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【スペインワインの特徴】
スペインワインの歴史は古く、紀元前からフェニキア人によるワイン造りが行われていたと言われています。
しかし、歴史は古くても、ワイン製造技術の発展は遅く、セメント樽の中で自然発酵させるという方法を取っていた時期もありました。
19世紀後半、フランスのワイン醸造者がスペインに移住することで、木の樽を使った製造を始めとした様々な技術が導入されていき、それにより、ワイン造りの技術は格段に飛躍しました。それと同時に、ワインの規制基準が設けられ、厳しい管理の元で多くの良質なワインが生み出されるようになったのです。
また、「シェリー」を造った国としても知られています。

【スペインワイン 産地の特徴】
スペインは、世界一ワインの生産面積が大きく、ワインの生産量も世界第3位というワイン大国です。
スペインのワインで良く知られているのは酒精強化ワインのシェリーではないでしょうか。
赤ワインは、1970年代頃までは注目されていませんでしたが、近年ではリオハやリベーラ・デル・ドゥエロが良質なワインの産地として知られています。
カタルーニャ地方ではカバ【Cava】と呼ばれる発泡ワインが生産されています。カバ【Cava】はフランスのシャンパンと同じくらい古い歴史を持つワインで、ブドウ品種は違いますがシャンパーニュと同じ方式である瓶内二次発酵で生産されるコストパフォーマンスの高いワインです。
他の主な生産地域としては、スペインワインの生産量の1/3を占める「ラ・マンチャ」や、厳しい自然環境の中でレベルの高いワインを造り続ける「カスティージャ・イ・レオン」などが有名。現在はリオハ・エブロ河流域が、長期熟成タイプの赤ワインを生産することで注目されています。

最近人気のスペインワイン!スペインワインには、安価ながら上質なものが多く、近年驚くべきスピードで品質が向上しています。
また私も大好きなのですがシェリーがオススメです。
正式のDO名はヘレス・ケレス・シェリー・イ・マンサニーリャ・サンルカール・デ・バラメーダ Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barramedaと長く、一般には【ヘレス】または【シェリー】と呼ばれています。
酸膜発酵、ソレラ・システムなど、独特の熟成製法によって、シェリー種は世界的にも一世を風靡し、特に英国では高い人気があります。発酵が終わるとワインの品質によって下記のようないくつかのタイプに選別されます。

「フィノ」 
最も一般的な辛口シェリー。 食前酒に最適ですが、もちろん食中にも問題ありません。発酵時に酵母に覆われ、あまり空気に触れない為、透明に仕上がり、独特の風味が付きます。

「マンサニージャ」
「サンルーカル・デ・バラメダ」という町でしか造れないフィノタイプのシェリー。気候の違いにより、酵母が通年安定して付いているので、フィノとは一味違う軽やかさとキリッとした風味があります。

「アモンティリャード」
フィノに付いていた酵母が無くなった、もしくは意図的に無くした物に、さらにアルコールが添加され、空気に触れることによって酸化熟成したものです。 フィノより空気に触れる時間が長いため、色は褐色。アルコール度数が高めで、 食中、食前酒として大変人気があります。

「オロロソ」
発酵の過程で酵母が発生しなかった、または意図的に付けなかった物で、通年空気に触れることによって酸化熟成されます。また、酵母が無いため、腐敗防止の為にアルコール度数が高められています。 なめらかな口当たりで、ブレンドによって甘口にされることも多く、食中、食後にお薦めのタイプです。  

「ペドロヒメネス」「モスカテル」
甘口のシェリーは「ペドロヒメネス」種と「モスカテル」種という白ブドウから造られ、ブドウの名前がそのままシェリーの名前になっています。ブドウを天日干ししてから発酵させるので糖度が高く、酒精強化しなくてもアルコール度数が高まり、酵母なしで酸化熟成していきます。
熟成されたものは黒蜜のような香りと味を持ち、デザートワインに最適です。 

「クリーム」「ミディアム」
甘口、辛口以外の「クリーム」、「ミディアム」などの種類のシェリーは、組み合わせによって造られ、それぞれの組み合わせにより生み出される特徴のハーモニーを楽しむことができます。 

スペイン全土に広がる異なった味わいのスペインワインは、必ず皆さんのお口に合ったものが探せます。

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