EXCELLENT MARKET

恵那峡フレッシュハムショップ３つのこだわり

１・原料のこだわり
豚肉は、国産豚肉。千代幻豚シリーズは、長野県産銘柄豚、千代幻豚等を主原料としています。
鶏肉は岐阜県産銘柄鶏、奥美濃古地鶏及び名古屋コーチン肉を主原料としています。
奥美濃古地鶏は岐阜県で開発された地鶏で、ブロイラーに比べ飼育期間を長く取り飼料も、安心、安全なものに気配りして育てた本物指向の地鶏です。

２・製造へのこだわり
歩留まり向上の為のピックル注入は一切行っておらず。昔ながらの長期熟成方法を敢えて採用し、ハム類は２週間、ソーセージ類では５日以上の熟成期間を取り、遊離アミノ酸のうま味を引き出しております。
更に製造工程に於きましても練り肉にストレスを与えるポンプ式は使用せず、スムーズなピストン式の充填機を使用することにより味の劣化を防ぐ為の工夫等を随所に取り入れております。
燻煙物につきましては、桜のチップを使用して本格的な燻煙を行っております。

３・添加物のこだわり
食中毒原因菌の一種、ボツリヌス菌の活動抑制の為の発色剤（亜硝酸Ｎａ）は使用しておりますが、合成保存料、着色料等の添加は行っておりません。

昔ながらの工程を忠実にたどりたっぷりと熟成した手づくりの味。だから味が深い、飽きがこない。心をこめて作り上げた銘柄の贈り物が食卓に幸せメッセージをお届けします。

・	恵那峡フレッシュハム	・	名古屋コーチン	・	奥美濃古地鶏
・	燻製	・	ハム	・	ソーセージ
・	ギフト

◇◇　お客様へお知らせ　◇◇
・エクセレントマーケットは、多数店舗の商品を取り扱っているおり、それぞれの産地及び製造工場よりお客様への直接のお届けをしております。
・エクセレントマーケットで取り扱うそれぞれの店舗の商品を、同梱で合わせて一緒に送ることはできません。
・特定商品（クール便（商品ページに表記済み）

・大型便他）と冷凍便・常温便は同梱できません。
・中部食産の商品につきましてはご購入額が￥14,980（税込）以上 の場合のみ送料無料とさせていただきます。但し、冷凍商品は除く。
・離島の場合（北海道・沖縄含む）は送料無料であっても、別途送料￥550以上（税込）申し受けます。
※複数注文の場合、梱包の状況が商品によって異なる場合もございます。
※お客様がご購入された場合の金額が、上記条件と照らし合わすことにより注文情報の送料と異なる場合がございます。その場合サンクスメールを送る際に正式な金額をあらためてご連絡致します。ご了承下さいませ。

1件～ 48件 (全 48件)


国産豚肉を時間をかけて熟成させ肉自体が持つ旨味をしっかりと引き出しています。中部食産恵那峡フレッシュハム昔風ポークハム360g【代引き不可】 1,300円	豚肉の旨みと天然羊腸のパリッとした食感に加え桜チップで燻した香りが合わさった本物のウィンナーが楽しめます。中部食産恵那峡フレッシュハム荒びきポークウインナー【代引き不可】 560円	作り手のこころが伝わるおいしさ一味唐辛子入りのピリ辛タイプです。中部食産恵那峡フレッシュハムピリ辛ポークウインナー【代引き不可】 560円

天然羊腸に詰めこんだノンスモークタイプで角切りチーズ入りです。中部食産恵那峡フレッシュハムチーズウィンナー【代引き不可】 687円	天然羊腸に詰めこんださわやかなレモン風味が特徴のノンスモークタイプでパセリ入りです。中部食産恵那峡フレッシュハムレモンパセリウィンナー【代引き不可】 687円	1本80gの食べごたえのあるスモークタイプのフランクフルトです。中部食産恵那峡フレッシュハム荒びきフランク【代引き不可】 930円

天然豚腸に詰め込んだノンスモークタイプでブラックペッパーがアクセントになっております。中部食産恵那峡フレッシュハムノンスモーク荒びきフランク【代引き不可】 930円	荒びきよりさらに大きい太挽きミンチを使用した肉々しい食感のフランクフルトです。中部食産恵那峡フレッシュハム太挽きポークフランク180g【代引き不可】 810円	桜チップで燻煙した香りと、ラムフレーバーが特徴の「プレミアムおつまみ」です。中部食産恵那峡フレッシュハムサラミ風ポークスティック【代引き不可】 470円

国産・アメリカの豚のタンを熟成させ旨味を引き出したのち桜チップで燻製にしました。中部食産恵那峡フレッシュハム豚タンスモーク(スライス)【代引き不可】 460円	国産若鶏ムネ肉を使用したスモークチキンです。原料の熟成期間をしっかりと取り桜チップで燻煙しております。中部食産恵那峡フレッシュハムスモークチキン(スライス)【代引き不可】 400円	豚バラ肉を自家配合のタレにしっかりと漬け込み直火ロースターで焼き上げております。直火焼きの香ばしさが特徴の焼豚です。中部食産恵那峡フレッシュハム焼豚【代引き不可】 1,350円

「乾塩式」のベーコンです。肉自体の旨味が凝縮されたプレミアムベーコンです。中部食産恵那峡フレッシュハムベーコン【代引き不可】 1,130円	岐阜県の地鶏である奥美濃古地鶏で作ったドライソーセージです。しっかりとした歯応えを楽しめます。中部食産奥美濃古地鶏ドライソーセージ 50g【代引き不可】 570円	岐阜県が誇るブランド牛「飛騨牛」を使用したドライソーセージです。（製品中に占める飛騨牛の割合：中部食産飛騨牛入りドライソーセージ40g【代引き不可】 560円
		売り切れ
岐阜県で育った飛騨なっとく豚で作ったドライソーセージです。熟成期間を長く取ることで肉が持つ本来の旨みを引き出しました。中部食産飛騨なっとく豚ドライソーセージ 50g【代引き不可】 560円	地鶏の王様ともいわれる『名古屋コーチン』を100％使用し天然羊腸に詰め込んで桜チップで燻したウィンナーです。中部食産名古屋コーチンウィンナー【代引き不可】 640円	地鶏の王様といわれる『名古屋コーチン』を100％使用し天然豚腸に詰め込んで桜チップで燻した珍しい鶏肉のフランクフルトです。中部食産名古屋コーチンフランク【代引き不可】 930円

作り手のこころが伝わるおいしさ。昔ながらの工程を忠実にたどりたっぷりと熟成した手作りの味中部食産奥美濃古地鶏ハム【代引き不可】 1,260円	作り手のこころが伝わるおいしさ。昔ながらの工程を忠実にたどりたっぷりと熟成した手作りの味中部食産奥美濃古地鶏ハム(醤油味)【代引き不可】 1,260円	岐阜県産『奥美濃古地鶏』を100％使用し、天然羊腸に詰め込んで桜チップで燻した、鶏肉の本格ウィンナーです。中部食産奥美濃古地鶏ウィンナー【代引き不可】 640円
売り切れ
「奥美濃古地鶏100％ウィンナー」の無添加タイプです。発色剤・着色料・化学調味料を使用しておりません。中部食産低添加奥美濃古地鶏ウィンナー【代引き不可】 670円	地鶏の旨みと天然豚腸のパリッとした食感に加え桜チップで燻した香りが合わさって本物のフランクフルトが楽しめます。中部食産奥美濃古地鶏フランク4本【代引き不可】 1,200円	岐阜県産『奥美濃古地鶏』を使用した、鶏肉のソーセージです。中部食産奥美濃古地鶏リオナソーセージ（チーズ）【代引き不可】 380円
	売り切れ
岐阜県産『奥美濃古地鶏』を使用した、鶏肉のソーセージです。中部食産奥美濃古地鶏リオナソーセージ（レモンパセリ）【代引き不可】 380円	岐阜県産『奥美濃古地鶏』を使用した、鶏肉のソーセージです。中部食産奥美濃古地鶏リオナソーセージ（しそ）【代引き不可】 380円	岐阜県産『奥美濃古地鶏』の砂肝を丹念に燻し、手間をかけて筋なしの一口サイズにしました。中部食産奥美濃古地鶏燻製砂肝【代引き不可】 432円

地鶏の王様といわれる「名古屋コーチン」の砂肝をていねいに筋なしの一口サイズにし、桜チップでしっかりと燻しました。中部食産名古屋コーチン燻製砂肝【代引き不可】 480円	岐阜県産地鶏『奥美濃古地鶏』のむね肉の燻製です。中部食産奥美濃古地鶏むねパストラミ【代引き不可】 590円	岐阜県産奥美濃古地鶏の手羽先の燻製です。独自配合の香辛料を表面にかけて燻煙することで、味にアクセントをつけています。奥美濃古地鶏くんせい手羽先パストラミ【代引き不可】 800円

奥美濃古地鶏を岐阜県の郷土料理『けいちゃん』に仕上げました。中部食産奥美濃古地鶏ケイチャン200g【代引き不可】（冷凍便） 640円	地鶏の王様『名古屋コーチン』のもも肉の燻製です。中部食産名古屋コーチンももパストラミ【代引き不可】 770円	名古屋コーチンを使用した、鶏肉のソーセージです。中部食産名古屋コーチンリオナソーセージ（チーズ）【代引き不可】 788円

名古屋コーチンを使用した、鶏肉のソーセージです。中部食産名古屋コーチンリオナソーセージ（レモンパセリ）【代引き不可】 788円	名古屋コーチンを使用した本格派カレーです。中部食産名古屋コーチンカレー【代引き不可】 940円	名古屋コーチンを使用した本格派カレーです。中部食産名古屋コーチンカレー6個【代引き不可】 6,480円送料無料

一羽の鶏からたった2個しか取れない貴重な国産鶏のひざ軟骨を燻製にしました。中部食産鶏ひざ軟骨燻製【代引き不可】 410円	ジューシーな若鶏モモ肉を独自の調味料で漬け込み桜チップで燻煙してあります。中部食産燻鶏ももロール【代引き不可】 700円	歯ごたえと旨味が特徴の国産親鳥（ひねどり）の燻製です中部食産ひねどりスモークチキン【代引き不可】 460円

昔ながらのきめ細やかな工程を守り、最上の素材をたっぷりと熟成して深くコクのある旨みを引き出しています。中部食産恵那峡フレッシュハムAセット【代引きはお取り扱いできません】 3,780円送料無料	昔ながらのきめ細やかな工程を守り、最上の素材をたっぷりと熟成して深くコクのある旨みを引き出しています。中部食産恵那峡フレッシュハムBセット【代引きはお取り扱いできません】 4,212円送料無料	昔ながらのきめ細やかな工程を守り、最上の素材をたっぷりと熟成して深くコクのある旨みを引き出しています。中部食産恵那峡フレッシュハムCセット【代引きはお取り扱いできません】 5,832円送料無料

「清流の国」岐阜県・奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使った、ウインナーやパストラミ詰め合わせ中部食産奥美濃古地鶏ハムAセット【代引きはお取り扱いできません】 3,780円送料無料	「清流の国」岐阜県・奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使った、本格的なプレスハムの詰め合わせです。中部食産奥美濃古地鶏ハムBセット【代引きはお取り扱いできません】 4,320円送料無料	「清流の国」岐阜県・奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使った、本格的なプレスハムや燻製とソーセージの詰め合わせ。中部食産奥美濃古地鶏ハムCセット【代引きはお取り扱い出来ません】 5,616円送料無料

岐阜県の郷土料理「ケイチャン」を奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使って作り上げました。中部食産奥美濃古地鶏ケイチャンセット（冷凍便）【代引きはお取り扱い出来ません】 4,860円送料無料	コクと歯応えが自慢の岐阜県産『奥美濃古地鶏』の鍋セットです。【販売期間は10月1日～3月31日迄となります】中部食産奥美濃古地鶏鍋セット（冷凍便）3人前 5,400円送料無料	岐阜の地酒などこだわりのお酒等のお供に最適なおつまみです。中部食産岐阜のドライソーセージ3種セット【代引きはお取り扱い出来ません】 3,780円送料無料