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2018年12月
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堺孝行(さかいたかゆき)本霞研(ほんかすみとぎ)和包丁
堺孝行「本霞研」和包丁

安来の白三鋼を使用し、本霞研をした本職用の和包丁です。

水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。
このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。

本来本職用ですので、プロの方におすすめのシリーズです。
また、釣りや料理が趣味の方が、お使いになるにも、最も手頃でおすすめの品です。

実は、店主の桜井もこの出刃150を使っております。
最初の頃は、カニなどをさばくと、細かく欠けることもありましたが、研ぎ込んだ最近では
鯛の兜割りをしても、何をしてもほとんど欠けることが無くなりました(^_^)
ほんとによく切れますよ。

★使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら24〜36cm、家庭用や趣味の方でしたら18〜24cm。
出刃:家庭用でしたら135〜16.5cm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

※裏面は、裏研ぎの際に刻印が消えることがございます。
このような仕様ですのでご了承下さい。

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 1件 〜 38件 (全 38件) 



売り切れ

堺孝行本霞研出刃120
13,651円  税込、送料別

堺孝行本霞研柳刃180
16,848円  税込、送料別

堺孝行本霞研出刃135
14,774円  税込、送料別




本霞研柳刃包丁210
18,230円  税込、送料別

店主おすすめ!堺孝行 本霞研 出刃包丁150mm
15,897円  税込、送料別

堺孝行 本霞研 柳刃240
19,699円  税込、送料別




堺孝行 本霞研 柳刃270
21,772円  税込、送料別

堺孝行本霞研出刃165
17,625円  税込、送料別

本霞研柳刃包丁300
24,019円  税込、送料別




堺孝行本霞研出刃180
19,008円  税込、送料別

堺孝行本霞研出刃195
22,118円  税込、送料別

堺孝行本霞研柳刃330
30,326円  税込、送料別




堺孝行本霞研柳刃360
38,448円  税込送料無料

堺孝行本霞研出刃210
27,734円  税込、送料別

堺孝行本霞研鎌形薄刃240
38,016円  税込、送料別


売り切れ


堺孝行本霞研鎌形薄刃225
30,326円  税込、送料別

堺孝行本霞研鎌形薄刃180
19,699円  税込、送料別

堺孝行本霞研鎌形薄刃210
23,932円  税込、送料別




堺孝行本霞研蛸引330
30,326円  税込、送料別

堺孝行本霞研薄刃180
19,699円  税込、送料別

堺孝行本霞研ふぐ引330
30,499円  税込、送料別




堺孝行本霞研薄刃195
21,772円  税込、送料別

堺孝行本霞研むき物包丁180
19,008円  税込、送料別

堺孝行本霞研薄刃210
23,932円  税込、送料別




堺孝行本霞研蛸引360
38,448円  税込送料無料

堺孝行本霞研薄刃225
30,326円  税込、送料別

堺孝行本霞研鎌形薄刃195
21,772円  税込、送料別




堺孝行本霞研薄刃240
38,016円  税込、送料別

堺孝行本霞研ふぐ引300
24,019円  税込、送料別

堺孝行本霞研ふぐ引360
37,843円  税込送料無料




堺孝行本霞研蛸引270
21,772円  税込、送料別

堺孝行本霞研蛸引300
24,019円  税込、送料別

堺孝行本霞研ふぐ引210
17,452円  税込、送料別




堺孝行本霞研ふぐ引240
18,748円  税込、送料別

堺孝行本霞研蛸引210
16,502円  税込、送料別

堺孝行本霞研蛸引240
17,884円  税込、送料別



 
堺孝行本霞研薄刃165
18,057円  税込、送料別

堺孝行本霞研ふぐ引270
20,736円  税込、送料別

 

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青紙スーパー本割込黒鎚目
堺孝行 青紙スーパー割込黒鎚目 包丁

ステンレスに、最高の鋼『青紙スーパー鋼』を割り込んだ切れ味抜群の包丁です。
斬新なフォルムをした剣型の刀身は黒打ち鎚目仕上げで、高級感溢れる欅(けやき)八角柄を付けています。

グランドシェフ切付柳刃
堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃

美しいダマスカス鋼の切付柳刃です。
長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、完成した、両刃の切付柳刃です。

ダマスカス切付柳刃 両刃
堺孝行 ダマスカス 切付柳刃 両刃

美しいダマスカス鋼の切付柳刃です。
長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、完成した、両刃の切付柳刃です。

青二鋼鏡面研(きょうめんとぎ)
堺孝行青二鋼鏡面研ぎ

安来青二鋼を、堺の鍛冶職人が、伝統の技で鍛え上げ、表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、美しい包丁です。

堺孝行 青二鋼和包丁
堺孝行青二鋼和包丁

当店でもっとも人気のある和包丁。
包丁に使われる鋼の中では、最高級と言われる安来の青二鋼(あおにこう)を、堺の鍛冶職人が鍛え上げ、研ぎ上げた最高によく切れる総火造りの和包丁です。

堺孝行白一鋼「白虎」
堺孝行白一鋼「白虎」

高純度の、安来白一鋼(白紙一号)を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品、新登場!

「龍彫刻入り」
堺孝行 龍彫刻入り和包丁

人気の特上白二鋼柳刃包丁に、龍の彫刻を施した別誂え品です。

特上白二鋼 鏡面研
堺孝行特上鏡面研和包丁

安来白二鋼を堺の鍛冶職人が、鍛え上げた特上和包丁の表面を、鏡のように磨き上げた、美しい包丁です。

特上和包丁(白二鋼)
堺孝行白二鋼特上和包丁

安来白二鋼を、堺の鍛冶職人が鍛え上げた、本職用和包丁のベストセラーです。

堺孝行 本霞研
堺孝行「本霞研」和包丁

安来白三鋼を、使用。
本霞研をした使いやすいプロ用の和包丁です。
趣味の料理人にもどうぞ!店主も使ってます(^_^)

堺孝行 霞研水牛柄
霞研水牛柄和包丁

安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付朴柄をつけた、お手頃の和包丁です。

霞研
霞研和包丁

こちらも安来白鋼を使用。
柄の口輪の部分は、腐食しにくいプラスチックを使用しています。

シェフ和包丁(銀三鋼)
堺孝行シェフ和包丁(銀三鋼)

鍛冶職人山塚尚剛氏が、錆に強い銀三鋼を総火造りで鍛えた新感覚の包丁です。
錆びにくく、鋼と同等の切れ味を持ちます。

イノックス和包丁
堺孝行イノックス和包丁(モリブデン)

錆に強いステンレスモリブデン特殊鋼を、従来の和包丁のように作っています。
お手入れ楽々、お手ごろ価格の和包丁です。

酔心INOX本焼和包丁
酔心INOX本焼和包丁

スウェーデンINOX鋼を、和包丁に採用。
日本が誇る刃物か高技術により完成させた、全く新しい『本職用本焼き和包丁』です。鏡面研ぎの美しい刀身をご覧下さい。


堺孝行 焔(ほむら)剣型
堺孝行 焔(ほむら)剣型両刃・カスタムナイフ

伝統工芸士の土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに研ぎの伝統工芸士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄刃・両刃包丁のプレミアムモデル。

 

 


堺孝行青紙スーパー割込黒鎚目剣型三徳160
堺孝行 青紙スーパー割込黒鎚目 剣型三徳160【あす楽対応】
価格18,360 円(税込)
青紙スーパー本割込三徳包丁
青紙スーパー本割込三徳包丁【あす楽対応】
価格9,936 円(税込)
ダマスカス17層鎚目『夕波』三徳型180〜ミルフィーユ包丁
V金10号ダマスカス17層鎚目『夕波』三徳型180【あす楽対応】
価格11,664 円(税込)
正広別作骨透(サバキ)角(中)150mm
正広別作 骨透(サバキ・解体包丁)角(中)150mm
価格3,780 円(税込)
西田刃物工房大祐作白一号本割込三徳包丁
西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳包丁
価格9,072 円(税込)
堺石藤V金1号牛刀180ピット仕上げ
堺石藤 V金1号牛刀180ピット仕上げ
価格18,792 円(税込)
e刃物別誂オリジナル冷凍包丁波刃
e刃物別誂 オリジナル冷凍包丁 波刃
価格4,320 円(税込)
丸勝作V金10号多層鋼三徳2丁ケースセット
青紙スーパー本割込 2丁ケースセット
価格20,520 円(税込)
佐治武士作【漁師マキリ】
佐治武士作【漁師マキリ】
価格23,328 円(税込)
堺孝行青二鋼出刃150
堺孝行青二鋼出刃150
価格31,363 円(税込)
堺孝行銀三鋼シェフ柳刃包丁210
堺孝行 銀三鋼シェフ柳刃包丁210
価格19,440 円(税込)
堺孝行霞研水牛柄出刃150
堺孝行 霞研水牛柄 出刃150
価格11,232 円(税込)
堺孝行ダマスカス17層鎚目切付柳刃270
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270
価格20,088 円(税込)
堺孝行グランドシェフ切付柳刃
堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃260
価格24,840 円(税込)
西根正剛叉鬼山刀フクロナガサ8寸
西根正剛 叉鬼山刀 フクロナガサ8寸【あす楽対応】
価格28,296 円(税込)
西田刃物工房大祐作白一号本割込黒打鎚目ナイフ140
西田刃物工房 大祐作 白一号本割込黒打鎚目ナイフ140
価格53,784 円(税込)
かね駒肥後守〜Araneaアラネア〜シルバーシャイン
かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー シャイン
価格21,600 円(税込)
かね駒肥後守〜龍舞〜アンティークゴールド白龍〜HigonokamiDragon
かね駒 肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド 白龍〜Higonokami Dragon
価格14,040 円(税込)
佐治武士作【忍者】青紙スーパーダマスカス
佐治武士作【忍者】青紙スーパー
価格24,235 円(税込)
西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ155
西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ155
価格88,560 円(税込)
西田刃物工房大祐作青紙スーパー本割込ナイフ123〜DaisukeNishidaAogamiSuperOutdoorKnife123
西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ123
価格51,840 円(税込)

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