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ボジョレー・ヌーボー2017 NO.1

  6月16日 超絶限定!ルイ・ジュリアン3本セット!完売次第終了です!
  6月1日 お値段見直し!限界突破!85種類がさらにお買い得にっ!
  5月24日 バックビンテージ24種類をまたまた追加更新!各種在庫数本しかない超絶限定品です!
  5月16日 バックビンテージ64種類を追加更新!各種在庫数本しかない超絶限定品!再入荷はありませんよっ!

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★今月の店長オススメ★
ぶどう丸ごと6週間のマセラシオンをして造ったフレッシュ感のある赤。アジアっぽい香り。優しいピュアな果実味、心地良い酸、涼しげで透明感があります。全く還元しておらず、スルスルと飲めるワイン。
営業日カレンダー
2018年6月
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ボジョレーを飲み比べるのも面白い!
よりクラシックな造りのマルセル・ラピエール氏のボジョレーです!!

シャトー・カンボン ボジョレー・ヌーヴォー [2017] (マルセル・ラピエール)

商品番号  beaujolaisN24
価格2,292円 (税込 2,475 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
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商 品 名 シャトー・カンボン ボジョレー・ヌーヴォー 2017 (マルセル・ラピエール)
商品説明 既にご紹介している「マルセル・ラピエール ボジョレーヌーボー」。

実は、マルセル・ラピエール氏のボジョレーヌーボーは2種類あり、それぞれ輸入元も違うんです。昨年より販売済みの「マルセル・ラピエール ボジョレーヌーボー」は、N社の販売で、オリジナルラベルを使用し、カジュアルで フレッシュ、フルーティーな飲み口をコンセプトとし、よりモダンな造りとなっております。

今年からご紹介の「シャトー・カンボン ボジョレー・ヌーヴォー 」は、T社の販売で、ラピエールの夫人が所有し、ボジョレーの区画から各種 ワインを生産する「シャトー カンボン」のブランドからリリースされたボジョレーヌーボー。
味わいはクラシック(古典的)なスタイルで、渋み、酸味、ミネラルの要素が充実しており、よりしっかりとしたタイプのボジョレーに仕上がります。

今年から当店では、マルセル・ラピエール氏のボジョレーヌーボーが2種類となりますが、造りは同じでも、それぞれの畑やワイナリーの個性を比べることができるので、面白いと思いますよ!

※通常、ボジョレーヌーボーは瓶詰め時に、発酵時にワイン内に自然発生するガスを抜いてから酸化防止剤であるSO2(亜硫酸塩)を添加します。しかしこのボジョレーヌーボーは、あくまでも自然に近い状態を目指しているため、醸造行程でガスは抜かず、酸化防止剤も極力使用せず、最小限に抑えております。(ボトリング時は極僅かな量の酸化防止剤を添加する)そのため、ワインを開けてすぐは若干微発泡していたり、色合いも少し濁っている場合がございますが、品質には全く問題ございませんのでご安心下さい。抜栓直後に天然酵母に由来する香りがあります。不快な香りを消すために。しばらくそのままにしておいてください。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス
原産地 ブルゴーニュ 味目安 辛口:★★★★★
アルコール度数 -- 内容量 750ml
生産者 マルセルラピエール
ぶどう品種 ガメイ


造り手・マルセル・ラピエール氏のその他のボジョレーヌーボーはこちら

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【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







上質でエレガント!ぶどうの品質にこだわりを感じます!
ジャン・フォイヤール ボジョレー・ヌーヴォー・プリムール [2017]

商品番号  beaujolaisN11
価格2,593円 (税込 2,800 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
残りあと17本です
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ジャン・フォイヤール ボジョレープリムール 2017
自然派ボジョレーの代表格のジャン・フォイヤール氏の造るボジョレーヌーボー。

現在、ジャン・フォイヤールは11ha の畑を4人で管理している。
ブドウの品種は、ボジョレー用のガメイ種のみで、樹齢は27〜70年。
とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは一切入れない。
低温で、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるボジョレーヌーボーは、新酒のレベルをはるかに超えています。

現オーナーであるジャン・フォイヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。当時、仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。
1981年、彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタート。今では師とあおぐマルセル・ラピエール氏と並ぶボジョレー自然派ワインの代表格の一人となるほどに成長しています。

彼の造るボジョレーヌーボーは、とても上質でエレガント。ボジョレーヌーボーもこれだけ丁寧に造れば、本当に美味しいものになるのだなと再確認させられる逸品。

24本限定の予約販売ですので、どうぞお早めにお願いします。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ブルゴーニュ 内容量 750ml
アルコール度数 ---    
生産者 ジャンフォイヤール
ぶどう品種 ガメイ


【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







疲れた体を癒してくれる!そんな癒し系の
優しい味わいのボジョレーヌーボーです!

カリーム・ヴィオネ  ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール [2017]

商品番号  beaujolaisN10
価格2,415円 (税込 2,608 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
残りあと27本です
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カリーム・ヴィオネ ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール 2017
疲れた体を癒してくれる、そんなボジョレーヌーボーを飲んでみませんか。

このボジョレーヌーボー。濃くて、パワフル、しっかりとした渋みのあるタイプのボジョレーではありません。ですので、しっかりとしたボジョレーが好きな方には理解されないかもしれません。

一言でいうと、薄くて、さっぱりとした味わいです。
とても瑞々しく、まさにナチュラル。渋みも少なく、旨味の詰まった、優しい味わい。
まさに疲れた体を癒してくれる、そんなタイプのボジョレーヌーボーです。

そんな癒し系のボジョレーヌーボーを造っているのは、カリーム・ヴィオネさん。
カリーム・ヴィオネさんは長年 有名な生産者の下で働いてきました。実は現在もボジョレーの自然派ワインの師匠であるギィ・ブルトン氏の畑から醸造まで任されている責任者なんです。2006年に自分自身のワインを造りたいという思いがつのり、わずか2haの畑を手に入れ、ワイナリーを立ち上げました。

ギィ・ブルトン氏のワイナリーでも仕事もあるため、忙しい時には朝5時から深夜1時までぶっ通しで働くこともあるというから驚きです。彼のまじめな仕事ぶりは、自然の巨匠達からも絶大な信頼を得ています。

彼のボジョレーは、まさに彼みたいな頑張り屋さんのためにあるようなボジョレーで、本当に心温まるボジョレーヌーボーだと思います。

頑張り屋である、カリーム・ヴィオネさんの小さな畑でとれたぶどうから造ったボジョレーヌーボー、ぜひとも一度お試しください。心から癒されるボジョレーヌーボーですよ。
タイプ 赤ワイン ボディ ライトボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ブルゴーニュ 内容量 750ml
アルコール度数 ---    
生産者 カリームヴィオネ
ぶどう品種 ガメイ


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【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







ワインファン必見です!自然派ワインの巨匠の造る、
最高品質のボジョレーヌーボー!

マルセル・ラピエール ボジョレー・ヌーヴォー [2017]

商品番号  beaujolaisN09
価格2,669円 (税込 2,883 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
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商 品 名 マルセル・ラピエール ボジョレー・ヌーヴォー 2017
商品説明 フランス自然派ワインの巨匠の造る、最高品質のボジョレーヌーボーの登場です!
このボジョレーヌーボーの造り手さんは、マルセル・ラピエールさん。
実は彼は、ワイン業界で、その名前を知らない人はいないというほど有名な造り手さんなんです。というのも、現在「自然派ワイン」と呼ばれるワインの土台を築いた人物で、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派生産者が数多くいるほど。さらにボジョレーの地で3代にわたり、深く根ざし、その結果、ポール・ボキューズやアラン・シャペルなどのフランス三ツ星レストランのワインリストにも選ばれる唯一のボジョレーとなるなど、彼のワイン造りの腕前はすごいんです。

自然派ワインの巨匠と言われるだけあって、マルセル・ラピエールさんのワインに対するこだわりは並大抵の生産者じゃできません。彼は、極力、人の手を加えたワイン造りをしません。葡萄の糖分が足りない時に糖分を加える事はせず、ぶどうを発酵させて、ワインにする際も葡萄の皮に付く天然酵母で発酵させ、酸化防止剤を抑制し、濾過せずに瓶詰めをします。

大量生産されたワインを販売する造り手が多い中、手間のかかる、品質重視のワインを造り続けているマルセル・ラピエールさん。その結果、彼の造るボジョレーは天然酵母からくる自然の恵みとも言える「上品ないちごジャムのような香り」がします。ふくよかさの中に繊細さと品の良さを感じさせ、しっかりとした旨味によってじんわりと美味しさの広がる味わいです。

そして、彼のボジョレーヌーボーは今までの常識を覆したとも言われているんです。
彼のボジョレーが登場するまで、庶民的ワインの代表でもあるボジョレーは、早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物ではありませんでした。
しかしラピエールさんのボジョレーは、そのピュアな味わいと、繊細かつ濃密で、しかも熟成する事でより一層の魅力を増す、常識をはるかに越えるものであり、新しいボジョレーの世界を切り開きました。
まだラピエールさんのボジョレーヌーボーを飲んだことのない方にはぜひともおすすめします。彼の造るピュアで、繊細、旨味のつまった味のあるボジョレーをお楽しみください。
このボジョレーヌーボーは特に人気があり、【早期完売必至】のボジョレーヌーボーですので、何卒お早めのご予約お願いいたします。

※通常、ボジョレーヌーボーは瓶詰め時に、発酵時にワイン内に自然発生するガスを抜いてから酸化防止剤であるSO2(亜硫酸塩)を添加します。しかしこのボジョレーヌーボーは、あくまでも自然に近い状態を目指しているため、醸造行程でガスは抜かず、酸化防止剤も極力使用せず、最小限に抑えております。(ボトリング時は極僅かな量の酸化防止剤を添加する)そのため、ワインを開けてすぐは若干微発泡していたり、色合いも少し濁っている場合がございますが、品質には全く問題ございませんのでご安心下さい。
抜栓直後に天然酵母に由来する香りがあります。不快な香りを消すために。しばらくそのままにしておいてください。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス
原産地 ブルゴーニュ 味目安 辛口:★★★★
アルコール度数 --- 内容量 750ml
生産者 マルセル・ラピエール
ぶどう品種 ガメイ


造り手・マルセル・ラピエール氏のその他のボジョレーヌーボーはこちら

【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







あのフレデリック・コサールと
若手ホープ・ケヴィン・デコンブのコラボ!

フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール [2017]

商品番号  beaujolaisN33
価格2,820円 (税込 3,046 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
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フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール 2017
ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若干22歳で自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生!!(ケヴィンの父は知る人ぞ知る、モルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏!)2014年、話題騒然、飛び切りHOTなヌーヴォーをぜひお見逃しなく!! コサールとケヴィンの2 人の才能が融合したとき、ボジョレー・ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている。

《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》
* 買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる
* 畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり、実務はケヴィンが担当
* 味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す!

生産地
マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6km ほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村をさらに東へ登り、シルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメーヌがある。畑の総面積は4haでAOC はモルゴンとボジョレー。畑の標高は500m とモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。
歴史現在22 歳。ケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10 歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていた。ボジョレーのベルヴィル農業高校で2 年間ブドウ栽培と醸造を学んだ後、醸造学校に通いながら、父ジョルジュ・デコンブの元での研修を経て、2012 年20 歳で父ジョルジュの畑(AC ボジョレーとAC モルゴン)の4ha を譲り受け、ドメーヌを立ち上げる。また同年、父と共にネゴシアンを立ち上げる。
2014年、コサールとのボジョレー・ヌーヴォー・プロジェクトが始動。

生産者
ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は4ha の自社畑(モルゴン3ha、ボジョレー1ha)と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。かのフレデリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある!」と大きな期待を寄せる。そして2014年からコサール指揮の下、良質な生産者からビオのブドウを買い、ボジョレー・ヌーヴォーを手がけることが決定。畑はドメーヌも買いブドウも100%ビオロジック。畑作業は特に土お越し、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァン・ナチュールでまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでワインを仕込みたいと考えている。

ケヴィン・デコンブの+α情報
コサールとケヴィンの「コラボ・ヌーヴォー」は今回が初の仕込みとなります。ブドウと醸造の詳細については、今後の速報案内でご紹介させていただきます。

※以下は、ヌーヴォーに関する畑・醸造情報ではなく、ドメーヌの畑・醸造の情報になります

<もっと知りたい畑のこと>
土壌:花崗岩・粘土質
総面積:4 ヘクタール
品種:ガメイ
樹齢:平均20 年〜80 年
剪定方法:ゴブレ
生産量:35〜40 前後(1ヘクタールあたり)
収穫方法:収穫者15 人前後で手摘みを予定。畑での厳重な選果。
ビオの認証:なし

<もっと知りたい醸造のこと>
醸造方法:マセラシオン・カルボニック
畑で収穫選果後、ブドウを収穫ケースのまま冷蔵庫に入れ、0〜2℃の温度下で一昼夜低温マセラシオンを施す。翌日、冷却したブドウを発酵槽に入れ、二酸化炭素を加える。タンクを密閉のまま発酵・マセラシオン期間は20 日前後。ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。マセラシオン終了後、垂直プレス機で時間をかけてプレスをし、フリーランジュースとアッサンブラージュ。セメントタンクもしくは古樽に移し3〜8 ヶ月の熟成。月が満月から新月に向かう時期にワインをスーティラージュ。セメントタンクで1 ヶ月落ち着かせ、新月の時に瓶詰め。コラージュ、フィルター、シャプタリゼーション一切なし。
酵母:自然酵母
発酵期間:セメントタンクで20 日前後
熟成方法:セメントタンクまたは古樽
SO2 添加:スーティラージュ後もしくは瓶詰め時に1g/hl
熟成樽:古樽228L
フィルター:なし
タイプ 赤ワイン ボディ ライトボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ブルゴーニュ 内容量 750ml
アルコール度数 15度以下    
生産者 フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ
ぶどう品種 ガメイ


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【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】










酸化防止剤無添加、天然酵母、無ろ過、樹齢50年以上のぶどうの樹!
人の手をかけない、現地で搾ったままのボジョレーヌーヴォー!!

ドメーヌ・ヴィクトール・ソルナン ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー ビオ・サンスフル [2017]【無ろ過・無添加・酸化防止剤無し】

商品番号  beaujolaisN38
価格2,704円 (税込 2,920 円) 送料別
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ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー ビオ・サンスフル 2017 ドメーヌ・ヴィクトール・ソルナン
2015年7月、ボジョレーヌーボーを毎年数多く扱っている当店に激震が!

毎年360本以上仕入れていて当店のエースであった、ウサギのラベルと独特な味わいで大変人気だったボジョレーヌーヴォー「レ・ラパン」が、造り手ニコラ・テスタール氏の病気により、生産されず、日本に入ってこないという残念なお知らせが飛び込んできたのです。

それから約1ヶ月間、「レ・ラパン」の代わりになるボジョレーヌーヴォーを探しに探しましたが、天然酵母で発酵、清澄、濾過は一切行わず、酸化防止剤も使用しないという「レ・ラパン」の代わりを見つけるのは容易ではありませんでした。

ちょうどそんな時に今回ご紹介のボジョレーに出会ったわけなんです。
まさにこのボジョレーが、「レ・ラパン」と同様に天然酵母で発酵、清澄、濾過は一切行わず、酸化防止剤も使用しない、人の手をほぼかけず、現地で搾ったままのワインを飲むような感覚の味わいを表現しており、さらにすごいのが樹齢50年以上の古木から作られるぶどうを使っているということ。

それがこの「ヴィクトール・ソルナン ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー ビオ・サンスフル」
2014年より初めてこのヌーヴォーをリリースし、日本でも紹介されると、自然が生み出すナチュラルな旨味と樹齢50年以上のぶどうの樹の複雑味、独特な酸味とミネラルが一体となった液体が大変評判になり、たった600本の輸入本数を上回る人気ぶりだったそうです。

造り手は、フレデリック・ソルナンさん。
1985年にボジョレ-ヴィラージュの特級畑の一つであるレニエという村のワイナリーで修業をし、2006年にオーガニック農法で栽培されてきた1haの特級レニエの区画を購入して以来、少しずつ自社畑のブドウをオーガニック農法へと切り替え、2014年に完全にビオに転換しました。今では、フランスワインの権威ある評価誌「レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス」で30人しか選ばれない優秀なビオ生産者で最高の生産者との評価をうけるほどに。

今年もたった600本の日本への入荷数。
当店はありがたいことに120本わけていただけました。
おそらく、今年の目玉になると思います。

※ラベルは次世代長男ヴィクトール・ソルナン君の作品によるもの。
※[サン・スーフル]とは、酸化防止剤無添加のワインを意味します。
タイプ 赤ワイン ボディ ライドボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ブルゴーニュ 内容量 750ml
アルコール度数 --%    
生産者 ドメーヌ・デ・ロンズ
ぶどう品種 ガメイ


【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







がんばれ日本!再生の意味を込めた、
フィリップ・パカレ氏の特別仕込みのボジョレーヌーボー!

フィリップ・パカレ ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール [2017] (グリーンラベル)

商品番号  beaujolaisN29
価格2,882円 (税込 3,113 円) 送料別
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商 品 名 フィリップ・パカレ ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール 2017 (グリーンラベル)
商品説明 世界最高級ワイン「ロマネコンティ」からのスカウトを断った、伝説の男が造る究極のボジョレー・ヌーボーとして、当サイトでもリリース以来、毎年大人気で、伝説のボジョレーヌーボーとなっているフィリップ・パカレ氏のボジョレー。
昨年は9月の段階で予約分すべてが完売してしまうほどの人気ぶりでした。

その伝説のフィリップ・パカレ氏、自身のキャリアをスタートさせて10年目を迎える2011年。今年は、日本で東日本大震災が発生。
直後、イベントの為来日していたパカレ氏でしたが、イベント自体はキャンセルせざるを得ず、また本人自身も早期に帰国することとなりました。大きな悲しみを目の当たりにしたパカレ氏が日本へのエールを込めて

「Bon Courage Japon! (がんばれ日本!)」

と自身の特別な想いと明確なメッセージを込めたボジョレーヌーボーを造ります。

それに伴い、ブランドカラーを「再生」の意味を込めた「グリーン」とし、ナチュラルなブドウのエキス分を凝縮させた活力あふれるスペシャルなワインに仕上げる予定です。

エレガントさ華やかさ、繊細さ、上品さ、フィネスあふれる至高のヌーボーは、入荷後のみならず翌年以降も素晴らしく熟成するため、ヌーボーを超えたヌーボーとして「ヴァン ド プリムール」と名乗ります。

※このワインは、販売本数1本毎に50円を公的機関等を通じた東日本大震災義捐金として寄付させていただきます。

昨年までの通常の赤ラベルの「フィリップ・パカレ ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール」とは、仕込み方が違い、別物となりますので、御注意下さい。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ブルゴーニュ 内容量 750ml
アルコール度数 ---    
生産者 フィリップパカレ
ぶどう品種 ガメイ


【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







フランスで今最も注目を集めている
自然派ボジョレーが日本に上陸します!!

クリストフ・パカレ ボジョレー・ヌーヴォー [2017]

商品番号  beaujolaisN05
価格2,846円 (税込 3,074 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
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商 品 名 クリストフ・パカレ ボジョレー・ヌーヴォー 2017
商品説明 自然派ワインファンが待ち望んだボジョレーヌーボーが、ついに日本に上陸します!

今や自然派の聖地となっている、ボジョレー地区。その地区で、今最も注目を集めているのがこのクリストフ・パカレ氏の造るボジョレーヌーボーなんです。
この造り手さんのクリストフ・パカレ氏。当店のボジョレーヌーボーでは毎年早期に完売してしまうほど人気が高く、ワインファンの中ではカリスマ的存在のフィリップパカレを従兄弟に持ち、叔父も自然派ボジョレーの重鎮マルセル・ラピエールという、かなり濃い血筋のサラブレッド。

注目を集めているのはこの濃い血筋だけではありません。「パカレ一族」の中でも醸造に置いてピカ一の実力と言われるズバ抜けた才能、さらに驚くべき緻密な醸造を行うワインに対する情熱だと思います。

一般的な「ボジョレーヌーボー」に求められているのは「大量に」「安く」「解禁日に間に合うように早く」であり、そのためには、ぶどうを大量生産し、ぶどうが完熟する前に収穫しなければならない。これらのことはワインの質を落とす要素ばかり。
しかし、クリストフ・パカレは質の高いボジョレーを造るために、樹齢の古いぶどうの樹を厳しく収量制限して栽培し、完熟したブドウを、通常の倍もの時間をかけて健全なぶどうのみを収穫。収穫されたぶどうは重さでつぶれないように20キロ入りの箱に入れられて醸造所まで運ぶなどぶどう栽培、醸造に関しては細部に注意をはかっています。

その結果、出来るボジョレーは、最大限に果実の旨みを閉じ込め、繊細で美しい果実味をストレートに感じることのできるキレイな味わいにあふれるものとなります。

現在、クリストフ・パカレの造るワインは、叔父のマルセルラピエールや従兄弟のフィリップパカレを超える繊細さを持つとも評価され、フランスのパリ、リヨンのワインバー、ビストロ、ワインショップでは抜群の存在感を誇っているとか。

このボジョレーヌーボーは、ほんのわずかしか生産する予定がないとのことです。話題騒然のボジョレーということですぐに予約終了となる可能性がございます。ご興味のあるお客様は、ぜひぜひお早めのご予約をお願い致します。


※通常、ボジョレーヌーボーは瓶詰め時に、発酵時にワイン内に自然発生するガスを抜いてから酸化防止剤であるSO2(亜硫酸塩)を添加します。しかしこのボジョレーヌーボーは、あくまでも自然に近い状態を目指しているため、醸造行程でガスは抜かず、酸化防止剤も極力使用せず、最小限に抑えております。(ボトリング時は極僅かな量の酸化防止剤を添加する)そのため、ワインを開けてすぐは若干微発泡していたり、色合いも少し濁っている場合がございますが、品質には全く問題ございませんのでご安心下さい。

開栓後、少し時間をおいていただくと、発泡もおさまりワインの味も落ち着いてきます。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス
原産地 ブルゴーニュ 味目安 辛口:★★★★
アルコール度数 --- 内容量 750ml
生産者 クリストフ・パカレ
ぶどう品種 ガメイ


【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







言わずと知れた自然派ワイン界のカリスマ、
フィリップ・パカレ氏のボジョレーヌーボー

フィリップ・パカレ ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール [2017]

商品番号  beaujolaisN08
価格2,814円 (税込 3,039 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
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商 品 名 フィリップ・パカレ ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール 2017
商品説明 毎年注目度ナンバー1。
言わずと知れた自然派ワイン界のカリスマ、フィリップ・パカレ氏のボジョレーヌーボー。
フィリップ・パカレといえば、あのDRC社からロマネコンティの最高の名誉である「ロマネコンティの醸造長」就任を断ったという武勇伝の持ち主。
2000年にワイナリーを立ち上げたばかりですが、プロやワインファンの中で今ではもうすでにカリスマ的存在になっています。
その彼が2003年から「最高品質のボジョレーヌーボー」を目標に掲げ、ボジョレーヌーボー造りに挑戦し始めました。その2003年の彼の並外れたボジョレーの味わいに感動した方も多く、それ以来、彼のボジョレーは毎年大人気で、その人気ぶりは年を追うごとにすさまじくなっています。

フィリップ・パカレのボジョレーはすべて無農薬ぶどうを使い、良質なぶどうだけを選別しています。そして無理に搾ったりせず、ぶどうの重みで自然に搾られたエキスのみをワインにし、さらに酸化防止剤を一切使わないという、頑固なまでの自然な状態に対するこだわりぶり。(ボトリング時は極僅かな量の酸化防止剤を添加する)

フレッシュなボジョレーヌーボーの特徴を持ち合わせながら、嫌味が全くなく、本当に上品で奥の深い洗練された仕上がりになっています。

香りは、ボジョレーの特徴である甘い苺のような香りから、徐々にピーマンやドライフルーツのような複雑な香りに変わってきます。色合いはやや薄めですが、味わいはボジョレーヌーボーとは思えないほど力強く、ぶどうが詰まった凝縮感たっぷりで、余韻も素晴らしいです。間違いなく今までのボジョレーヌーボーのイメージが変わる味わいです。
少し時間が経ってからは飲んだ印象がまた違っていたので、ゆっくりと時間をかけて飲んだ方がさらに楽しめると思います。

フィリップ・パカレのボジョレーヌーボーは特に人気があり、毎年【早期完売必至】のボジョレーヌーボーなので、何卒お早めのご予約お願いいたします。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス
原産地 ブルゴーニュ 味目安 辛口:★★★★
アルコール度数 --- 内容量 750ml
生産者 フィリップパカレ
ぶどう品種 ガメイ


【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







注目の若手生産者!
今年はどんなボジョレーヌーボーが誕生するんでしょうか!?

ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー [2017] レミ・デュフェイトル

商品番号  beaujolaisN37
価格2,976円 (税込 3,214 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
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ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2017 レミ・デュフェイトル
注目の若手生産者がいよいよボジョレーヌーボー造りに参戦、日本に上陸します!!

その注目の若手生産者は、レミ・デュレイトルさん。
当店で長年人気の、ジャンクロードラパリュ、ジャン・フォイヤールといったボジョレーの巨匠も彼の才能を認めているほどで、今メキメキと力をつけてきている造り手さんなんです。

彼は、2006年にぶどう畑を購入し、最初は共同組合にぶどうを売っていたのですが、ワイン造りに次第に興味を持つようになり、2010年から醸造を開始。
醸造はボジョレーの伝統を継承し、果実味とボジョレーの風土を素直に表現したりするため、温度コントロール等は一切行わず、自然酵母による醗酵でぶどうの糖度を高めるための補糖もしない、酸化防止剤(SO2)は、醸造中も瓶詰め時も一切使用しないなど徹底したこだわりぶり。

そのため、彼のワインは今までのベテラン、他の若手生産者が造り出すボジョレーとは少し方向性の違う、非常にチャーミングで艶やか、果実の旨味を最大限に引き出した素晴らしい味わいとなるんです。

レミ・デュフェイトルさんのワインは他にもいろいろと扱っておりますが、まさにその通り!
女性的で繊細、本当に優しい味わいなので、ボジョレーヌーボー初リリースも今から楽しみでしょうがないです。

今までの生産者のボジョレーとは全く異なるのか、注目の若手生産者の醸すボジョレー、期待大です。今年、初リリースですので、量はかなり限られておりますので、ご興味がございましたらお早めにお願いします。
タイプ 赤ワイン ボディ ライドボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ブルゴーニュ 内容量 750ml
アルコール度数 --%    
生産者 レミ・デュフェイトル
ぶどう品種 ガメイ


【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







ガメイ馬鹿(笑)の造る深遠なるボジョレーヌーボーを飲んでみませんか?
ジャン・クロード・ラパリュ ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー [2017]

商品番号  beaujolaisN17
価格3,169円 (税込 3,423 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
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商 品 名 ジャン・クロード・ラパリュ ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2017
商品説明 ガメイ種(ボジョレーのぶどう品種)を愛し、ガメイ種で最高のワインを造りあげ、ガメイ種をとことんまで極めた、ガメイ馬鹿(笑)の造る深遠なるボジョレーヌーボーを飲んでみませんか?

ガメイ種の可能性をとことんまで追求する、熱き造り手のジャン・クロード・ラパリュ氏。
とにかく、彼の造り出すボジョレーはエレガントさと凝縮感を持ちあわせた偉大なグランヴァンを思わせ、ガメイ種ではなく、まるで繊細なブルゴーニュ地方のピノノワール種のよう。

漫画の「ソムリエール」の中でも、彼のワインを「エスニックな香りで、ボジョレーとは全く違う!」「シャトー・ラフルール(フランス ボルドー)のような深遠な味わい」と評価しており、パリの3ツ星レストラン「タイユヴァン」でも毎年採用されるボジョレーヌーボーで、多くのワイン専門家からの評価が高い。

当店でも、「こんな美味しいボジョレーは初めて!」と彼のファンになる人も多く、そんな彼の造るボジョレーヌーボーが今年はどんなスタイルで仕上がっているのか、毎年待ちわびているお客様が多いんです

そんな造り手のジャン・クロード・ラパリュ氏のヌーボーに対するこだわりがすごい。
ぶどう栽培はもちろんのこと、醸造に関しても自然の果実の味わいを生かすため、酵母や砂糖などぶどう以外のものは全く加えず、最高の品質を目指して、リスクを取り出来ることはやり尽くします。その結果、喉の渇きを癒すような、新鮮なぶどうのアロマをそのまま楽しめるヌーボーが誕生します。

こだわりにこだわったガメイ馬鹿(笑)の造る、香りたっぷりのエレガント系ボジョレーヌーボー。最高品質のボジョレーをぜひとも味わってください。

※通常、ボジョレーヌーボーは瓶詰め時に、発酵時にワイン内に自然発生するガスを抜いてから酸化防止剤であるSO2(亜硫酸塩)を添加します。しかしこのボジョレーヌーボーは、あくまでも自然に近い状態を目指しているため、醸造行程でガスは抜かず、酸化防止剤も極力使用せず、最小限に抑えております。(ボトリング時は極僅かな量の酸化防止剤を添加する)。そのため、ワインを開けてすぐは若干微発泡していたり、色合いも少し濁っている場合がございますが、品質には全く問題ございませんのでご安心下さい。
抜栓直後に天然酵母に由来する香りがあります。不快な香りを消すために。しばらくそのままにしておいてください。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス
原産地 ブルゴーニュ 味目安 辛口:★★★★
アルコール度数 -- 内容量 750ml
生産者 ジャンクロードパリュ
ぶどう品種 ガメイ


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
今となってはとっても希少!
2015年産と飲み比べしてみてはいかがですか?
ボジョレーヌーボーのヴィンテージ違いを飲み比べ!
2015年産はこちら!!

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今となってはとっても希少!
2016年産と飲み比べしてみてはいかがですか?
ボジョレーヌーボーのヴィンテージ違いを飲み比べ!
2016年産はこちら!!

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【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







あのフレデリック・コサールと
若手ホープ・ケヴィン・デコンブのコラボ!

フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール マグナム [2017]

商品番号  beaujolaisN34
価格5,517円 (税込 5,958 円) 送料別
当日発送は当店営業日の午前11時まで
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フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール マグナム 2017
ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若干22歳で自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生!!(ケヴィンの父は知る人ぞ知る、モルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏!)2014年、話題騒然、飛び切りHOTなヌーヴォーをぜひお見逃しなく!! コサールとケヴィンの2 人の才能が融合したとき、ボジョレー・ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている。

《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》
* 買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる
* 畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり、実務はケヴィンが担当
* 味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す!

生産地
マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6km ほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村をさらに東へ登り、シルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメーヌがある。畑の総面積は4haでAOC はモルゴンとボジョレー。畑の標高は500m とモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。
歴史現在22 歳。ケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10 歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていた。ボジョレーのベルヴィル農業高校で2 年間ブドウ栽培と醸造を学んだ後、醸造学校に通いながら、父ジョルジュ・デコンブの元での研修を経て、2012 年20 歳で父ジョルジュの畑(AC ボジョレーとAC モルゴン)の4ha を譲り受け、ドメーヌを立ち上げる。また同年、父と共にネゴシアンを立ち上げる。
2014年、コサールとのボジョレー・ヌーヴォー・プロジェクトが始動。

生産者
ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は4ha の自社畑(モルゴン3ha、ボジョレー1ha)と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。かのフレデリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある!」と大きな期待を寄せる。そして2014年からコサール指揮の下、良質な生産者からビオのブドウを買い、ボジョレー・ヌーヴォーを手がけることが決定。畑はドメーヌも買いブドウも100%ビオロジック。畑作業は特に土お越し、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァン・ナチュールでまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでワインを仕込みたいと考えている。

ケヴィン・デコンブの+α情報
コサールとケヴィンの「コラボ・ヌーヴォー」は今回が初の仕込みとなります。ブドウと醸造の詳細については、今後の速報案内でご紹介させていただきます。

※以下は、ヌーヴォーに関する畑・醸造情報ではなく、ドメーヌの畑・醸造の情報になります

<もっと知りたい畑のこと>
土壌:花崗岩・粘土質
総面積:4 ヘクタール
品種:ガメイ
樹齢:平均20 年〜80 年
剪定方法:ゴブレ
生産量:35〜40 前後(1ヘクタールあたり)
収穫方法:収穫者15 人前後で手摘みを予定。畑での厳重な選果。
ビオの認証:なし

<もっと知りたい醸造のこと>
醸造方法:マセラシオン・カルボニック
畑で収穫選果後、ブドウを収穫ケースのまま冷蔵庫に入れ、0〜2℃の温度下で一昼夜低温マセラシオンを施す。翌日、冷却したブドウを発酵槽に入れ、二酸化炭素を加える。タンクを密閉のまま発酵・マセラシオン期間は20 日前後。ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。マセラシオン終了後、垂直プレス機で時間をかけてプレスをし、フリーランジュースとアッサンブラージュ。セメントタンクもしくは古樽に移し3〜8 ヶ月の熟成。月が満月から新月に向かう時期にワインをスーティラージュ。セメントタンクで1 ヶ月落ち着かせ、新月の時に瓶詰め。コラージュ、フィルター、シャプタリゼーション一切なし。
酵母:自然酵母
発酵期間:セメントタンクで20 日前後
熟成方法:セメントタンクまたは古樽
SO2 添加:スーティラージュ後もしくは瓶詰め時に1g/hl
熟成樽:古樽228L
フィルター:なし
タイプ 赤ワイン ボディ ライトボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ブルゴーニュ 内容量 1500ml
アルコール度数 15度以下    
生産者 フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ
ぶどう品種 ガメイ


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
今となってはとっても希少!
2015年産と飲み比べしてみてはいかがですか?
ボジョレーヌーボーのヴィンテージ違いを飲み比べ!
2015年産はこちら!!

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今となってはとっても希少!
2016年産と飲み比べしてみてはいかがですか?
ボジョレーヌーボーのヴィンテージ違いを飲み比べ!
2016年産はこちら!!

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【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】







通常のボジョレーヌーボーよりも
ワンランク上の畑のぶどうを使用した
「ボジョレーヴィラージュヌーボー」を販売開始です!

【2016年産】★ルイ・テット ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー [2016]

商品番号  beau16n15
価格1,929円 (税込 2,083 円) 送料別
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商 品 名 ルイ・テット ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2016
商品説明 このボジョレー・ヌーボー、当店では、毎年一番売れているボジョレー・ヌーボーなんです。

毎年よく売れている秘密は、このかわいらしい透明ボトルと、まるで手作りで一枚一枚書いたかのようなこだわりのラベル。そして全く気取らずに気軽に飲める、まるで甘酸っぱいイチゴのようなフレッシュな味わいにあるのです。

さらにこのボジョレー・ヌーボー、通常コルクの上を覆っているはずのキャップシールが貼られていないんです。初めて買われたお客様は、この変わったスタイルに驚かれますが、あえてキャップシールをはずしたシンプルなデザインも、このボジョレー・ヌーボーの中身で勝負する姿勢を象徴し、潔さすら感じます。

また、細かいこだわりなのですが、瓶にも特殊なものを使用しています。実は、100年ほど前にフランスのボジョレー村で流通していた『ポット』という瓶を使用していますが、今では高品質と認められたボジョレー・ヌーボーだけしか使用してはいけないものなのです。

ですので、この『ポット』を使用しているというだけで、他のボジョレー・ヌーボーとは一線を画す、高品質が保証されたボジョレー・ヌーボーであると言ってしまっても、過言ではないでしょう。


さて、このボジョレー・ヌーボーを造っているのは、ルイ・テットさんというボジョレーワインを専門に造る、小規模な家族経営のワイナリーさんです。

ルイ・テットさんのボジョレーは、自家栽培のぶどうと、とても品質の良いぶどうを作っている契約農家さんから、直接より品質の高いぶどうを選んで買われて、こだわりのボジョレーを造っています。

当店で毎年大人気!ルイ・テットさんの造る、こだわりのボジョレー・ヌーボー!!お早めのご予約をお願い致します!
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ブルゴーニュ 内容量 750ml
アルコール度数 ---    
生産者 ルイ・テット
ぶどう品種 ガメイ


【ボジョレーヌーボー】 【ボージョレヌーボー】 【ボジョレーヌーヴォー】 【ボージョレヌーヴォー】




まだまだあります!ボジョレーヌーボー早期予約特集!
ボジョレー・ヌーボー2017早期予約特集
ボジョレー・ヌーボー2017 [NO.1] ボジョレー・ヌーボー2017 [NO.2]
ボジョレーヌーボー・新酒 【船便】 ボジョレー・ヌーボー2017 【木樽】
ボジョレー・ヌーボー2012&2013&2014 飲み比べ ボジョレー・ヌーボー2015&2016 飲み比べ

ちょっと珍しい新酒を取り揃えております!ご一緒にどうでしょうか?早期予約受付中!

シードル・フェルミエ・プチ・ブリュットNVル・セリエ・ド・ボール330ml
シードル・フェルミエ・プチ・ブリュット NV ル・セリエ・ド・ボール 330ml
価格860 円(税込)
アダムス・イヴニングアップル・サイダー(シードル)[2017]ベルフォード・プロデュース(ボバー)
アダムス・イヴニング アップル・サイダー(シードル) [2017] ベルフォード・プロデュース(ボバー)
価格3,000 円(税込)
アントニャックラ・クロズリー・デ・リィ・ルージュ2007
アントニャック ラ・クロズリー・デ・リィ・ルージュ [2015]
価格1,184 円(税込)
シャトー・ド・モンフォコンレ・ガルデット・ルージュ2005
シャトー・ド・モンフォコン レ・ガルデット・ルージュ [2013]
価格1,512 円(税込)
ドライフコップ・グルナッシュ・ノワール[2016]エー・エー・バーデンホースト
ドライフコップ・グルナッシュ・ノワール [2016] エー・エー・バーデンホースト
価格2,590 円(税込)
ラ・ルブール[2014]レ・ドゥー・テール
ラ・ルブール [2015] ドメーヌ・レ・ドゥー・テール【20180601更新】
価格2,390 円(税込)
セラー・セレクション・シュナン・ブラン・ブッシュ・ヴァインズ[2015]クライン・ザルゼ・ワインズ
セラー・セレクション・シュナン・ブラン・ブッシュ・ヴァインズ [2017] クライン・ザルゼ・ワインズ
価格1,641 円(税込)
ペッパーウッド・グローブシャルドネ2006
ペッパーウッド・グローブ シャルドネ [2014]
価格1,480 円(税込)

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未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。
 
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・配送業者:佐川急便・ゆうパック
・配送時間帯:午前中・12時〜14時・14時〜16時・
16時〜18時・18時〜20時・19時〜21時
・送料:料金表はこちら
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