,129円  送料別

作り手のこころが伝わるおいしさ。昔ながらの工程を忠実にたどりたっぷりと熟成した手作りの味中部食産 奥美濃古地鶏ハム【代引き不可】
1,080円  送料別




作り手のこころが伝わるおいしさ。昔ながらの工程を忠実にたどりたっぷりと熟成した手作りの味中部食産 奥美濃古地鶏ハム(醤油味)【代引き不可】
1,080円  送料別

岐阜県産『奥美濃古地鶏』を使用し、天然羊腸に詰め込んで桜チップで燻した、鶏肉の本格ウィンナーです。中部食産 奥美濃古地鶏ウィンナー【代引き不可】
579円  送料別

「奥美濃古地鶏ウィンナー」の無添加タイプです。発色剤・着色料・化学調味料を使用しておりません。中部食産 低添加奥美濃古地鶏ウィンナー【代引き不可】
677円  送料別




地鶏の旨みと天然豚腸のパリッとした食感に加え桜チップで燻した香りが合わさって本物のフランクフルトが楽しめます。中部食産 奥美濃古地鶏フランク4本【代引き不可】
1,296円  送料別

岐阜県産『奥美濃古地鶏』を使用した、鶏肉のソーセージです。中部食産 奥美濃古地鶏リオナソーセージ(チーズ) 【代引き不可】
373円  送料別

岐阜県産『奥美濃古地鶏』を使用した、鶏肉のソーセージです。中部食産 奥美濃古地鶏リオナソーセージ(レモンパセリ)【代引き不可】
373円  送料別




岐阜県産『奥美濃古地鶏』を使用した、鶏肉のソーセージです。中部食産 奥美濃古地鶏リオナソーセージ(しそ)【代引き不可】
373円  送料別

岐阜県産『奥美濃古地鶏』の砂肝を丹念に燻し、手間をかけて筋なしの一口サイズにしました。中部食産 奥美濃古地鶏燻製砂肝【代引き不可】
413円  送料別

岐阜県産『奥美濃古地鶏』を使用した、鶏肉のソーセージです。中部食産 奥美濃古地鶏リオナソーセージ(ガーリック)【代引き不可】
373円  送料別




岐阜県産地鶏『奥美濃古地鶏』のむね肉の燻製です。中部食産 奥美濃古地鶏むねパストラミ【代引き不可】
569円  送料別

岐阜県産奥美濃古地鶏の手羽先の燻製です。独自配合の香辛料を表面にかけて燻煙することで、味にアクセントをつけています。奥美濃古地鶏くんせい手羽先パストラミ【代引き不可】
667円  送料別

奥美濃古地鶏を岐阜県の郷土料理『けいちゃん』に仕上げました。中部食産 奥美濃古地鶏ケイチャン200g【代引き不可】
559円  送料別




一羽の鶏からたった2個しか取れない貴重な国産鶏のひざ軟骨を燻製にしました。中部食産 鶏ひざ軟骨燻製 【代引き不可】
382円  送料別

国産若鶏の砂肝を丹念に燻し、手間をかけて筋なしの一口サイズにしました。中部食産 若鶏燻製砂肝 【代引き不可】
373円  送料別

国産若鶏ムネ肉を独自の調味料で漬け込み、自家配合の香辛料をまぶして桜チップで燻煙してあります。中部食産 スモークブレスト(若鶏胸肉燻製)【代引き不可】
451円  送料別




ジューシーな若鶏モモ肉を独自の調味料で漬け込み桜チップで燻煙してあります。中部食産 若鶏ももロール【代引き不可】
594円  送料別

国産若鶏の手羽先の燻製です。独自配合の香辛料を表面にかけて燻煙することで、味にアクセントをつけています。中部食産 若鶏手羽先燻製【代引き不可】
667円  送料別

歯ごたえと旨味が特徴の国産親鳥(ひねどり)の燻製です中部食産 ひねどりスモークチキン 【代引き不可】
373円  送料別




歯ごたえと旨味が特徴の国産親鳥(ひねどり)の燻製です中部食産 ひねどりスモークチキン パストラミ【代引き不可】
373円  送料別

昔ながらのきめ細やかな工程を守り、最上の素材を たっぷりと熟成して深くコクのある旨みを引き出しています。中部食産 恵那峡フレッシュハムAセット【送料無料・代引き不可】
3,240円  送料無料

昔ながらのきめ細やかな工程を守り、最上の素材を たっぷりと熟成して深くコクのある旨みを引き出し ています。中部食産 恵那峡フレッシュハムBセット【送料無料・代引き不可】
4,320円  送料無料




昔ながらのきめ細やかな工程を守り、最上の素材を たっぷりと熟成して深くコクのある旨みを引き出し ています。中部食産 恵那峡フレッシュハムCセット【送料無料・代引き不可】
5,400円  送料無料

「清流の国」岐阜県・奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使った、本格的なプレスハムや燻製とソーセージの詰め合わせ。中部食産 奥美濃古地鶏ハムAセット【送料無料・代引き不可】
3,240円  送料無料

「清流の国」岐阜県・奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使った、本格的なプレスハムや燻製とソーセージの詰め合わせ。中部食産 奥美濃古地鶏ハムBセット【送料無料・代引き不可】
4,320円  送料無料




「清流の国」岐阜県・奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使った、本格的なプレスハムや燻製とソーセージの詰め合わせ。中部食産 奥美濃古地鶏ハムCセット【送料無料・代引き不可】
5,400円  送料無料

岐阜県の郷土料理「ケイチャン」を奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使って作り上げました。中部食産 奥美濃古地鶏ケイチャンセット【送料無料・代引き不可】
3,800円  送料無料

若鶏の様々な部位を、じっくりと時間をかけて熟成し肉の旨みを引き出した後、桜チップで燻製にしました。中部食産 燻鶏(いぶしどり) 燻製セット【送料無料・代引き不可】
3,240円  送料無料


   
岐阜県下呂市の大自然の中で育った「飛騨納豆喰(なっとく)豚」を主原料のソーセージです中部食産 飛騨なっとく豚山椒ソーセージ3本セット【送料無料・代引き不可】
4,320円  送料無料

   

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