ヘルプ / 不適切な商品を報告

現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは

角長の手づくり醤油(醤油発祥の地・湯浅醤油)

送料の改定と、梅の作柄による内容量変更や一部価格改正について >>>>> こちらから
■1月23日(火)朝7時までのご注文は
1月24日(水) の当店出荷です。
■只今ご注文いただきますと、1月24日(水)に当店を出荷し1月25日〜26日の間にお届け予定です。
※吹雪や積雪の影響により、予定日に出荷やお届けが出来ない場合があります。 何卒ご了承下さい。
天候よる道路状況や漬け込み状況で、上記予定日より遅れる場合もございます。何卒ご了承下さい。
【大切なお知らせ】 日本海側を中心とする大雪の影響により、一部地域に出荷中止や遅延が生じております。 詳しくはヤマト運輸ページをご確認下さい。
▼初めての方へ
猿梅のこだわり
紀州南高梅について
美味しさの秘密
猿梅の由来
品質へのこだわり
TV・雑誌で掲載

▼お買い物案内
送料・決済について
お届けまでの流れ
のし紙・ギフト対応
猿梅のポイント制度
プライバシーポリシー
よくある質問Q&A

▼お楽しみコンテンツ
お客様の声をご紹介
投稿レシピ♪
猿梅レビュー大賞



「角長・手づくり湯浅醤油」をご注文のお客様へ


角長醤油は、
創業以来ずっと変わらない伝統の手づくりにこだわった
和歌山県文化財にも指定されている、小さな醤油蔵です。

近代的な機械化に頼らず、すべて手作業の本醸造醤油なので
発送まで少しお時間をいただく場合もございます。何卒ご了承ください。


 
■ 天保時代から守り続けている歴史的ブランド「角長醤油」
創業より167年。醤油の発祥地「和歌山県湯浅町」で、世界に誇る本物の醤油を造る数少ない醤油蔵「角長」。

創業以来かわることなく「美味しい醤油を造る」こと、それは、昔の元へ元へと戻るやり方の継続であったといいます。

角長は、醤油の原料に使われる大豆は岡山産、小麦は岐阜産を使用し、冬季のみの寒仕込みを頑固に守り、機械化に頼らぬ昔ながらの手づくりを続けています。

吉野杉の木桶が170年近くを経った今も使用され続けている角長の蔵は、天井や梁や桶など一面に醤油製造に絶対不可欠な酵母が白く付着している。「蔵付き酵母」これこそが角長最大の宝であり、美味しさの秘密である。
 
■日本の心・日本の味・醤油のルーツは・・・
現在の日本の醤油の源泉は、鎌倉時代(十三世紀の中頃)紀州の禅寺「興国寺」の開祖「法燈円明国師」が中国から伝えた嘗め味噌(経山寺味噌、現在は金山寺味噌と呼ばれている)が、その母体とされている。

嘗め味噌の中に、瓜・茄子などの野菜から塩の浸透圧によって水分が出てくる。この水は当時の野菜生産が六月から八月であった為、微の発生や腐敗の元にもなり捨てるだけであったのだが、ある時その汁を利用してみると、これがなかなか美味しい。そこで、初めからその汁を利用するつもりで造れば「新しい醤(ひしお)」つまり調味料が誕生するというように考えたのが醤油の始まりではないかと云われています。

汁の採取方法ひとつとっても、古き人々の知恵が偲ばれます。

細目の細かい竹籠をもろみ味噌の中に入れ、籠の中に溜まった汁を汲み上げたのが『湯浅の溜まり』であり、湯浅の水が良品質の醤汁を醸すのに適したことが、次第に販路を拡めて行く醤の発祥の地なった所以です。

湯浅醤油は七百四十年前より日本醤油の発祥地として全国的に有名でありますが、その伝統的な醸造のすばらしさは、創業以来の手作り手法を守り続けている「角長」の醤油を味わって頂ければわかります。

  
■角長の美味しさの秘密
吉野杉の木桶が170年近くを経った今も使用され続けている角長の蔵は、天井や梁や桶など一面に醤油製造に絶対不可欠な酵母が白く付着している。「蔵付き酵母」これこそが角長最大の宝であり、美味しさの秘密です。

天保12年創業の角長は160年余の歴史を秘ています。特に、創業以来の蔵をそのまま生かしています。蔵が古ければ良いという訳ではありませんが、この蔵の屋根の一部が傷んで、その部分の梁(はり)から全て改修したことがありますが、その下の桶だけがうまく発酵しなかったということがありました。そこで残りの部分を修理するときは、昔からの天井を残し、その上の部分だけを新しくしたところ以前と全く変わらない発酵の仕方をしました。

創業以来、昔ながらの手作り手法を現在まで守り続けている角長の蔵の天井にはもちろん、壁や床にも美味しい醤油作りの為に必要な「蔵つき酵母」が住み着いているのです。

湯浅醤油の中でも唯一、昔ながらの手法にこだわっている角長の蔵の古さには、美味しい手作り醤油には欠かせない深い意味があったのです。


100%手づくりの「角長醤油」の特徴

創業以来ずっとその味を守り続けてきた、定番の角長醤油のラベルには「湯浅たまり」と書かれていますが、「濃い口醤油」になります。

大豆と小麦で造られる醤油。濃い口醤油は一般的に大豆5割・小麦5割と言われていますが、角長醤油は、大豆6割・小麦4割で造られています。

大量生産では味わえない天然の風味と、柔らかな香り琥珀色の色とつや等、手づくりの丹精と、約一年半の長期に互る紀州の風土が育てる本醸造醤油です。

仕上げは、江戸時代と同じく松の焚木(たきぎ)で、手作りの特色煮沸減菌を行ってるので、濃厚で優しい味をご賞味頂けます。化学調味料・着色料・カビ止め剤や保存料・アルコール添加は一切使用しておりません。
 
● 送料についてご確認下さい! ●

当店では高額購入の送料無料特典などがございますが、


角長醤油のご注文の場合、お買上金額に関係なく
お届け先一箇所ごと、1個口ごとに・・・



◆北海道・沖縄へは 【1,080円】

◆東北へは 【864円】

◆その他の国内地域へは 【540円】

◆10kgを超える沖縄へは 【2,160円】


の別途送料を申し受けます。何卒ご了承ください。



▼他の猿梅商品と、1個口で梱包できる場合。
(2個口となる場合は対象外です。)




■当店では醤油の重さなども考慮し、最大12本まで入る梱包段ボールでお届けしています。
12本以上を1度にご購入の際は、2個口のお荷物となりますので、送料も2個口分頂戴致します。

■ご注文の際に楽天市場から送られる自動配信メールには送料が加算されていない場合があります。
後ほど送信させて頂く当店からのお届け日詳細メールで、正しい金額をお知らせ致します。ご了承下さい。



 

角長の手づくり醤油900ml


【湯浅醤油】角長の手づくり醤油(900ml)【10P02jun13】【RCP】


NHK「鶴瓶の家族に乾杯」で放送されました。天保十二年創業。日本が誇る醤油蔵「角長」。老舗が生み出す最高傑作の湯浅醤油です。
【湯浅醤油】角長の手づくり醤油(900ml)

商品番号  YS−90
価格1,080円 (税込) 送料別
ご注文確認日から2〜3営業日で出荷予定
個数 
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く
この商品の配送方法
  • 宅配便
■ 送料についてご確認ください ■

角長醤油は送料別途です!


※お買上金額に関係なく下記送料を別途頂戴いたします。
北海道・沖縄へは1,080円、東北へは864円、その他の国内地域へは540円、沖縄への10kg以上の場合は2,160円(すべて税込)

湯浅のたまり「角長の醤油」は、生きている本醸造醤油です。他では味わえない手づくりの本物の風味をご賞味ください。
● 商 品 の 詳 細 ●
商品名 角長の「手づくり醤油」
名 称 こいくちしょうゆ(本醸造)
内容量 900ミリリットル
原材料 大豆・小麦・塩・中双糖・味醂
賞味期限 2年
保存方法 開封後は必ず要冷蔵で保存して下さい。
お召し上がり方 さしみ・寿司・てり焼き・冷や奴・タレの他、肉類の下味にもご使用下さい。
ご注意 ※湯浅のたまり、角長の手づくり醤油には、カビ止め等の保存料は一切使用していません。 まさに生きている醤油ですので、夏場等は開封前でも冷蔵庫に保存して下さい。

■角長は約160年間、ずっと変わらない手づくりにこだわった小さい蔵のため、お届けに少しお時間をいただく場合があります。

■本品は猿梅ポイント対象外です。

■この醤油は「生醤油」ではありません!生醤油に火入れをしてコクを出した「濃いクチ醤油」です。
角長,醤油,角長醤油,湯浅醤油,湯浅の醤油,角長しょうゆ,角長の醤油,角長のしょうゆ,角長の湯浅醤油




角長の手づくり醤油300ml


【湯浅醤油】角長の手づくり醤油(300ml)


NHK「鶴瓶の家族に乾杯」で放送されました。天保十二年創業。日本が誇る醤油蔵「角長」。老舗が生み出す最高傑作の湯浅醤油です。
【湯浅醤油】角長の手づくり醤油(300ml)

商品番号  YS−30
価格540円 (税込) 送料別
ご注文確認日から2〜3営業日で出荷予定
個数 
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く
この商品の配送方法
  • 宅配便
■ 送料についてご確認ください ■

角長醤油は送料別途です!


※お買上金額に関係なく下記送料を別途頂戴いたします。
北海道・沖縄へは1,080円、東北へは864円、その他の国内地域へは540円、沖縄への10kg以上の場合は2,160円(すべて税込)

湯浅のたまり「角長の醤油」は、生きている本醸造醤油です。他では味わえない手づくりの本物の風味をご賞味ください。
● 商 品 の 詳 細 ●
商品名 角長の「手づくり醤油」
名 称 こいくちしょうゆ(本醸造)
内容量 300ミリリットル
原材料 大豆・小麦・塩・中双糖・味醂
賞味期限 2年
保存方法 開封後は必ず要冷蔵で保存して下さい。
お召し上がり方 さしみ・寿司・てり焼き・冷や奴・タレの他、肉類の下味にもご使用下さい。
ご注意 ※湯浅のたまり、角長の手づくり醤油には、カビ止め等の保存料は一切使用していません。 まさに生きている醤油ですので、夏場等は開封前でも冷蔵庫に保存して下さい。

■角長は約160年間、ずっと変わらない手づくりにこだわった小さい蔵のため、お届けに少しお時間をいただく場合があります。

■本品は猿梅ポイント対象外です。

■この醤油は「生醤油」ではありません!生醤油に火入れをしてコクを出した「濃いクチ醤油」です。
角長,醤油,角長醤油,湯浅醤油,湯浅の醤油,角長しょうゆ,角長の醤油,角長のしょうゆ,角長の湯浅醤油




 お気に入りページに追加

猿梅のお買いものガイド



<通常期間の送料は>
◆北海道・沖縄を除く、お届け先一箇所につき
7,000円(税込)以上で送料無料
7,000円未満の場合は、送料540円(東北へは864円)頂戴します。

◆北海道・沖縄へは、お届け先一箇所につき
10,000円(税込)以上で送料無料!
10,000円未満の場合は、送料1,080円頂戴します。

【下記は送料別途です。ご注意下さい】
※一部商品(角長醤油・やセール品)などは、上記対象外で送料別途です。各ページに記載しております送料詳細をご確認下さい。
※沖縄への10kg以上のお荷物は、送料2,160円頂戴致します。(1個口ごとに頂戴致します)

>> 詳しくはこちらから




ヤマト運輸でのお届けとなります。


・通常期間は、ご注文いただいてから2日〜3日でお届け致します。
・お歳暮・お中元などの贈答シーズンや、キャンペーン期間中は、ご注文いただいてから1週間程度かかる場合もございます。


◆海外発送は行っておりません。ご注文いただきましてもキャンセルさせていただきます。
Domestic shipping only. Sorry, we do not ship internationally. Even if you order, we will cancel it.

>> 詳しくはこちらから



当店では・・・
クレジット・代金引換・銀行振込(前払い)・コンビニ郵便局決済をご用意しております。




※但し・・・
コンビニ・郵便局振込決済(後払い)は、当店で3回以上お買上のご常連様のみ利用可能となります。
3回未満の方は、代金引換・クレジット・銀行振込前払い決済にてお願いします。

・3回目以上のご常連様でも条件によって、代金引換・クレジット・銀行振込前払いでお願いすることもあります。

>> 詳しくはこちらから





・土曜日の午後〜、日曜日、祝日はお休みとさせていただいております。

インターネットからのご注文は、24時間年中無休で受付しておりますが、商品の発送やご注文の対応、お問合わせへのお返事は、休み明けより順次対応となりますのでご了承ください。



「猿梅本舗 有限会社三友農園」では、お取引中に得たお客様の個人情報(住所・氏名・メールアドレス・ご購入製品・その他情報)を、三友農園以外の第三者に譲渡または公開するようなことは決していたしません。お客様のご購入情報はSSL暗号化通信により保護されます。安心してお買い物をお楽しみください 。

>> 詳しくはこちらから




<お客様都合による返品について>
食品につき衛生上、お客様都合による返品・交換はお断りさせて頂いております。何卒ご理解・ご了承いただきますようお願い申し上げます。

・尚、衛生管理・商品管理・梱包・発送には万全をきしておりますが、万一、注文内容と異なる数量や種類が入っていたり、汁漏れなど破損していた場合など不都合なことがあった際は、責任をもってお取り替えさせていただきます。お手数ですが下記までご連絡ください。




紀州の梅干「猿梅本舗」 有限会社三友農園
店舗運営責任者 江川 充

〒643-0033
和歌山県有田郡有田川町明王寺95−1
TEL(フリーダイヤル): 0120-474-939
平日AM8:00〜PM18:00(土曜日午前中)
FAX(フリーダイヤル): 0120-335-973
E.mail:
 sanyu@nnc.or.jp