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調味料






紀元前より続くオリーブオイル製法

オリーブオイルの生産量世界一のスペインでは品種や収穫時期、製法の違いにより様々なオイルが生産されています。世界各地で増え続けるオリーブオイルの消費量に対応するため生産工場のほとんどはオートメーション化による大量生産をしています。そんななか、スペイン北部レリダの山間部には今でも紀元前より続く伝統的な方法でオリーブオイルを搾っている小さな生産組合があります。


遠心分離機も、フィルターも使わない

スペインでも気温が低く霧深いこの村ではオリーブオイルの色づきがおそいため、サンタクロースが雪を降らすクリスマスのころまで実が熟すのをじっくり待ってから収穫が始まります。
摘み取られたオリーブは
花崗岩の石臼でつぶされ、ペースト状になったものを円形のマットにしきつめ、それを何重にも重ねて圧搾します。そこからしたたる原油を1ケ月程ゆっくり寝かせ、上澄みをすくいとります。遠心分離機で熱にさらされる事も無く、フィルターで濾過される事も無く手間ひまかけて出来上がるオイルには、オリーブの栄養と自然な旨味がそのままぎゅっと凝縮され、他にはないまろやかな味わいに仕上がります。


「フィルターにかけた瞬間、味が落ちてしまうんだ。」

たとえ手間がかかっても、たくさん作れなくても、生産者の言葉には自信と誇りが満ちています。毎年予約分しか搾られないため、スペインの一般市場にも出回らない貴重な逸品です。
また、個人輸入のため、日本国内でも一切出回ってもいないとても貴重なオリーブオイルです。





オリーブオイルソルト  

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■スペイン北部レリダ県生産されているエクストラバージンオリーブオイルです■EL OLIVO STRONG OLIVE OIL早摘みオリーブオイル・グリーンラベルExtra Virgen 300ml×6本セット【代引き不可】
16,800円  送料無料

■スペイン北部レリダ県生産されているエクストラバージンオリーブオイルです■EL OLIVO STRONG OLIVE OIL早摘みオリーブオイル・グリーンラベルExtra Virgen 300ml×3本セット【代引き不可】
8,480円  送料無料

■スペイン北部レリダ県生産されているエクストラバージンオリーブオイルです■EL OLIVO STRONG OLIVE OIL早摘みオリーブオイル・グリーンラベルExtra Virgen 300ml×1本【代引き不可】
2,890円 




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1,296円 

■スペイン北部レリダ県の山村で手づくりされている石臼挽きオリーブオイルです■EL OLIVO MILD OLIVE OIL完熟オリーブオイル・PREMIUM〜石臼挽き〜Extra Virgen 300ml×6本セット【代引き不可】
16,800円  送料無料

■スペイン北部レリダ県の山村で手づくりされている石臼挽きオリーブオイルです■EL OLIVO MILD OLIVE OIL完熟オリーブオイル・PREMIUM〜石臼挽き〜Extra Virgen 300ml×3本セット【代引き不可】
8,480円  送料無料




■スペイン北部レリダ県の山村で手づくりされている石臼挽きオリーブオイルです■EL OLIVO MILD OLIVE OIL完熟オリーブオイル・PREMIUM〜石臼挽き〜Extra Virgen 300ml×1本【代引き不可】
2,890円 

■スペイン北部レリダ県の山村で手づくりされている石臼挽きオリーブオイルです■EL OLIVO MILD OLIVE OIL完熟オリーブオイル・PREMIUM〜石臼挽き〜Extra Virgen 120ml×1本【代引き不可】
1,296円 

■スペイン北部レリダ県の山村で手づくりされている石臼挽きオリーブオイルです■EL OLIVO MILD OLIVE OIL完熟オリーブオイル・PREMIUM〜石臼挽き〜Extra Virgen 500ml×6本セット【代引き不可】
29,800円  送料無料



 
■スペイン北部レリダ県の山村で手づくりされている石臼挽きオリーブオイルです■EL OLIVO MILD OLIVE OIL完熟オリーブオイル・PREMIUM〜石臼挽き〜Extra Virgen 500ml×1本【代引き不可】
5,400円  送料無料

■スペインはデルタ国立公園内の塩田から夏の3ヶ月の間だけ採取される天日塩です■EL OLIVO JAPANFLOR del DELTA FROR DE SAL NATURAL(青)デルタ塩田・天日塩 60g【代引き不可】
1,296円 

 

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