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商品番号  n003sale2
販売期間2019年11月13日11時52分〜2019年11月27日09時59分
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価格
2,300円 (税込)
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◇原材料名:くるみ
◇賞味期限:180日
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◇販売者 :江戸屋株式会社ハセガワ商店:静岡市葵区七間町14-17


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 美味しく食べて健康になろう!

くるみのお話 成分とレシピ

美味しく食べて健康になろう!

○くるみのお話
クルミの歴史とカリフォルニアの大地
クルミは紀元前7000年の昔から食用にしていた最古の木の実です。そのクルミの苗木がカリフォルニアの地に
植えられたのは、ほんの150年前のことです。

クルミの栄養
豊富に含まれる不飽和脂肪酸のほか、たんぱく質やビタミンB1、食物繊維、カルシウムといった栄養素が
ギュッと詰まっています。そのパワーの秘密はビタミンやミネラル、繊維質などバランスのとれた栄養素にあります。
鉄やカリウムなどのミネラル、ビタミン群、食物繊維も供給源として期待されます。

くるみの種類
非常に多く、数百種類にのぼります。
その肉食用とされているものは、オニグルミ、ヒメグルミ、中国より渡来のテウチグルミ(カシグルミ)や
ペルシャグルミなど数種類です。日本では、北海道から九州まで、オニグルミやヒメグルミが自生しています。
完熟した種子の中の果肉を食べます。くるみ科の落葉高木です。

くるみの仲間
くるみは、ナッツ類で、外果皮(殻)が堅く、主に種子の一部である仁(中身)を食用にするグループに入ります。
他、ナッツ類としてあげられるものは、松の実、とちの実、銀杏、栗、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、
ココナッツなどがあります。

くるみの用途
昔からいろいろな用途として利用されています。
・果肉・・・生食、菓子原料、料理。(未熟な果肉は、ピクルスやケチャップの原料となる)
・果肉の油・・・食用、香料、化粧品、油絵の具など。
・殻・・・くるみの殻が入ったスタッドレスタイヤが話題となってる。
・樹皮・葉・・・草木染の染料。
・木材・・・きのこの原木、家具、建築用木材など。




○くるみのレシピ
レーズンとくるみの焼き菓子

用意するもの
・グラニュー糖(A)・・・500g
・グラニュー糖(B)・・・262g
・はちみつ(レンゲ)・・・50g
・生クリーム(35%)・・・300g
・牛乳・・・187g
・バター・・・250g
・ショコラノアール(55%)・・・117.5g
・卵白・・・412g
・薄力粉・・・300g
・ココア・・・95g
・ベーキングパウダー・・・6g
・カリフォルニアレーズン(1個につき)・・5〜8個
・くるみ(1個につき)・・・一ヶ

作り方
1.グラニュー糖(A)とはちみつでキャラメルを作る。
2.生クリーム、牛乳、バターを鍋に入れ沸騰させ1に注ぐ。
3.粗熱をとった2にショコラノワールを入れ、合わせておく。
4.卵白とグラニュー糖{(B)でメレンゲ(かなり立てる)を作り、薄力粉、ココア、
  ベーキングパウダーと合わせ、3を少しずつ入れて混ぜる。
5.型に流し、レーズンとくるみをちりばめて170度のオーブンで焼成する。(焼成時間約30分)



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