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カヴァッレーリ






カヴァッレーリ/CAVALLERI

●イタリアのエノテカではロンバルディーアのフランチャコルタの代表的な生産者として、カ・デル・ボスコやヴェッラビスタと同じ棚にカヴァッレーリのワインが並んでいます。原料ぶどうはすべて自社畑でまかなっている家族経営の生産者で、生産量は15万本と他2社に比べると圧倒的に小規模ですがワインの品質に対しては同等の高い評価を受けています。

エルブスコに移り住んでから18 代、600 年に亘る歴史ある家系です。金融会社の社長を務めていたジョヴァンニ・カヴァッレーリ氏が1980 年にワイン事業を継承(2005年没)。現在ではその娘たちが経営に参加しています。

発泡性の白は、エルブスコの風土に適したシャルドネのみというこだわり(ロゼのみピノ・ネーロをブレンド)。

発泡性フランチャコルタ用のぶどうは8月に収穫。収穫はブドウをつぶさないように20kg毎に小分けにして行ないブドウを厳選し、その日のうちにプレス。ワインの品質維持のためにファーストプレスのみを使用して、それ以外はバルクで販売しています。

ステンレスタンクで大半は1次発酵を行ない古い大樽で発酵したものをノンヴィンテージのもので10%、コッレツィオーネで20%、サテンでは40%ブレンドしています。ルミアージュは手作業。

ドサージュは少なめで通常9〜12g/Lのところ、ブリュットで6g/L、コッレツィオーネで4g/L程度です。デゴルジュマンの時期を裏ラベルに記載しています。







ランパネートブラン・ドゥ・ブランコッレツィオーネ・ロゼ
ジョヴァンニ・カヴァッレーリオー・コントレール  

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 1件 〜 14件 (全 14件) 







ブドウ本来の味わいを大切にし、ドサージュ“0”で旨みが充分に引き出されたピュアで芳醇なフランチャコルタ。フランチャコルタ・ブラン・ドゥ・ブラン・“パ・ドセ”[2011]カヴァッレーリ【泡】
5,400円  税込、送料別

5種類のブドウのブレンドの妙。まろやかで複雑みのある赤。テッレ・ディ・フランチャコルタ・ロッソ[2004]カヴァッレーリ【赤】
2,646円  税込、送料別、 在庫なし

ピノネーロをブレンドした例外的特別作。72ヶ月間(6年)もの長期熟成。フランチャコルタ・“オー・コントレール”・パ・ドセ・“ウィユ・ドゥ・ペルドリ”[2008]カヴァッレーリ【泡】
10,368円  税込、送料別







限定数量生産。名声を不動の物とした先代のジョヴァンニに対するオマージュ。常に“フランチャコルタ”の頂点に位置するイタリア最高峰の泡。【送料無料】フランチャコルタ・コッレツィオーネ・“エスクルーシヴァ”・ブリュット・ジョヴァンニ・カヴァッレーリ[2005]カヴァッレーリ【泡】
10,800円  税込送料無料

フランチャコルタ・コッレツィオーネ・ロゼ[2002]カヴァッレーリ【泡】
6,048円  税込、送料別、 在庫なし

“ランパネート”・クルテフランカ[2008]カヴァッレーリ【白】
2,872円  税込、送料別、 在庫なし







偉大なフランチャコルタ【泡】の生産者がお届けするヴォリューム感のある白。当地のシャルドネの旨さを再認識できる味わい。ランパネート・クルテフランカ[2011]カヴァッレーリ【白】
3,283円  税込、送料別、 在庫なし

【送料無料】フランチャコルタ・コッレツィオーネ・“エスクルーシヴァ”・ブリュット・ジョヴァンニ・カヴァッレーリ[2001]カヴァッレーリ【泡】
10,800円  税込送料無料在庫なし

【スペシャルセール】技術と経験の集大成。ヴィンテージ入り。フランチャコルタ・ブラン・ドゥ・ブラン・コッレツィオーネ・ブリュット[2002]カヴァッレーリ【泡】
6,048円  税込、送料別、 在庫なし







サテン本来の繊細で優しい味わい。フランチャコルタ・ブラン・ドゥ・ブラン・サテン・ブリュット[NV]カヴァッレーリ【泡】
5,616円  税込、送料別

評価の高いトップ生産者が持てる技術と経験の集大成で生み出したフランチャコルタの進化系。エレガントかつパワフル。フランチャコルタ・ブラン・ドゥ・ブラン・コッレツィオーネ・グランディ・クリュ[2007]カヴァッレーリ【泡】
7,344円  税込、送料別

【スペシャルセール】スタンダードNVこそがフラッグシップ。繊細で優美な香りと味わい。イタリア最高峰の泡。フランチャコルタ・ブラン・ドゥ・ブラン・ブリュット[NV]カヴァッレーリ【泡】
4,536円  税込、送料別





 
【スペシャルセール】エレガンスと芯の強さを両立。極上ロゼ。フランチャコルタ・コッレツィオーネ・ロゼ[2011]カヴァッレーリ【泡】
6,156円  税込、送料別

フランチャコルタ・“オー・コントレール”・パ・ドセ[2001]カヴァッレーリ【泡】
10,584円  税込、送料別、 在庫なし

 

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