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★今月の店長オススメ★
バラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ているため ラベルに肝臓を描きました。Bildstoeckleのリューディを含む区画 のピノグリとゲヴュルツを8ヶ月醸した17年と8日間醸した18年を アッサンブラージュしフードルで熟成し19年秋に瓶詰めしました。憂いを帯びたアンバー橙色、オレンジピールやバラの香り、ハニー の甘味に上品なタンニン、素晴らしい逸品です。
営業日カレンダー
2020年5月
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2020年6月
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ドライで繊細、リッチさと深みを存分に味わえる!
ティン・ソルジャー・セミヨン [2013] ソーン・ドーターズ

商品番号  2281shiw
価格4,777円 (税込) 送料別
送料780円
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ティン・ソルジャー・セミヨン 2013 ショーン・ドーターズ
スキンコンタクトを経たことを思わせる明るいブロンズカラーのワインで、セミヨン・グリの果皮の色がワインにも表れています。樹齢30年以上のブッシュヴァイン、セミヨンブランとセミヨングリ(ウエスタンケープで昔から見られる、セミヨンの亜種)の混醸です。赤い果実やリコリス、白コショウのノートから次第にイチゴの葉や、甘やかなハーブへ移行し非常に香りが豊かです。ドライで繊細、同時に、セミヨンから得られるリッチさと深みを存分に味わえるワインです。

ジョンとターシャ・セコンブ夫妻は自身のワイナリーを持つ場所を探し、世界中を旅したのち2012年にウエスタンケープ・エルギンに居を据えました。翌2013年がファーストヴィンテージの新しい生産者です。彼らの条件に合う限られた畑からのみ醸造しているため年産も5000本と非常に少量の、ブティックワイナリーです。長いワインの歴史を持つこの地の自然に沿い、それを表現出来るようなワイン造りを目指しています。

35年〜70年の高樹齢の畑を所有する栽培農家と契約し、2種類のワインを生産しています。ティン・ソルジャーは史実をふまえ、100年ほど前この地域にセミヨンが多く植えられていたことから、セミヨンブランとその自然亜種セミヨングリの古木から得られる果汁を一緒に醸造してみたらというアイデアから生まれました。また、古い歴史を持つ畑に、ウエスタンケープでは新しい品種(例えばルーサンヌ)を植え、その果汁をブレンドすることにより新しいスタイルのワインを作ることにも挑戦しています。その結果生まれたのがロッキング・ホースです。

それぞれの畑で、その収穫に最も適したタイミングを見極めることを重要視しています。また、アルコール度数の強いスタイルのワインは求めていないので、糖度バランスにも非常に気を使います。区画ごとに収穫された葡萄は直ちに醸造所へ送られ、プレス後のジュースには酵母やSO2等の添加は一切されません。その後、状態に応じて228Lから600Lの樽(4〜8年使用・ブルゴーニュ)に振り分けられマロラクティック発酵までを行います。新樽は一切使用しません。発酵が終わったことを確認後に少量のSO2を添加し、瓶詰されます。
タイプ 白ワイン ボディ フルボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ショーン・ドーターズ
ぶどう品種 セミヨン・ブラン&セミヨン・グリ







繊細で滑らかなテクスチャーを持ったワイン!
ゾートロープ・シャルドネ [2014] ソーン・ドーターズ

商品番号  2282shiw
価格5,052円 (税込) 送料別
送料780円
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ゾートロープ・シャルドネ 2014 ソーン・ドーターズ
粘土と頁岩からなる土壌、ステルクルーフ・ヴィンヤードのシャルドネ100%。ブッシュ・ヴァインで、樹齢は23年です。ロッキング・ホースにもブレンドされています。アーモンド、蜂蜜、シナモン、八角、オートミールやレモンなどといった非常に複雑でかぐわしい香りを放ち、繊細で滑らかなテクスチャーを持ったワインです。

ジョンとターシャ・セコンブ夫妻は自身のワイナリーを持つ場所を探し、世界中を旅したのち2012年にウエスタンケープ・エルギンに居を据えました。翌2013年がファーストヴィンテージの新しい生産者です。彼らの条件に合う限られた畑からのみ醸造しているため年産も5000本と非常に少量の、ブティックワイナリーです。長いワインの歴史を持つこの地の自然に沿い、それを表現出来るようなワイン造りを目指しています。

35年〜70年の高樹齢の畑を所有する栽培農家と契約し、2種類のワインを生産しています。ティン・ソルジャーは史実をふまえ、100年ほど前この地域にセミヨンが多く植えられていたことから、セミヨンブランとその自然亜種セミヨングリの古木から得られる果汁を一緒に醸造してみたらというアイデアから生まれました。また、古い歴史を持つ畑に、ウエスタンケープでは新しい品種(例えばルーサンヌ)を植え、その果汁をブレンドすることにより新しいスタイルのワインを作ることにも挑戦しています。その結果生まれたのがロッキング・ホースです。

それぞれの畑で、その収穫に最も適したタイミングを見極めることを重要視しています。また、アルコール度数の強いスタイルのワインは求めていないので、糖度バランスにも非常に気を使います。区画ごとに収穫された葡萄は直ちに醸造所へ送られ、プレス後のジュースには酵母やSO2等の添加は一切されません。その後、状態に応じて228Lから600Lの樽(4〜8年使用・ブルゴーニュ)に振り分けられマロラクティック発酵までを行います。新樽は一切使用しません。発酵が終わったことを確認後に少量のSO2を添加し、瓶詰されます。
タイプ 白ワイン ボディ フルボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ショーン・ドーターズ
ぶどう品種 シャルドネ100%







新しいスタイルのワインを作ることに挑戦!
ロッキング・ホース・ケープ・ホワイト [2017] ソーン・ドーターズ

商品番号  2280shiw
価格4,044円 (税込) 送料別
送料780円
3営業日以内、遅れる場合メールにてご連絡
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ロッキング・ホース・ケープ・ホワイト 2017 ショーン・ドーターズ
「ロッキングホース」、この名称は使い古した木樽を使い、私たちの娘へ木馬を作った思い出から名付けました。抜栓してすぐにオレンジの花、桃、カラメルのアロマがあり、次第にローズマリー、キャラウェイ、海辺にいるようなエキゾチックで複雑な香りに段々と変化していきます。ウエスタンケープでは新しい品種、ルーサンヌ(39%・樹齢8年)を核としてフレッシュ感を表現し、その他のブレンドに土着で古木のシャルドネ(23%)、セミヨン(23%)、シュナンブラン(15%)を加え全体のバランスを取っています。

ジョンとターシャ・セコンブ夫妻は自身のワイナリーを持つ場所を探し、世界中を旅したのち2012年にウエスタンケープ・エルギンに居を据えました。翌2013年がファーストヴィンテージの新しい生産者です。彼らの条件に合う限られた畑からのみ醸造しているため年産も5000本と非常に少量の、ブティックワイナリーです。長いワインの歴史を持つこの地の自然に沿い、それを表現出来るようなワイン造りを目指しています。

35年〜70年の高樹齢の畑を所有する栽培農家と契約し、2種類のワインを生産しています。ティン・ソルジャーは史実をふまえ、100年ほど前この地域にセミヨンが多く植えられていたことから、セミヨンブランとその自然亜種セミヨングリの古木から得られる果汁を一緒に醸造してみたらというアイデアから生まれました。また、古い歴史を持つ畑に、ウエスタンケープでは新しい品種(例えばルーサンヌ)を植え、その果汁をブレンドすることにより新しいスタイルのワインを作ることにも挑戦しています。その結果生まれたのがロッキング・ホースです。

それぞれの畑で、その収穫に最も適したタイミングを見極めることを重要視しています。また、アルコール度数の強いスタイルのワインは求めていないので、糖度バランスにも非常に気を使います。区画ごとに収穫された葡萄は直ちに醸造所へ送られ、プレス後のジュースには酵母やSO2等の添加は一切されません。その後、状態に応じて228Lから600Lの樽(4〜8年使用・ブルゴーニュ)に振り分けられマロラクティック発酵までを行います。新樽は一切使用しません。発酵が終わったことを確認後に少量のSO2を添加し、瓶詰されます。
タイプ 白ワイン ボディ フルボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ショーン・ドーターズ
ぶどう品種 ルーサンヌ39%、シャルドネ23%、セミヨン・ブラン23%、
シュナン・ブラン15%


※商品画像の生産年は2013年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2017年になります。




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