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歴史と伝統の宇治抹茶

抹茶は、碾茶(てんちゃ)と呼ばれるお茶を
石臼で挽いて粉末にしたものです。

京都宇治産 抹茶 寿齢

碾茶(てんちゃ)は、玉露と同じように直射日光をさえぎった覆下茶園で作られ、丁重に手摘みされます。けれど、摘んだ葉を蒸した後は玉露や煎茶のように揉むことなく乾燥します。
その上で茎や葉脈を取り除き、葉肉の部分だけを選り分けのが碾茶(てんちゃ)です。
この碾茶(てんちゃ)を、石臼を使って丁寧に挽き粉末にすることによって、抹茶独特のやわらかな香りや味わいが生まれます。昔は、碾茶の貯蔵や運搬に壷を利用していたため、倉や氷室などに置いて壷の中で夏を越させるようにしていました。
11月ごろに行われる茶道の代表的な行事の「口切」は、春に閉じた壷の口をこの時期まで待ってはじめて開き、客人に披露したことから名付けられました。現在は低温倉庫で一年中均一に保たれています。
茶葉に含まれている成分には水に溶け出す水溶性の成分と、水に溶けない脂溶性の成分があります。普段飲んでいるお茶の浸出液には水に溶け出す成分だけが含まれていますが、抹茶の場合は茶葉そのものを飲むことになりますので、すべての成分が摂取できます。

見た目は同じ?
「抹茶」と「粉末緑茶」の違いとは?

京都宇治産 抹茶 寿齢

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自宅で味わえる、抹茶の簡単な点て方

京都宇治産 抹茶 寿齢 京都宇治産 抹茶 寿齢 京都宇治産 抹茶 寿齢 京都宇治産 抹茶 寿齢 山年園

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商品番号  matcha-zyurei-01p
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商品名 抹茶 寿齢
商品区分 食品・飲料
内容量 【1缶あたりの内容量】
40g
原材料名 緑茶(抹茶)
原産地 日本産
京都府宇治市
使用方法 お茶、ケーキ、お菓子作りなど、様々な用途で扱えます。
少量でも抹茶の風味・香りが強いので、少しづつ使用することをおススメします。
使用上の注意 開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法 常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。
賞味期限 製造日より約8ヶ月
販売事業者名 有限会社山年園
〒170-0002
東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言 老舗のお茶屋が自信を持ってオススメする最高級な宇治のお抹茶です(^-^)





















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商品番号  matcha-zyurei-02p
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商品名 抹茶 寿齢
商品区分 食品・飲料
内容量 【1缶あたりの内容量】
40g
原材料名 緑茶(抹茶)
原産地 日本産
京都府宇治市
使用方法 お茶、ケーキ、お菓子作りなど、様々な用途で扱えます。
少量でも抹茶の風味・香りが強いので、少しづつ使用することをおススメします。
使用上の注意 開封後はお早めに召し上がりください。
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商品番号  matcha-zyurei-03p
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40g
原材料名 緑茶(抹茶)
原産地 日本産
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商品区分 食品・飲料
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原産地 日本産
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商品名 抹茶 寿齢
商品区分 食品・飲料
内容量 【1缶あたりの内容量】
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原材料名 緑茶(抹茶)
原産地 日本産
京都府宇治市
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