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  3月31日 ちょっと珍しいスロヴェニア・オーストリア・そして王道のフランス、合計18種類を追加更新!
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★今月の店長オススメ★
SO2は、ゼロですが、非常に高い完成度です。ブドウの熟度、職人肌の手作業の質が現れています。自分が追い求めてゆきたい、生きているワインの一つの理想形です!
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スパークリング フランス ラングドック グルナッシュブランチェルノ・ビュル [2017] レ・サボ・デレーヌ

商品番号  3631spaw
価格3,564円 (税込) 送料別
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チェルノ・ビュル 2017 レ・サボ・デレーヌ
15日間のマセラシオンを施し樽とタンク半分ずつに分け熟成。瓶内2次発酵させた微発泡白ワイン。

キュヴェ名はウクライナのチェルノブイリとBulle(泡)をかけています。

2017年ヴィンテージは例年より10日早い、8月27日、今までで一番早い収穫となりました。2017年はかなり乾燥していて雨が少なかったため、ブドウの実が小さく果汁が少なくなりました。発酵の進みは早く、キュベによっては2016年でまだ発酵中のものがある中、もう既に瓶詰めしたキュベもありました(マスタルベション・カルボニック)。また、2016年同様乾燥した日が続いたため、全体的に赤ワインには担任と凝縮感が感じられます。白ワインはブレンド比が毎年異なるため、2017年は例年よりアロマティックで膨らみがある印象です。

1972年生まれのアルバン・ミシェルはロレーヌ地方バカラ出身。ラングドックのいくつかのドメーヌで修行をし、中でもミシェル・シャプテイエでも働き、彼の元で影響を受け自然派ワイン造りを志します。

南フランスのコルピエール地区、海沿いのフイヤ市に4haの畑を手に入れ、2005年にドメーヌを設立。所有畑は4haと少ないようですが、「人間の手で(自分で)まかなえる規模」として4haを管理しています。生えている葡萄木は樹齢3o-50年、中には100年のものも含みます。エコセール認定。有機栽培に関しては、当たり前に取り組み、醸造に関しても自然の形で行っています。完熟したブドウを手摘みで収穫、低収量、ソフトプレス。素材を活かしたワイン造りがモットー。「全てはワインが決めること」と、発酵が終わらなければ終わるまで待つのみ。いつもはおちゃらけている彼もワインと向き合う姿勢は真剣そのもの。しっかりとワインと向き合いワインの声を聞き逃しません。

ドメーヌ・レ・サボ・デ・レーヌとは「エレーヌの木靴」の意味。フランスの歌人ジョルジュ。ブラッサンスの有名な歌のタイトル。アルバン・ミシェルが彼のファンでドメーヌ名に拝借したそうです。
タイプ スパークリング ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★
原産地 ラングドック 内容量 750ml
アルコール度数 12%    
生産者 レ・サボ・デレーヌ
ぶどう品種 グルナッシュブラン、マカブー、ミュスカ・プティ・グラン







白ワイン フランス ラングドック グルナッシュ・ブランアンチコンスティトゥショネルマン [2017] レ・サボ・デレーヌ

商品番号  3632shiw
価格3,280円 (税込) 送料別
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アンチコンスティトゥショネルマン 2017 レ・サボ・デレーヌ
ビオディナミ栽培。So2不添加。アンチコンスティトゥショネルマンとはフランス語で1番長い単語。「非立憲的に」「憲法違犯的」という意味。

2017年ヴィンテージは例年より10日早い、8月27日、今までで一番早い収穫となりました。2017年はかなり乾燥していて雨が少なかったため、ブドウの実が小さく果汁が少なくなりました。発酵の進みは早く、キュベによっては2016年でまだ発酵中のものがある中、もう既に瓶詰めしたキュベもありました(マスタルベション・カルボニック)。また、2016年同様乾燥した日が続いたため、全体的に赤ワインには担任と凝縮感が感じられます。白ワインはブレンド比が毎年異なるため、2017年は例年よりアロマティックで膨らみがある印象です。

1972年生まれのアルバン・ミシェルはロレーヌ地方バカラ出身。ラングドックのいくつかのドメーヌで修行をし、中でもミシェル・シャプテイエでも働き、彼の元で影響を受け自然派ワイン造りを志します。

南フランスのコルピエール地区、海沿いのフイヤ市に4haの畑を手に入れ、2005年にドメーヌを設立。所有畑は4haと少ないようですが、「人間の手で(自分で)まかなえる規模」として4haを管理しています。生えている葡萄木は樹齢3o-50年、中には100年のものも含みます。エコセール認定。有機栽培に関しては、当たり前に取り組み、醸造に関しても自然の形で行っています。完熟したブドウを手摘みで収穫、低収量、ソフトプレス。素材を活かしたワイン造りがモットー。「全てはワインが決めること」と、発酵が終わらなければ終わるまで待つのみ。いつもはおちゃらけている彼もワインと向き合う姿勢は真剣そのもの。しっかりとワインと向き合いワインの声を聞き逃しません。

ドメーヌ・レ・サボ・デ・レーヌとは「エレーヌの木靴」の意味。フランスの歌人ジョルジュ。ブラッサンスの有名な歌のタイトル。アルバン・ミシェルが彼のファンでドメーヌ名に拝借したそうです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★
原産地 ラングドック 内容量 750ml
アルコール度数 12%    
生産者 レ・サボ・デレーヌ
ぶどう品種 グルナッシュ・ブラン60%、マカブー20%、
ミュスカ・プティ・グラン20%







白ワイン フランス ラングドック グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、マカブー
アベック・ル・ブラン [2016] ドメーヌ・レ・サボ・デレーヌ

商品番号  3440shiw
価格2,948円 (税込) 送料別
送料780円
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アベック・ル・ブラン 2016 ドメーヌ・レ・サボ・デレーヌ
ビオディナミ栽培。So2不添加。今や大人気ワインとなったサボ・デレーヌの白が待望の入荷。8-10日間のマセラシオン。

1972 年生まれのアルバン・ミシェルはロレーヌ地方バカラ出身。ラングドックのいくつかのドメーヌで修行をし、中でもミシェル・シャプティエでも働き、彼の元で影響を受け自然派のワイン造りを志します。

南フランスのコルビエール地区、海沿いのフイヤ市に4ha の畑を手に入れ、2005年にドメーヌを設立。所有畑は4haと少ないようですが、「人間の手で(自分で)まかなえる規模」として4haを管理しています。生えている葡萄木は樹齢30〜50 年、中には100 年のものも含みます。エコセール認定。有機栽培に関しては「当たり前」として取り組み、醸造に関しても自然に乗っ取った形で行っています。完熟した葡萄を手摘みで収穫、低収量、ソフトプレス。素材を活かしたワイン造りがモットー。「全てはワインが決めること」と、発酵が終わらなければ終わるまで待つのみ。いつもはおちゃらけている?彼もワインと向き合う姿勢は真剣そのもの。しっかりワインと向き合いワインの声を聞き逃しません。畑を見ているときも一生懸命ワインに語りかけます。

ドメーヌ名のサボ・デレーヌとは「エレーヌの木靴」の意味。フランスの歌人ジョルジュ・ブラッサンスの有名な歌のタイトル。アルバン・ミシェルが彼のファンでドメーヌ名に拝借したそうです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★
原産地 ラングドック 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドメーヌ・レ・サボ・デレーヌ
ぶどう品種 グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、
マカブー、ミュスカ・プティ・グラン




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