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調味料

芋慶1
芋慶2
芋慶5


創業明治10年 岐阜で味噌・たまり醤油の醸造業を始める。
以来、今日まで昔ながらに長期熟成の製法を頑固なまでに守りながら、皆様に満足頂ける味噌とたまり醤油をお届けしています。
世界に誇れるヘルシーフーズで和食の基本調味料である味噌と醤油のおいしさを常に追い求めています。
こいくち醤油との大きな違いは原料にあります。こいくち醤油は大豆と小麦が半々ですが、たまり醤油は脱脂加工大豆と少量の小麦のみで製造します。
そのため他の醤油に比べ、うまみ成分が多く味が濃いです。しかも芋慶さんの製品は、熟成期間を二年以上とゆっくりとるため、まろやかでうま味のあるたまり醤油になります。

1. 脱脂加工大豆を蒸す
2. 種麹(麹菌)を混ぜる
3. 麹室で麹を作る(製麹)
4. 麹と塩水を混ぜる(仕込)
5. タンクで発酵・熟成させる(もろみ)
6. もろみを搾る(圧搾)
7. 加熱して色・香・味を整える(火入れ)但し、生醤油は火入れしてありません。
8. 製品として容器に詰める

芋慶のたまり醤油はこうしてつくられます。





※選択されない場合は「生引きたまり醤油」+「玉子においしいあじっこ」となります。
















『食の3重丸セレクション』に選ばれました!
堂々楽天ランキング第1位!
芋慶岐阜芋次郎味噌とお醤油セット
(お好みのお醤油2本お選び下さい)


商品番号  9025
価格2,050円 (税込) 送料別
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2〜5日以内に配送いたします。
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■楽天市場おしょうゆ売れ筋ランキング1位になりました!

≪岐阜芋次郎味噌≫
岐阜芋次郎味噌は本年度より三重県産の無農薬大豆フクユタカと香川県産の塩を原料に、杉樽でじっくり1年半以上熟成した天然醸造の無添加の豆味噌です。大豆・塩以外は一切加えず、豆味噌本来の風味と旨味が生きているこだわりの味噌です。500g
≪蔵出し生しょうゆ≫
蔵出し生しょうゆは熱殺菌を行わないため、体に有用な酵母菌や乳酸菌などが生き、健康づくりのお役に立ちます。また刺身、冷奴などにお使いいただくと素材の旨味を引き出してくれます。200ml
≪生引きたまり醤油≫
生引きたまり醤油は、脱脂加工大豆を主原料としてじっくり2年間以上熟成させた醤油です。よって色が濃く、うま味が強く独特な香りがあります。味にコクをだし色よくきれいに仕上げ照り焼き、煮物などに最適です。200m
≪おさしみ溜≫
おさしみ溜は、仕込みの時に塩水を少なくすることにより濃縮され、旨味成分である窒素分を多く含み、濃厚なコクと旨味が味わえる贅沢な溜です。刺身につけて食べたり、照り焼き、甘露煮に用いると最高です。200ml
≪あじっこ≫
あじっこは溜をベースに静岡産の削り節からとっただし汁を加えた調味料です。新鮮な香りと風味豊かな濃縮つゆです。玉子に最適です。そうめん、うどん、そば等から野菜や乾物の煮物、丼もの天汁等にお使いいただけます。200ml

保存方法 要冷蔵、開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




一切添加物を使用せず2年以上の長期間にわたり昔ながらの樽で熟成された搾りたてのたまり醤油を熱殺菌せずそのまま詰めた生きた醤油です。













昔ながらの樽で熟成された搾りたてのたまり醤油です
芋慶天然醸造無添加
蔵出し生しょうゆ1L


商品番号  9002
価格820円 (税込) 送料別
2〜5日以内に配送いたします。
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一切添加物を使用せず2年以上の長期間にわたり、昔ながらの樽で熟成された搾りたてのたまり醤油をそのまま詰めました。この生しょうゆは「熱殺菌」を行わない生きた醤油ですので、体に有用な酵母菌や乳酸菌などが生き、健康づくりのお役にたちます。また、刺身、冷奴などにお使いいただくと、素材の旨みを引き出してくれます。

名称 しょうゆ(本醸造)
原材料名 脱脂大豆、小麦、食塩
内容量 1L
賞味期限 製造日より6ケ月間
保存方法 要冷蔵、防腐剤・添加物無添加は一切入っておりません。開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22

表面に醤油由来のカビ状のもの発生することがあります。これは産膜酵母菌という人体には無害な酵母菌です。しかし風味を損ないますので必ず商品が届きましたら冷蔵庫で保存して下さい。




岐阜県産大豆と国産原料にこだわりじっくり2年間寝かせた、安心・安全なたまり醤油です。










創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
■芳醇な旨みの至高の逸品■
芋慶たまり醤油芋姫(いもひめ)


商品番号  9101
価格1,480円 (税込) 送料別
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岐阜県産の丸大豆を使用、小麦、塩も国産です。安心・安全なたまり醤油を、あなたの大切な方、お子様などにお勧めします。

名称 たまりしょうゆ(本醸造)
原材料名 大豆(岐阜県産)、食塩、小麦
内容量 200ml
賞味期限 製造日より6ケ月間
保存方法 要冷蔵、開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




じっくり2年間以上熟成させた醤油です。色が濃うま味が強く独特な香りがあります。味にコクをだし色よくきれいに仕上げ照り焼き、煮物などに最適です。













創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
芋慶本醸造
生引きたまり醤油 1L


商品番号  9008
価格600円 (税込) 送料別
2〜5日以内に配送いたします。
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本醸造のたまりは、脱脂加工大豆を主原料としてじっくり2年間以上熟成させた醤油です。よって色が濃くうま味が強く独特な香りがあります。 味にコクをだし色よくきれいに仕上げ照り焼き、煮物などに最適です。

名称 たまり醤油(本醸造)
原材料名 脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、保存料(安息香酸Na)
内容量 1L
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 直射日光をさけ常温で保存してください。 開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




じっくり2年間以上熟成させた醤油です。色が濃うま味が強く独特な香りがあります。味にコクをだし色よくきれいに仕上げ照り焼き、煮物などに最適です。













創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
芋慶本醸造
生引きたまり醤油 1.8L


商品番号  9020
価格950円 (税込) 送料別
2〜5日以内に配送いたします。
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本醸造のたまりは、脱脂加工大豆を主原料としてじっくり2年間以上熟成させた醤油です。よって色が濃くうま味が強く独特な香りがあります。 味にコクをだし色よくきれいに仕上げ照り焼き、煮物などに最適です。

名称 たまり醤油(本醸造)
原材料名 脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、保存料(安息香酸Na)
内容量 1.8L
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 直射日光をさけ常温で保存してください。 開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




本醸造のお醤油です。塩分を13%に抑えた健康を気にする人のためのたまりです。













創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
芋慶本醸造食塩分13%
うす塩たまり 1L


商品番号  9010
価格600円 (税込) 送料別
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本醸造のお醤油です。塩分を13%に抑えた健康を気にする人のためのたまりです。

名称 たまり醤油(本醸造)
原材料名 脱脂加工大豆、小麦、食塩、アルコール
内容量 1L
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 直射日光をさけ常温で保存してください。
開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




本醸造のお醤油です。塩分を13%に抑えた健康を気にする人のためのたまりです。













創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
芋慶本醸造食塩分13%
うす塩たまり 1.8L


商品番号  9022
価格950円 (税込) 送料別
2〜5日以内に配送いたします。
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本醸造のお醤油です。塩分を13%に抑えた健康を気にする人のためのたまりです。

名称 たまり醤油(本醸造)
原材料名 脱脂加工大豆、小麦、食塩、アルコール
内容量 1.8L
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 直射日光をさけ常温で保存してください。
開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




濃厚なコクと旨味が味わえる贅沢な溜です。刺身につけて食べたり、照り焼き、甘露煮に用いると最高です。













創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
芋慶本醸造おさしみ溜 1L

商品番号  9007
価格820円 (税込) 送料別
2〜5日以内に配送いたします。
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本醸造のおさしみ溜は、仕込みの時に塩分を少なくすることにより濃縮され旨味成分である窒素分を多く含み濃厚なコクと旨味が味わえる贅沢な溜です。 刺身につけて食べたり、照り焼き、甘露煮に用いると最高です。

名称 たまり醤油(本醸造)
原材料名 脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、保存料(安息香酸Na)
内容量 1L
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 直射日光をさけ常温で保存してください。
開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




濃厚なコクと旨味が味わえる贅沢な溜です。刺身につけて食べたり、照り焼き、甘露煮に用いると最高です。













創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
芋慶本醸造 おさしみ溜 1.8L

商品番号  9019
価格1,300円 (税込) 送料別
2〜5日以内に配送いたします。
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本醸造のおさしみ溜は、仕込みの時に塩分を少なくすることにより濃縮され旨味成分である窒素分を多く含み濃厚なコクと旨味が味わえる贅沢な溜です。 刺身につけて食べたり、照り焼き、甘露煮に用いると最高です。

名称 たまり醤油(本醸造)
原材料名 脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、保存料(安息香酸Na)
内容量 1.8L
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 直射日光をさけ常温で保存してください。
開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




芋慶たまりをベースに最高級の削り節から取っただし汁を加えた調味料です。新鮮な香りと風味豊かな濃縮つゆです。













創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
芋慶和風調味料鰹だし入り
あじっこ1L 【玉子においしい!】


商品番号  9009
価格820円 (税込) 送料別
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和風調味料 たまりをベースに、最高級の削り節から取っただし汁を加えた調味料です。新鮮な香りと風味豊かな濃縮つゆです。
そうめん、うどん、そば等から野菜や乾物の煮物、丼もの天汁等いろいろな用途にお使いいただけます。玉子かけご飯に良くあいます!

名称 醤油加工品
原材料名 しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおぶし、かつおエキス)、砂糖、食塩、みりん風味調味料、アルコール、調味料(アミノ酸等)、保存料(安息香酸Na)
内容量 1L
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 直射日光をさけ常温で保存してください。
開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




芋慶たまりをベースに最高級の削り節から取っただし汁を加えた調味料です。新鮮な香りと風味豊かな濃縮つゆです。













創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
芋慶和風調味料鰹だし入り
あじっこ1.8L 【玉子においしい!】


商品番号  9021
価格1,300円 (税込) 送料別
2〜5日以内に配送いたします。
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和風調味料 たまりをベースに、最高級の削り節から取っただし汁を加えた調味料です。新鮮な香りと風味豊かな濃縮つゆです。
そうめん、うどん、そば等から野菜や乾物の煮物、丼もの天汁等いろいろな用途にお使いいただけます。玉子かけご飯に良くあいます!

名称 醤油加工品
原材料名 しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおぶし、かつおエキス)、砂糖、食塩、みりん風味調味料、アルコール、調味料(アミノ酸等)、保存料(安息香酸Na)
内容量 1.8L
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 直射日光をさけ常温で保存してください。
開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22
















創業明治壱拾年 味噌たまり蔵元
芋慶料理専門つゆ味つけ名人1L
【これ1本でお料理名人濃縮タイプ】


商品番号  9018
価格920円 (税込) 送料別
2〜5日以内に配送いたします。
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これ1本でお料理名人! お料理専門つゆ【濃縮タイプ】

名称 煮物つゆ(希釈用)
原材料名 しょうゆ(本醸造)、砂糖、本みりん、料理酒、風味原料(かつおぶし・こんぶ液)、調味料(アミノ酸等)
内容量 1L
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 開封後は冷蔵庫にて保管してください。
販売者 株式会社芋慶 岐阜市芋島2-2-22




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