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フランスワイン
フランスワイン

【フランスワインについて】
 フランスは世界のワイン産出国の中でも、特に優れたワインを産出する国として有名である。年間の生産量は常にイタリアとトップを競っており、北部のノルマンディやフランドルなどの地方を除く国土の全域でぶどうが生産されている。品質の高さにおいて他の追随を許さないワイン王国です。
年間生産量ではイタリアに次いで2位。世界で人気の、カベルネ・ソービニヨン(Cabernet Sauvignon)やシャルドネ(Chardonnay)等の人気ブドウ品種もフランス原産です。
 気候・土壌とも、ぶどう栽培にたいへん適しており、それぞれの地方がそれぞれの気候、土壌に最適のぶどう品種を栽培し、伝統的な栽培法や醸造法を施すことにより、地方ごとの個性、特徴をもった優れたワインを産出しています。

 ワインの種類は多種多様ですが、フランスの主要産地で造られている高級ワインはワインの理想形としての【クラシックワイン】と呼ばれ、世界のワイン後進国が指標としています。また、タイプについてもスティル・ワイン、スパークリング・ワイン、フォーティファイド・ワインなど様々であり、スティル・ワインでは世界で最も偉大なワインを産出する地方として知られるボルドーとブルゴーニュのほか、スパークリング・ワインではシャンパーニュが知られています。

 このほか、フォーティファイド・ワインの仲間として、【V.D.L】、【V.D.N】があり、ローヌやラングドック・ルーションを中心に生産され、フランス特有のものとして近年特に人気が出てきています。
 現在、フランスワインは全てのフランスのワイン法によって規制され、品質管理がなされており、特に原産地統制呼称(A.O.C.)による区分は世界が範として類似の制度を形成しているほか、ボルドーとブルゴーニュで生まれた「格付け制度」を中心としたワインにおける段階的な組織構造が確立されている点なども、他国に例を見ない産地です。

【ワイン法と品質分類】
 2008年、EUレベルで新たなワイン法が導入され、ワインは地理的表示付きのもの(A.O.P.とI.G.P.)と地理的表示のないものに大別されることとなり、フランス農水省はフランスワインの品質分類の変更を以下の通り発表ました(2009年収穫年から適用)。

■A.O.C. / A.O.P.【Appellation d'Origine Controlee】 (2012年まで原産地統制呼称)と【Appellation d'Origine Proteges】 (2012年からの原産地保護呼称)
AOC/AOPは一番上の格付けです。
 ワインは指定地区の原産でなければなりません。また、多くの品質要求、特に許可された葡萄品種、1 ha 当たりの生産量、ワイン製造手法などを順守しなければなりません。消費者の習慣の変化で、フランスにおけるワイン生産は大幅に減少してきていますが、消費者がより質の高いワインを求めている結果、AOCワインの生産は増加してきています。

■VDQS【Vin Delimite de Qualite Superieure】(上質指定ワイン)
 ワインの品質については、ヴァン・ド・ペイ(VdP)とA.O.C.の中間あたりに位置しています。
この制度は1950年代に導入されました。主にロワール地方と南西地方からの少量のワインだけが、VDQSとして造られます。このカテゴリーはA.O.C.地位への準備のように考えられているかもしれません。頻繁に、VDQS領域はその後A.O.C.に格上げされています。ご注意: この品質等級は2012年から廃止されます。VDQSとして以前に格付けされていたワインはこれからA.O.P.地位の資格を得なければなりません。または、IGPレベルに格下げされなければなりません。

■VdP / IGP【Vin de Pays】(2012年までカントリー・ワイン)と【Indication Geographique Proteges】( 2012年から地理的保護表示)
 1973年から1979年に導入されたのですが、この規定はVdT(ヴァン・ド・ターブル)格付けよりも高い品質の地方ワインの生産を奨励するためでした。今日ではフランスでのワイン生産の34%ほどが、VdP品質であると表示されています。
ヴァン・ド・ペイと見なされるためには、ワインは指定地域の指定葡萄品種で造られなければなりませんし、ブレンドされてはいけません。また、規定された1 ha 当たりの生産量を順守し、含まれる最低アルコール度数も決められています。さらに試飲されたのち専門委員会でヴァン・ド・ペイとして認められなければなりません。

 VdP/IGPワインには【regional(リージョナル)】、【departmental(デパートメンタル)】、【local(ローカル)】の3つのカテゴリーがあります。およそ150のVdP/IGP名称が存在します。使用されていない名称もありますし、生産地域以外では知られていないものもあります。ほとんどのVdP/IGPワインはラングドック・ルーションやブランス南部の地域で造られます。極めて優れた品質のワイン(非常に高額で売られます)を造るために、A.O.C.規定で認められてない葡萄品種を使用する目的で、自分のワインをA.O.C.地位から自発的に格下げする生産者もいます。A.O.C.規定とは対照的に、VdP/IGPワインは(例えばシャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなど)品種もののワインとして表示することが可能です。そのようなワインは人気が出てきていますし、フランス以外でも非常に人気があります。

■VdT / VDF【Vid de Table】(2012年までテーブル・ワイン)と【Vin de France】(2012年からフランスのワイン)
 以前は【ヴァン・オルディネール】として知られていますが、これらは若飲みタイプという意味でお手頃な価格のワインです。ほとんどは赤ワインですが、いくつか白ワインも造られています。代わりに今では消費者がより品質の良いワインを求めているので、これらのワインの生産はここ何年間も12%以下にかなり減少してきています。以前は許可されてませんでしたが、新しい規制はVDFワインがヴィンテージや葡萄品種をラベル上に記載するのを許可しています。

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※アルコール類の購入には、年齢制限があります。20歳未満の購入や飲酒は法律で禁止されています。
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。


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