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かのや本店〜醸造は芸術:「お酒大好き!」という貴方に富士山南麓の酒類専門店が選ぶ日本酒とワイン

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一ノ蔵米楽(めいら)純米大吟醸


一ノ蔵米楽(めいら)純米大吟醸ラベル


一ノ蔵米楽(めいら)純米大吟醸2011.09.色調


リンゴ酸高生産性多酸酵母使用

一ノ蔵 米楽(めいら) 純米大吟醸
720ml


商品番号  3501
価格
2,619円 (税込)
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一ノ蔵 『米楽(めいら) 純米大吟醸』 (宮城県・大崎市)

米楽」と書いて「めいら」と読みます。「めいら」とはイタリア語でリンゴ(mela)のこと。酸を多く造りだす「リンゴ酸高生産性多産酵母」を使用し、通常の純米大吟醸に比べ約 4倍ものリンゴ酸が含まれます。そうして造られた純米大吟醸原酒を1年間熟成させました。「酸」は料理と合わせる際のポイントともなります。


リンゴ酸高生産性多酸酵母使用

  『一ノ蔵 純米大吟醸原酒』 新感覚 

  まるで白ワインのような風味

    洋食に合わせる日本酒 ♪

普通は、冷やしすぎると香りが立ちづらくなるのですが、
このお酒は、キンキンに冷やしてもリンゴの香りと味がしっかりと残ります。
面白い日本酒! 素直に美味・・・っていう印象です。

飲む前に もっと甘いかなと想像していたら、実際それほど甘くなくて
口に含むと本当に白ワインに似たテイストを感じます。

酸味の多さは、白ワインと比べると多少劣るかも知れませんが、
このお酒は、
通常の純米大吟醸酒の4倍のリンゴ酸を含み
今までの日本酒にはない風味を備えています。

白ワインよりもまろやかで滑らかな舌触りが特徴的です。
そこが、とても面白いし興味深いところです。

        
新発売の前年に試験販売したお酒を 2010年9月に撮影しました。↓
 

   

串揚げ
魚介類のパスタ(クリームソース)


などと相性が良いので
ぜひ、お試しください !!

 簡単にできる料理としては、
「たこ」のフリットにレモン汁をかけて合わせたところ、とても美味でした!


また、 山田錦を40%精米して醸した純米大吟醸生原酒ですから、
本来ならば、3〜4000円しても何らおかしくないスペックです。
それがこの値段っていう事は、
蔵元さんが採算を度外視して販売していることを物語っています。

お酒の芸術品とも言えるこのお酒の将来性に期待します!!

◆日本酒度 : −7〜−5  
◆酸度 : 3.0
◆アルコール度:16.0〜16.9 %
◆容量: 720ML   平成2 3年夏 新発売 
◆産地:[宮城県]大崎市松山

ご注文の合計数が1〜2本(個)にてお届けの際は
 破損防止用のカートン代250円[税別]のご負担をお願いします。
 〓〓〓【混載で3本以上よりカートン代無料】〓〓〓
 

 醸造元の(株)一ノ蔵さんは、新しいジャンルの日本酒の開発にとても熱心で、今までもひめぜんをはじめ、すず音花めくすず音幸せの黄色いすず音などを商品化してきました。 そして平成22年夏に、清酒酵母の中でも酸を多く造りだす「リンゴ酸高生産性多酸酵母」を使用して試験醸造した 『一ノ蔵 純米大吟醸生原酒』 を試験販売する運びとなりました。
 このお酒は、通常の純米大吟醸酒の4倍のリンゴ酸を含み、今までの日本酒にはなかった酸味と白ワインのような風味が特徴です。リンゴ酸は、比較的若い(醸造年度が新しい)白ワインに多く含まれてい るのですが、このお酒がリンゴ酸を多く含んでいることによって白ワインに似た風味を感じるようになるのです。
 普段清酒は、なかなか洋食と合わせにくいと思われがちですが、蔵元さんとしては、洋食とも相性が良い清酒の開発にチャレンジされているわけで、今回「リンゴ酸高生産性多酸酵母」を使用したことによって、私共は日本酒の新たなジャンルの扉が開いたような気がしています。

 ワインと同じようにマロラクティック発酵(リンゴ酸を乳酸と炭酸ガスに分解)させたら、どんな味になるだろうか? などと勝手に想像して、そんな未知なるお酒も飲んでみたくなりました。 このお酒の発展性・将来性に期待しています!




栄光冨士酒未来純米大吟醸無濾過生原酒720ml
栄光冨士 酒未来50% 純米大吟醸
無濾過生原酒720ml
[2021]【要冷蔵】
価格1,899円
開華純米生酒1.8L
開華 純米生酒 1.8L 
【要冷蔵】
価格2,530円
寒菊Ocean99星海-StarlightSea-純米大吟醸無濾過生原酒1.8L□
寒菊 Ocean99 星海
-Starlight Sea-純米大吟醸
無濾過生原酒1.8L【要冷蔵】
価格3,300円
雪の茅舎山田穂純米吟醸生原酒720ml
雪の茅舎 山田穂 純米吟醸
生原酒 720ml
【要冷蔵】
価格2,090円
香露大吟醸
香露 大吟醸 720ml [函付]
価格4,620円
寒菊コシヒカリ90中取り槽場汲み無濾過純米生原酒1.8L
寒菊 Blue Sapphire 青玉
(せいぎょく)純米大吟醸無濾過生酒
720ml  【要冷蔵】
価格2,090円
萩の鶴純米吟醸別仕込(さくら猫ラベル)720ml
萩の鶴 純米吟醸 別仕込
(真夏の猫ラベル) 720ml
価格1,650円
五橋西都の雫大吟醸720ml金賞受賞酒
五橋 西都の雫 大吟醸720ml
金賞受賞酒  [函付]
価格3,630円
真澄夢殿純米大吟醸720ML
真澄 夢殿 純米大吟醸
720ml [函付]
価格11,000円
幸せの黄色いすず音黄色
一ノ蔵「幸せの黄色いすず音」
300ml 【要冷蔵】
価格930円
寒菊TrueWhite雄町50純米大吟醸無濾過生原酒1.8L
寒菊 True White 雄町50
純米大吟醸 無濾過生原酒
1.8L 【要冷蔵】
価格3,410円
久保田雪峰純米大吟醸500ml函付
久保田 雪峰 純米大吟醸
500ml [函付]
価格3,410円
八海山純米大吟醸『金剛心』ブルー瓶
八海山 純米大吟醸『金剛心』
ブルー瓶 800ml  [函付]
価格12,100円
ボンヌ・マール赤[2018]年ルイ・ジャド□
ボンヌ・マール 赤 グラン・クリュ
[2018]年(ルイ・ジャド)  ☆
価格60,500円
ピュリニーモンラッシェ1erクラヴォワヨン白ルフレーヴ2017□
ピュリニー・モンラッシェ1er
クラヴォワヨン 白 [2017]年
(ルフレーヴ)
価格21,450円
越乃寒梅超特選大吟醸1,8L函付
越乃寒梅 超特撰 大吟醸 1.8L
[函付]
価格13,200円
キャンティ・クラシコ赤ポッジョ・チヴェンタ2018
キャンティ・クラシコ 赤
ポッジョ・チヴェンタ[2018]年
価格2,178円
アテムスピノ・グリージョラマート
アテムス ピノ・グリージョ
ラマート 白 [2019]年
《ロゼ風》
価格2,420円
プロトスベルデホ白D.O.ルエダ
プロトス ベルデホ
白 D.O.ルエダ [2020]年
価格1,738円
イエルマンヴィナーエ白リボッラ・ジャッラ
イエルマン ヴィナーエ 白
リボッラ・ジャッラ SC
[2019]年
価格4,180円



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かのや本店 楽天市場支店  Ishigaki Shouyu Co.,Ltd  【SINCE】 2001/11/12/  出店19周年

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