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カテゴリトップ > 土居珈琲ライブラリー > 珈琲工房の現場から > 2018 > あらためて、「コーヒー豆の保存」。

目指したのは、口当たりの心地よい「コク」のある味わいです。
コーヒー豆の焙煎具合を確認している様子。目指したのは、口当たりの心地よい「コク」のある味わいです。

インドネシア産の銘柄をベースに、コロンビア産、グァテマラ産銘柄をブレンドして、より立体的な味を作り出しました。

コーヒーにおける味わいの種類のひとつ、「コク」。コーヒーを口にしたときの心地よい口当たりがあることで、甘みや苦味がより引き立ちます。上質な「コク」を楽しんでいただくために、インドネシア産銘柄をベースに、コロンビア産銘柄、グァテマラ産銘柄をあわせ、より立体的な味を作り出しました。


カップ点数 香り4 コク5 酸味2 苦味4 甘味2
土居珈琲 つのこだわり
小さな焙煎
1 小さな焙煎
私たちが作りたいのは、大量生産を目的としたコーヒーではありません。

土居珈琲では、40年以上の経験をもった創業者 土居博司の焙煎技術を継承し、大規模な焙煎釜で焙煎するのではなく、小規模の焙煎釜を使った、“小さな焙煎”を実践しております。大量生産としてのコーヒーを目指しているのではなく、“お客さまひとりひとりに合わせてコーヒーをお作りしたい”と考えているからです。ですので、一日にお作りできる珈琲の量には、限界があります。

鮮度
2 鮮度
生豆のまま保存。ご注文いただいてから焙煎いたします。

土居珈琲では、焙煎してから保存したコーヒーをお送りするのではありません。“生豆のまま保存し、ご注文いただいてから焙煎”してお送りしております。焙煎してから時間が経過したときにうまれるえぐみのある酸味が苦手な方、今まで飲まれてきたコーヒーがお口に合わない、というご感想をお持ちの方は、ぜひ、焙煎の鮮度が新鮮なコーヒーの味わいをお試しください。

選別
3 選別
手作業によって、良質な豆だけを選び抜きます。

コーヒーの味を引き立てるために、わたしたちは人間の目で確認し、一粒一粒、不良豆を取り除いています。非常に手間と時間が必要となり、コストもかかることですが、わたしたちが目指すコーヒーを作り出すためには、この作業は欠かすことが出来ません。わたしたちは、どのような手間がかかっても“人間の手作業によっての不良豆の選別”は、必ず行ってまいります。これが、わたくしども土居珈琲とお客さまとのお約束です。

豆の状態




コクのあるグルメなミックス


コクのあるグルメなミックス


コクのあるグルメなミックス


テイスティング評


焙煎度合い


挽き目の目安


内容量


ギフトボックス別売り


こだわり


こだわり


メディア掲載


保存方法


配送料


お支払方法


目指したのは、口当たりの心地よい「コク」のある味わいです。
土居博司がブレンドしたグルメなブレンド銘柄。
(土居珈琲のコーヒー豆/珈琲豆)
コクのあるグルメなミックス

商品番号  039
価格
1,615円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
▼ ご希望の豆の状態をお選びください。
焙煎度合い × 豆の状態
  フルシティ(おすすめ)
豆のまま
細挽き
(ペーパードリップ用)
中挽き
(コーヒーメーカー用)
粗挽き
(カフェプレス用)
極細挽き
(エスプレッソ用)

個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
 
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のし対応

コクのあるグルメなミックス

品名

レギュラーコーヒー

原材料

コーヒー豆

内容量

200g

一杯あたりの粉の使用基準量

約10g

賞味期限

焙煎日より40日。

保存方法

高温多湿を避けてください。光を通さない密閉された缶などに入れて、常温で保存ください。

お届けについて

商品は常温発送にてお届けいたします。

製造者

株式会社 土居珈琲
大阪府堺市西区浜寺元町4−496−1




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(28件)
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総合評価4.57

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2021年08月10日

 毎日午後のコーヒータイム

毎日、午後のコーヒータイムに愛飲しています。ちなみに、毎朝には甘いブレンドを愛飲中。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート 

あすか014さん 30代/女性

評価5.00

投稿日:2021年07月23日

 このお店は当たり!

めっちゃめっちゃ当たりなお店でした。まだハンドドリップ始めて日が浅いので色んなお店から豆を取り寄せてますが、これは美味しいって未熟な私でも分かりました。苦味があるけどカカオのような甘さも感じられて、豆の粒も揃っていて焙煎もムラがないのでミルで挽く時引っかかりも少なかったです。土居珈琲さんで色んな豆を注文したくなりました!! 

使い道 趣味 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2021年05月26日

 愛飲しています

甘いブレンドは朝、グルメミックスは午後のコーヒーブレイクに! 

使う人 自分用 購入回数 リピート 


■ お支払い方法
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クレジットカード決済
※決済手数料無料
商品代引
※手数料330円(税込)が別途必要となります。
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※手数料250円(税込)が別途必要となります。
NP後払い
■ 配送・送料について
商品の発送は、佐川急便を使用しております。
※離島・郡部及び、法人様へのお届けに関しては、配達時間のご希望をお受け出来ません。予めご了承下さい。
 

送料全国一律550円(税込)が別途必要となります。
・複数の商品をご注文頂いた場合も、上記送料で配送致します。
・離島、一部地域では追加送料がかかる場合があります。
■ 返品について
商品の性質上、返品はお断りさせていただいております。品質管理には十分留意しておりますが、万一容器の破損や汚損、もしくは品質に何らかの問題がありましたら【土居珈琲 お客さま担当部】 までご連絡ください。お客様都合の返品等により楽天市場から返金が発生する場合は、振込手数料はお客様負担となります。
■ お問い合わせ
当店取扱銘柄に関するご質問やご相談、その他お問い合わせは以下よりお願いいたします。
お電話でのお問い合わせ
072-262-6100
営業時間 月〜金 9:00〜17:00
土曜日は営業日カレンダーによります。
メールでのお問い合わせ
doicoffee@shop.rakuten.co.jp
祝祭日中のお問合わせへのご返事は翌営業日となります。

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