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【■越後銘門酒会NEWS】 2024/11/23 一年の感謝を込めて 「お歳暮・冬ギフト」特集
お歳暮 冬ギフト特集
レビューキャンペーン 訳あり・アウトレット特集
新潟のそば特集
甘口の日本酒が主流だった頃から 頑なにすっきりとした辛口の酒を造り続けている酒蔵「石本酒造」 石本酒造の造る「越乃寒梅(こしのかんばい)」は 当時、他に類を見ない味わいで瞬く間に「幻の酒」と呼ばれ 地酒ブームの立役者となりました。 飲む人に喜んでもらうために 原料米を選び抜き、丁寧に米を磨く、 ゆっくりと時間をかけて発酵させ、しっかりと熟成させる。 石本酒造で造られるお酒は、山田錦や五百万石などの 酒米だけが使われています。 さらに、全てのお酒が精米歩合60%以下。 吟醸酒以上の酒造りが石本酒造では 当たり前になっています。 他とは違う、特別な作り方をするわけじゃなく、 上質な日本酒を醸すために必要な当たり前のことを ひたすらに追求していくことで越乃寒梅は生まれます。
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