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  4月9日 熟成を経て帰って来た!今となっては入手困難なバックビンテージが45種類登場!
 

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★今月の店長オススメ★
山形デラウエアならではの果実感を出したいと思い、ミルフィーユでマセラシオンカルボニックで果皮のニュアンスを出し、また白仕込においても澱引きせず、食物繊維がタップリの中で発酵させ、完熟デラながら山形県特有のキュートな酸との融合が楽しめます。オレンジ、白と言う区分けをせず、僕がこういうデラウエア ワインが飲みたいという気持ちで作りました。
営業日カレンダー
2021年5月
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2021年6月
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ピノ・ノワール・フォール・ヴィンヤード[2014]クラヴァン・ワインズ


ステンレスタンクで全房で発酵!
ピノ・ノワール・フォール・ヴィンヤード [2018] クラヴァン・ワインズ

商品番号  2254akaw
価格3,100円 (税込) 送料別
送料890円
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ピノ・ノワール・フォール・ヴィンヤード 2018 クラヴァン・ワインズ
ステレンボッシュより南西にある海岸からたった3kmのところにある畑で、大西洋からの冷たい風がよく入るエリアの単一畑から造られています。粘土質の多い花崗岩の土壌で、表面には砂質も見られます。果実の糖度が22度に達した時期に手摘みにて収穫、ステンレスタンクで全房で発酵、全体の半分のみ別のタンクに移し替え、9日間ルモンタージュ、古樽のフレンチオークで熟成後瓶詰されます。

オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 クラヴァン・ワインズ
ぶどう品種 ピノ・ノワール100%


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2018年になります。




クレレット・ブランシュ[2014]クラヴァン・ワインズ


ステレンボッシュ最古のブッシュヴァイン!
クレレット・ブランシュ [2016] クラヴァン・ワインズ

商品番号  2256shiw
価格3,157円 (税込) 送料別
送料890円
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クレレット・ブランシュ 2016 クラヴァン・ワインズ
ステレンボッシュ最古のブッシュヴァイン(ゴブレ式)のクレレットが植えられている地域、ポルカドラーイで平均35年以上樹齢のブドウから造られています。砂と細かくなった花崗岩の土壌で、仕上がりの酸を残す為通常よりも半月ほど早く、全て手摘みで収穫をします。半分は全房で古樽にて、もう半分は除梗でステンレスタンクにて発酵させます。10日間のマセラシオンを経て、古樽のフレンチオークで熟成後瓶詰されます。

オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 クラヴァン・ワインズ
ぶどう品種 クレレット・ブランシュ100%


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。




ピノ・グリ[2014]クラヴァン・ワインズ


ミネラルに富んだ土壌から造ったピノグリ!
ピノ・グリ [2017] クラヴァン・ワインズ

商品番号  2257shiw
価格3,249円 (税込) 送料別
送料890円
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ピノ・グリ 2017 クラヴァン・ワインズ
ステレンボッシュ、ポルカドラーイエリアの北西向きの涼しいなだらかな斜面にある畑で、花崗岩や“コーヒークリップ”と呼ばれる茶褐色の礫岩が混ざったミネラルに富んだ土壌です。果実の糖度が21,5度に達した時期に手摘みにて収穫を行い、除梗後、10日間のマセラシオンを経て、古樽のフレンチオーク9か月熟成後瓶詰されます。

オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 クラヴァン・ワインズ
ぶどう品種 ピノ・グリ100%


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2017年産になります。




シュナン・ブラン2016クラヴァン・ワインズ


海風を連想させるフレッシュなアフター!
シュナン・ブラン [2016] クラヴァン・ワインズ

商品番号  2201shiw
価格3,565円 (税込) 送料別
送料890円
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シュナン・ブラン 2016 クラヴァン・ワインズ
カリン、洋梨に熟したリンゴを感じるややスモーキーなアロマにスパイス、蜂蜜の仄かなタッチ。
フレッシュかつ密っぽい洋梨の凝縮した果実味とナッティーなニュアンス。キレのある酸、海風を連想させる塩気を感じるフレッシュなアフターに繋がります。

オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 クラヴァン・ワインズ
ぶどう品種 シュナン・ブラン




ピノ・グリ[2014]クラヴァン・ワインズ


ミネラルに富んだ土壌から造ったピノグリ!
ピノ・グリ [2016] クラヴァン・ワインズ

商品番号  2257shiw-b
価格3,259円 (税込) 送料別
送料890円
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ピノ・グリ 2016 クラヴァン・ワインズ
ステレンボッシュ、ポルカドラーイエリアの北西向きの涼しいなだらかな斜面にある畑で、花崗岩や“コーヒークリップ”と呼ばれる茶褐色の礫岩が混ざったミネラルに富んだ土壌です。果実の糖度が21,5度に達した時期に手摘みにて収穫を行い、除梗後、10日間のマセラシオンを経て、古樽のフレンチオーク9か月熟成後瓶詰されます。

オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 クラヴァン・ワインズ
ぶどう品種 ピノ・グリ100%


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。




シラー・フォール・ヴィンヤード[2015]クラヴァン・ワインズ


ステンレスタンクで全房で発酵!
シラー・フォール・ヴィンヤード [2017] クラヴァン・ワインズ

商品番号  2255akaw
価格3,600円 (税込) 送料別
送料890円
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シラー・フォール・ヴィンヤード 2017 クラヴァン・ワインズ
ステレンボッシュより南西にある地域、フォールの山側の畑で、ゴロっとした花崗岩や玄武岩、頁岩、水晶などゴツゴツとした岩の多い、とてもユニークな畑から造られています。果実の糖度が22度に達した時期に手摘みにて収穫、ステンレスタンクで全房で発酵、全体の半分のみ別のタンクに移し替え、12日間ルモンタージュ、古樽のフレンチオークで熟成後瓶詰されます。

オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 クラヴァン・ワインズ
ぶどう品種 シラー100%


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2017年になります。




サンソー2016クラヴァン・ワインズ


フルーティーなミディアムボディ!
サンソー [2018] クラヴァン・ワインズ

商品番号  2200akaw
価格3,100円 (税込) 送料別
送料890円
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サンソー 2018 クラヴァン・ワインズ
明るい濃紫。フレッシュなチェリー、ストロベリーのアロマ、一部全房由来のニュアンスに大地、スパイスのタッチ。
赤系果実にクローヴ、白コショウの要素を感じ、線はソフトながらも風味豊かで滑らかかつフルーティーなミディアムボディの仕上がり。

オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 クラヴァン・ワインズ
ぶどう品種 サンソー


※商品画像の生産年は2016年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2018年になります。




シラー・ザ・ファーズ・ヴィンヤード2016クラヴァン・ワインズ


黒系果実に黒胡椒の混じるフローラルなアロマ!
シラー・ザ・ファーズ・ヴィンヤード [2018] クラヴァン・ワインズ

商品番号  2199akaw
価格3,100円 (税込) 送料別
送料890円
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シラー・ザ・ファーズ・ヴィンヤード 2018 クラヴァン・ワインズ
ステレンボッシュのデヴォンバレーの麓、西向きの斜面の畑で、赤茶や黒い、砂質と泥灰質の土壌の畑から造られています。果実の糖度が22度に達した時期に手摘みにて収穫、ステンレスタンクで全房で発酵、全体の半分のみ別のタンクに移し替え、12日間ルモンタージュ、古樽のフレンチオークで熟成後瓶詰されます。

オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 クラヴァン・ワインズ
ぶどう品種 シラー100%


※商品画像の生産年は2016年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2018年になります。




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