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シードル・ブシェ・ドゥミ・セック[NV]ピエール・ユエット【泡】(リンゴ本来の旨みを活かした…

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シードル・ブシェ・ドゥミ・セック[NV]ピエール・ユエット【泡】

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シードル・ブシェ・ドゥミ・セック[NV]ピエール・ユエット【泡】

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リンゴ本来の旨みを活かした本格的シードル。ほのかな甘口。
シードル・ブシェ・ドゥミ・セック[NV]ピエール・ユエット【泡】

商品番号  CI-3
価格
1,680円 (税込 1,814 円) 送料別
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ワイン情報
生産者ピエール・ユエット/Pierre Huet
ワイン名(欧文)Cidre Bouche, Demi-Sec
ヴィンテージNV
生産地フランス/カルヴァドス県/カンブルメール
格付け他 :
ワイン・タイプスパークリング・ほのかな甘口
容量750ml
使用ぶどう品種りんごの発泡酒
アルコール度数4%
評価等特記事項 :



りんごのブランデー、カルヴァドスの造り手であるピエール・ユエットがナチュラルな製法でシードルを生産。ドゥミ・セックにはほのかな甘みがあり、リンゴが本来持つ心地良い酸味とマッチした優しい味わいです。

このシードルは、職人の丁寧な手仕事で作られたものです。大量生産のものとは香り、味わいがまったく異なります。

リンゴのファーストプレスをキューブで短期間発酵させ、3%程のアルコール分を得ます。更に3〜4ヶ月間瓶内で二次発酵させガスを得ます。糖分は添加せず、発酵期間の長短で仕上がりのスタイルに合った残糖に調整するナチュラルな製法です。

このような自然な製法からリンゴが本来持つ心地良い酸味、ふくよかさ、甘みなど様々な味わいが素直に表現されている本格的なシードルです。

フランスではそば粉のクレープ、ガレットやタルトタタンなどと共に供されます。またフランスにはブルターニュ地方やノルマンディー地方の伝統的な図柄が入ったシードル専用の陶器のボウルがあり、それで飲むと味も雰囲気も格別に引き立ちます。



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