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猿梅はこうして生まれる

送料の改定と、梅の作柄による内容量変更や一部価格改正について >>>>> こちらから
■7月19日(木)朝7時までのご注文は
7月21日(土) の当店出荷です。
■只今ご注文いただきますと、7月21日(土)に当店を出荷し7月22日〜23日の間にお届け予定です。
※台風や悪天候による交通状況、漬込みの関係等で予定より遅れる場合もあります。ご了承下さい。
※ただいまお中元等のご注文が殺到し、通常より1〜2日遅れの出荷となっています。
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各方面の方から絶賛されている
当社の自信作「猿梅まろやか」



猿梅の原料、完熟した南高梅です



真水でよく洗浄します



一粒一粒手作業で選別



秘伝の液に約2週間、じっくり熟成させます



漬け上げた梅干は
再度、選別チェック



徹底した衛生管理の元で製品に仕上げます



こうして出来た最高級の「猿梅」は
本場紀州より産地直送します


おいしい「猿梅」誕生の秘密!

■猿梅の原料は・・・

猿梅は、和歌山県の中部(みなべ・田辺)地域の南高梅のみを使用します。この地域で栽培される梅は「紀州南高梅」「紀州みなべの南高梅」と云われています。

この地域の南高梅は、最高級品種と云われ日本一と絶賛されていますが、その最高級の梅のさらに完熟した梅だけを使用しています。

契約農家の方が丹精こめて天日干しにした 梅干を、 大切に蔵に寝かせ保存しています。

蔵に寝かした梅干を出荷量に合わせて蔵出しをします。 蔵出し後、真水で丁寧に洗浄しながら、数時間程度、塩抜きを行います

■美味しさと柔らかさへのこだわりのためには、
時間やコストは惜しみません。

洗浄された梅干は、一粒一粒、手で触りながら手作業で選別を行います。 猿梅の工場では、この手選別の作業を毎日4〜5人体制で行います。 これにはかなりのコストがかかります。当店では「他よりすこし高いね」 といわれるのを覚悟の上で、流れ作業が主流になった現在でも徹底して 手作業にこだわっているます。

傷のあるものや、包皮の固いものは、徹底的に除外してゆきます。 この一粒一粒、手作業を行わなければ、猿梅独特のジューシーな 「まろやか・ひかえめ」のおいしい梅干が出来ないのです。

猿梅の種類別に漬込む前に、再度、入念な選別を行います。 当社では、この選別作業には時間と労力をかけて徹底的に行います。

■秘伝の特注液で熟成

秘伝の特注液。この液が企業秘密であり、 各社とも研究を重ね良い味に仕上げるために努力をしています。

当店でも「まろやか・ひかえめ・ぴりから梅」等、7種類の全てが異なります。

一粒一粒、選別された梅干はセーロに並べられて、特注液に約2週間漬け込み 熟成させます。塩漬けとこの漬込みで、合計2回漬込むことになりますのでこ の漬込み作業のことを「二度漬け」と呼んでいるのです。

■いよいよ製品に・・・

二度漬けした梅干しは、液切りを行うため約一日間、陰干しを行います。 また、この工程で再度入念な選別チェックを行い、漬込みの際に潰れた梅 などを取り除きます。

このように当社では、徹底した衛生管理のもとで一粒一粒、 手作業にこだわった選別を行い、殺菌を行った容器に入れて みなさまの元へ出荷します。

紀州南高梅の完熟梅だけを使用した猿梅は、 果肉が豊富でとても柔らかい為、非常に潰れやすい欠点があります。 ですから容器は少し過剰仕上げとなっています。

■縁起の良い、猿梅の由来・・・

昔から梅は「母なる木」と書き、不思議な力を持っています・・・ 中でも申年(さるどし)の梅は、「無病息災、厄除」として珍重され また、梅の老木にできる「猿のこしかけ」(キノコの一種)は、万病に 効くと昔から紀州ではたいへん大切にされています。

梅干しと「猿」はきってもきれない縁起が良いと云うところから みなさまの無病息災の願いを込めて「猿梅」と名付けました。

■一粒のご縁を大切に・・・

お茶の世界に「一期一会」という句があります。 (この方とはもう会うことがないかもしれないから、 精一杯、いいお茶を入れて差し上げよう・・・) 人と人、心と心のふれあい「縁」の大切さを唱っています。

当店では、全国の方から嬉しいご縁を頂戴しておりますが、中でも 「猿梅」を贈答でいただいた方から「とても美味しかったので・・・」という お便りを頂戴した時、大切なお客様の「縁」を大切にすることに、 少しでもお役に立てたのだなぁ〜と、商売冥利を感じさせて頂いております。

あなた様も是非、美味しさにトコトンこだわった紀州の名品「猿梅」を、大切な方とのご縁作りにお役立て下さい。




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猿梅のお買いものガイド



<通常期間の送料は>
◆北海道・沖縄を除く、お届け先一箇所につき
7,000円(税込)以上で送料無料
7,000円未満の場合は、送料540円(東北へは864円)頂戴します。

◆北海道・沖縄へは、お届け先一箇所につき
10,000円(税込)以上で送料無料!
10,000円未満の場合は、送料1,080円頂戴します。

【下記は送料別途です。ご注意下さい】
※一部商品(角長醤油・やセール品)などは、上記対象外で送料別途です。各ページに記載しております送料詳細をご確認下さい。
※沖縄への10kg以上のお荷物は、送料2,160円頂戴致します。(1個口ごとに頂戴致します)

>> 詳しくはこちらから




ヤマト運輸でのお届けとなります。


・通常期間は、ご注文いただいてから2日〜3日でお届け致します。
・お歳暮・お中元などの贈答シーズンや、キャンペーン期間中は、ご注文いただいてから1週間程度かかる場合もございます。


◆海外発送は行っておりません。ご注文いただきましてもキャンセルさせていただきます。
Domestic shipping only. Sorry, we do not ship internationally. Even if you order, we will cancel it.

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当店では・・・
クレジット・代金引換・銀行振込(前払い)・コンビニ郵便局決済をご用意しております。




※但し・・・
コンビニ・郵便局振込決済(後払い)は、当店で3回以上お買上のご常連様のみ利用可能となります。
3回未満の方は、代金引換・クレジット・銀行振込前払い決済にてお願いします。

・3回目以上のご常連様でも条件によって、代金引換・クレジット・銀行振込前払いでお願いすることもあります。

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・土曜日の午後〜、日曜日、祝日はお休みとさせていただいております。

インターネットからのご注文は、24時間年中無休で受付しておりますが、商品の発送やご注文の対応、お問合わせへのお返事は、休み明けより順次対応となりますのでご了承ください。



「猿梅本舗 有限会社三友農園」では、お取引中に得たお客様の個人情報(住所・氏名・メールアドレス・ご購入製品・その他情報)を、三友農園以外の第三者に譲渡または公開するようなことは決していたしません。お客様のご購入情報はSSL暗号化通信により保護されます。安心してお買い物をお楽しみください 。

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<お客様都合による返品について>
食品につき衛生上、お客様都合による返品・交換はお断りさせて頂いております。何卒ご理解・ご了承いただきますようお願い申し上げます。

・尚、衛生管理・商品管理・梱包・発送には万全をきしておりますが、万一、注文内容と異なる数量や種類が入っていたり、汁漏れなど破損していた場合など不都合なことがあった際は、責任をもってお取り替えさせていただきます。お手数ですが下記までご連絡ください。




紀州の梅干「猿梅本舗」 有限会社三友農園
店舗運営責任者 江川 充

〒643-0033
和歌山県有田郡有田川町明王寺95−1
TEL(フリーダイヤル): 0120-474-939
平日AM8:00〜PM18:00(土曜日午前中)
FAX(フリーダイヤル): 0120-335-973
E.mail:
 sanyu@nnc.or.jp