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ドイツワイン
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【ドイツワインの特徴】


 ドイツのワイン産地は北緯50度付近に集中しています。これはアジア、日本でみれば樺太と同じ北緯に当たります。世界でも最も北にある栽培地であることが、ドイツワインの味わいを決めています。 この北限の地でブドウ栽培が可能なのは、暖かい海流、メキシコ湾流のおかげで比較的温暖な気候になっています。しかし、最高気温が20度を上回ることはほとんどなく冷涼な気候です。ブドウ栽培には不利とも思える気候ですが、それがかえって、ブドウの熟成や果実酸の分解がゆっくりと時間をかけて進んでいき、他には類をみない、さわやかな酸味と繊細な芳香に恵まれたワインを産み出します。
また、各地の地形を最大限に活用し、ブドウ畑の気候を温暖に保つ工夫もしており、例えば南斜面の畑や、強風がふかない谷間の畑、また川岸の畑などは、ブドウの生育に大変良い環境です。秋には水面から立ちのぼる霞や霧が、寒さからブドウを守ります。 畑の土壌もまた、ワイン作りにおいて大変重要です。土壌に含まれるミネラル分や微量元素分の違い、13のワイン生産地は、それぞれ異なった土壌ですのでので、ドイツワインと言っても、様々な性格を持つワインが存在します。土壌や気候の違い、またブドウ畑の立地条件の違いが、バラエティー豊かにしているのです。
また、ドイツと言えば、白ワインのイメージですが、近年赤ワインの生産が増え、かっては10%程度だったものが約30%にもなっています。産地は13の地域に分けられ、それぞれ、地域特有の性格があり、そのほとんどがライン河の本流とその支流沿岸にあります。
 その13の栽培地域は、39のベライヒ(地区)に分かれ、各地区の畑は152のグロースラーゲ(総合畑)と、2,632のアインツェルラーゲ(単一畑)に細分化されています。

 <畑>は、法的にも認定されている栽培地の単位で、それぞれ個性的な名前が付いています。
 ドイツワインの公的な品質等級は、ぶどうの成熟度で区分され、普通の完熟度のぶどうから造られたものは、ターフェルヴァイン(テーブルワイン)、充分な熟成または完熟、超過熟のぶどうはクヴァリテーツヴァインと、2つに別れます。
そして、クヴァリテーツヴァインはさらにQ.b.Aワイン(上質ワイン)Q.m.Pワイン(肩書き付き上質ワイン)に分けられます。この品質等級は、フランスのようなワインの格付けとは全く別物になります。

Q.m.P −Quaitatswein mit Praikat−(生産地限定格付け上質ワイン)


「クヴァリテーツヴァイン・ミット・プレディカート」、「Q.m.P」と略しています。最高クラスのワインカテゴリー。ブドウ収穫時の最低糖度などで 「Q.b.A」より厳しい条件の公的な検査に合格したワインで、「補糖」は禁止。 13のワイン生産地域の中で区分さている地区(ベライヒ−Bereich)」で収穫されたブドウのみで造られ、他の地区(ベライヒ)のワインとのブレンドは認められない。 ブドウ の糖度・収穫方法によって6段階に分類されている。
*<公的な検査>・・・最低糖度、視覚・嗅覚・味覚検査等、品種によってそれぞれの生産地域で個別に規定されている。

カビネット(Kabinett)
「Q.m.P」の中では、最も糖度が低い。シュペトレーゼ以上のワインが持つ厚みには少し欠けるが、エレガントで繊細な味わいは他に類を見ない。辛口(トロッケン)ないし中辛口(ハルプトロッケン)に仕立てられる。
シュペートレーゼ(Spatlese)
この言葉は「遅摘み」を意味します。通常の収穫時期よりも遅く収穫された完熟ブドウを使用。糖度やエクストラクト分が増え、奥行きが深まり、しっかりした味わいに。
アウスレーゼ(Auslese)
完熟した房を選んで摘み取り造られたワイン。収穫量は大幅に落ち、シュペトレーゼより更に凝縮された味わいを持ちます。
ベーレンアウスレーゼ(Beerenauslese)
貴腐ブドウの粒を選び仕込まれた、フルーティーで味わい豊かなワイン。労働の手間と収穫リスクが大きいので高価。諸要素が凝縮されているから、昔は薬として飲まれたことも。
アイスヴァイン(Eiswein)
ブドウは凍った状態(マイナス8度)で収穫され、プレスされる。ブドウの果汁は自然に濃縮され、アイスヴァイン独特の非常にフルーティーな酸味と甘味が素晴らしいワインが生まれます。
トロツケンベーレンアウスレーゼ(Trockenbeerenauslese)
このワインは、ドイツの最高級ワインで、過熱したブドウに貴腐菌がつき、水分が蒸発して干しブドウ状態になった粒を選りすぐって収穫します。ハチミツのように密度が高く、アペリティフもしくはデザートワインとして最適です!!

Q.b.A −Quaitatswein bestimmter Aubaugebiete− (生産地限定上質ワイン)

「クヴァリテーツヴァイン・ベシュティムター・アンバウゲビーテ」、「Q.b.A」と略して言います。
13のワイン生産地域のいずれかの1地域で収穫されたブドウのみ造られ、公的な検査に合格したワイン。ブドウ品種や最低糖度が各13の地域で規定されています。
 また、別のワイン生産地域のワインとのブレンドは認められない。ドイツで生産されるワインの多くは、この「Q.b.A」と「Q.m.P」のカテゴリーのものです。

Classic & Selection

 2000年から、この「Q.b.A」の中に、Classic〈 クラシック 〉Selection〈 セレク ション 〉という新しい感覚の辛口ワインのカテゴリーが新しく設けられました。
 「クラシック」は伝統的なブドウ品種(リースリング、シルヴァーナーなど)からドイツにある13のワイン生産地域全てで生産されています。食事と合わせるワインとして、最適です。リーズナブルなので日常生活で気軽に楽しめるワインなのです。
一方、「セレクション」は厳しい規定をクリアし、選び抜かれたワインだけが、セレクションと名乗ることができます。
慎重に選ばれて検査を受けたブドウ畑、収穫量を減らし、一房一房手で摘み取られたブドウのみ使用し熟成期間も規定しています。
各地で培われたワイン作りの経験と伝統が「セレクション」の品質にしっかり表れています。
Selection〈 セレク ション 〉は クラシックより上級で、通常ラベルには「畑名」が記されています。
「クラシック」と「セレクション」をライフスタイルやその日の気分に合わせて味わってみて下さい。

グローセスゲヴェックス/エアステラーゲ/エアステス・ゲヴェックス

ドイツワインのグランクリュ!
一級畑から造られるワインで、アルコール度が高く「ドイツ版グランクリュ・ワイン」です。伝統的なブドウ品種を使用した高品質なワインです(エアステス・ゲヴェックスはラインガウ地域でのみ使用されている商標で、モーゼルでは、エアステ・ラーゲと呼ばれ、他の生産地域のグローセス・ゲヴェックスに相当します)。

 ドイツの公式的な格付けでは無く、VDP(ドイツ優良ワイン生産者協会)によって定められた厳しい条件をパスした畑のみ呼称が許される高級ワインになります。
VDP(ドイツ優良ワイン生産者協会)は1910年に結成された、ヨーロッパ最古の生産者団体です。高品質なワイン生産の決め手は畑であるとの理念から、VDP加盟醸造所は一級畑の保護、畑の格付けを行なっています。

・アール(Ahr)

・モーゼル(Mosel)

・ラインヘッセン(Rheinhessen)

・ミッテルライン(Mittelrhein)

・ラインガウ(Rheingau)

・ナーエ(Nahe)

・ファルツ(Pfalz)

・バーデン(Pfalz)

・ヴュルテンベルク(Wuerttemberg)

・フランケン(Franken)

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2,240円  税込、送料別

リースリング & ミュラートゥルガウ Q.b.A. トロッケン [2006] (ベルンハルト・フーバー) Huber Muller Thurgau & Riesling Q.b.A. trocken [2006] (Weingut Bernhard Huber) 【ドイツ】【辛口】【白ワイン】
3,190円  税込、送料別

1件 〜 60件 (全 311件)

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ドングリアーノワイン3つの秘密(価格・品質・配送)

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・配送は【ヤマト宅急便】、【ヤマト・クール便 送料+ 240円(税込)】 でお届け致します。

・【送料無料】について
北海道、沖縄及び一部離島は別料金となりますのでご注意下さい。

・外気温の高い時期である夏期(6月〜10月上旬)の配送は、輸送中はかなりの高温になる為に、高額ヴィンテージワインに関しましては、品質劣化を防ぐためヤマトクール便(240円(税込))に、弊社にて変更する場合がございますので何卒ご了承くださいませ。

  【夏期(6月〜10月上旬)の配送でのお願い】
 気温の高い時期、クール便のご指定無く、輸送中や受け渡し後に起こったワインの液漏れ(噴きこぼれ)、劣化等による返品・交換等は、 お受け致しかねますのでご了承の程宜しくお願い致します。  ワインは『生もの』ですのでワインの品質を保つためにも、ご理解、ご協力頂ければ幸いです。
 外気温の高い時期である夏期(6月〜10月上旬)の配送は、 輸送中はかなりの高温になる為に、高額ヴィンテージワインに関しましては、 品質劣化を防ぐためにヤマトクール便(240円(税込)】に変更させていただく場合がございますので何卒ご了承くださいませ。
 クール冷蔵便の場合、ワインにとっては低すぎる1〜5℃での配送になります。ワインにとっての適温は10℃台です。 7℃以下での保存は低温劣化が気になるところではございますが、夏季はトラック輸送ですと40℃近くまであがってしまうこともあり、 冷蔵によるダメージよりも悪影響があると思われるため、クール冷蔵便をお願いしております。

*また、クール冷蔵便でお送りした場合は、商品到着後、速やかにワインセラーや冷暗所に保管していただくようお願いいたします。 そのまま放置したり、急激に温度が高いところにおきますと、液体と外気の温度差でワインがふきこぼれるなどのダメージが加わります。
*一部離島へはクール便配送が出来ない地区がありますのでご了承ください。


・海外発送につきましてはEMS(国際スピード郵便)にて手配いたします。
その際の送料は改めてご連絡いたします。また、送付先の国により、アルコール類が禁制品になっている場合や量の制限(本数,リットル等)などがございますので予めご了承ください。

<出荷について>
当店に在庫のある通常商品在庫の場合は、営業日のAM11時までのご注文は当日出荷にて発送させて頂きます。
(*定休日、土日祝祭日、臨時休業を除く)

【受注発注商品】の場合は輸入元に在庫確認後、最短で3営業日内に発送手配いたします。土日祝祭日を挟む場合はお届けまでに1週間程度かかる場合がございます。予めご了承下さいませ。

配送日時指定は、ご注文より2週間以内(14日)
でご指定下さいませ。それ以上のお取置きはご遠慮頂いておりますので、何卒ご了承の程宜しくお願い申し上げます。

※商品の欠品、完売中などで出荷出来ない場合もありますので何卒ご了承下さい。
その場合はこちらから必ずご連絡させていただきます。
【受注発注商品】の場合は土日祝祭日を挟む場合はお届けまでに1週間程度かかる場合がございます。予めご了承下さいませ。
※当店に在庫のない場合は、商品入荷次第発送致します。
※銀行振り込みのお客様は、ご入金確認後の配送手配となります。


・また、時間指定も承ります。指定できる時間帯は下記となります。
*午前中(12時まで) *14時〜16時 *16時〜18時 *18時〜20時 *19時〜21時
プライバシーについて
お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。
当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。




※アルコール類の購入には、年齢制限があります。20歳未満の購入や飲酒は法律で禁止されています。
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。


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