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★今月の店長オススメ★
28の区画に分かれた11ヘクタールの栽培面積を持ち、シュナン・ブラン、シャルドネ、ガメイ、グロロー、カベルネ・フランを栽培している。平均樹齢は65年だが、最も若くても30年、最も古い区画に至っては樹齢130年の接木をしていないプレ・フィロキセラのブドウ樹が存在する。ブドウが表現しやすいテロワールを目指し、最初から馬での耕作を導入し、自然にやさしい栽培を実践している。ヴァン・リーブル万歳!
営業日カレンダー
2019年6月
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2019年7月
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白ワイン ニュージーランド リースリング
リースリング [2017] パディ・ボースウィック

商品番号  3522shiw
価格2,280円 (税込 2,462 円) 送料別
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リースリング 2017 パディ・ボースウィック
2007年に植樹された1haの区画から。収穫されたブドウはすぐにプレスされ培養酵母によるゆっくりとした低温醗酵(ステンレスタンク)、熟成。白い花やライム、青りんごのアロマでオフ・ドライなスタイル(残糖5.7g/L)。

「Paddy Borthwick / パディ・ボースウィック」は現オーナーワインメーカーであるパディ氏が1996年ニュージーランド北島ワイララパの地に設立した家族経営のワイナリー(年産12,000箱)。ボースウィック家は5世代に亘り”食”と密接に関わってきた家系(19世紀のイギリスで冷凍肉ビジネスのパイオニアだった)で、パディ氏の祖父の代でNZへと移住。以来ワイララパの地でアンガス牛と羊の農場を経営してきましたが、パディ氏は当時そこまで注目されていなかったワイララパの「ワイン産地」としてのポテンシャルにいち早く気付き一念発起。オーストラリアのローズワーシー大学で栽培・醸造を修め、3つの大陸・計5ヶ国で醸造家として経験を積んだ後にワイララパに戻りブドウ畑を開墾、ついにパディ・ボースウィックを設立しました。以来高品質なワインを世に送り出し続け、世界的に評価を高めています(生産量の90%が輸出)。

ワインが造りだされるのは彼が自ら開墾した27haの自社畑(サステーナブル農法を実践、Paper Roadは近隣の畑からの買いブドウを含む)と隣接する醸造所で、特にピノ・ノワールには並々ならぬ情熱があり10haの畑に8種類ものクローンが植えられています。畑は川に接し石を多く含む水はけの良い堆積土壌で、日中と夜間の温度差が大きく降水量は少ないという恵まれた微気候。既に醸造家として39ヴィンテージ以上の経験値を誇るパディ氏が造るワインは親しみやすい果実味と奥深さを備えた上質なコンヴェンショナル・スタイル。しかしブドウのクオリティを第一に考えなるべく添加物の使用を抑えたアプローチの採用、さらには区画・品種・クローン毎の細かい醸造によるテロワールの追及といった挑戦心に溢れたワインメーカーです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 12.0%    
生産者 パディ・ボースウィック
ぶどう品種 リースリング







赤ワイン ニュージーランド ピノ・ノワール
ペーパー・ロード・ピノ・ノワール [2017] パディ・ボースウィック

商品番号  3521akaw
価格2,278円 (税込 2,460 円) 送料別
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ペーパー・ロード・ピノ・ノワール 2017 パディ・ボースウィック
3つの区画で収穫されたブドウを除梗。人の手によって撹拌させながら培養酵母による醗酵(ステンレスタンク)。スキンコンタクトさせた後オーク樽(仏産、新樽比率15%)へ、そのまま8カ月熟成。ごく軽いフィルタリングでボトリング。

「Paddy Borthwick / パディ・ボースウィック」は現オーナーワインメーカーであるパディ氏が1996年ニュージーランド北島ワイララパの地に設立した家族経営のワイナリー(年産12,000箱)。ボースウィック家は5世代に亘り”食”と密接に関わってきた家系(19世紀のイギリスで冷凍肉ビジネスのパイオニアだった)で、パディ氏の祖父の代でNZへと移住。以来ワイララパの地でアンガス牛と羊の農場を経営してきましたが、パディ氏は当時そこまで注目されていなかったワイララパの「ワイン産地」としてのポテンシャルにいち早く気付き一念発起。オーストラリアのローズワーシー大学で栽培・醸造を修め、3つの大陸・計5ヶ国で醸造家として経験を積んだ後にワイララパに戻りブドウ畑を開墾、ついにパディ・ボースウィックを設立しました。以来高品質なワインを世に送り出し続け、世界的に評価を高めています(生産量の90%が輸出)。

ワインが造りだされるのは彼が自ら開墾した27haの自社畑(サステーナブル農法を実践、Paper Roadは近隣の畑からの買いブドウを含む)と隣接する醸造所で、特にピノ・ノワールには並々ならぬ情熱があり10haの畑に8種類ものクローンが植えられています。畑は川に接し石を多く含む水はけの良い堆積土壌で、日中と夜間の温度差が大きく降水量は少ないという恵まれた微気候。既に醸造家として39ヴィンテージ以上の経験値を誇るパディ氏が造るワインは親しみやすい果実味と奥深さを備えた上質なコンヴェンショナル・スタイル。しかしブドウのクオリティを第一に考えなるべく添加物の使用を抑えたアプローチの採用、さらには区画・品種・クローン毎の細かい醸造によるテロワールの追及といった挑戦心に溢れたワインメーカーです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 12.8%    
生産者 パディ・ボースウィック
ぶどう品種 ピノ・ノワール







白ワイン ニュージーランド ソーヴィニョンブラン
ペーパー・ロード・ソーヴィニョンブラン [2017] パディ・ボースウィック

商品番号  3523shiw
価格1,840円 (税込 1,987 円) 送料別
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ペーパー・ロード・ソーヴィニョンブラン 2017 パディ・ボースウィック
収穫されたブドウは新鮮なアロマと酸を表現するため迅速にステンレスタンクへと移され、培養酵母による低温醗酵。澱と共に5カ月熟成させアッサンブラージュ。ライチやスグリの実を想わせる華やかなアロマに締まった酸が同居する上質なソーヴィニョンブラン。

「Paddy Borthwick / パディ・ボースウィック」は現オーナーワインメーカーであるパディ氏が1996年ニュージーランド北島ワイララパの地に設立した家族経営のワイナリー(年産12,000箱)。ボースウィック家は5世代に亘り”食”と密接に関わってきた家系(19世紀のイギリスで冷凍肉ビジネスのパイオニアだった)で、パディ氏の祖父の代でNZへと移住。以来ワイララパの地でアンガス牛と羊の農場を経営してきましたが、パディ氏は当時そこまで注目されていなかったワイララパの「ワイン産地」としてのポテンシャルにいち早く気付き一念発起。オーストラリアのローズワーシー大学で栽培・醸造を修め、3つの大陸・計5ヶ国で醸造家として経験を積んだ後にワイララパに戻りブドウ畑を開墾、ついにパディ・ボースウィックを設立しました。以来高品質なワインを世に送り出し続け、世界的に評価を高めています(生産量の90%が輸出)。

ワインが造りだされるのは彼が自ら開墾した27haの自社畑(サステーナブル農法を実践、Paper Roadは近隣の畑からの買いブドウを含む)と隣接する醸造所で、特にピノ・ノワールには並々ならぬ情熱があり10haの畑に8種類ものクローンが植えられています。畑は川に接し石を多く含む水はけの良い堆積土壌で、日中と夜間の温度差が大きく降水量は少ないという恵まれた微気候。既に醸造家として39ヴィンテージ以上の経験値を誇るパディ氏が造るワインは親しみやすい果実味と奥深さを備えた上質なコンヴェンショナル・スタイル。しかしブドウのクオリティを第一に考えなるべく添加物の使用を抑えたアプローチの採用、さらには区画・品種・クローン毎の細かい醸造によるテロワールの追及といった挑戦心に溢れたワインメーカーです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 12.5%    
生産者 パディ・ボースウィック
ぶどう品種 ソーヴィニョンブラン




ピノタージュ[2014]フラム
ピノタージュ [2015] フラム
価格3,670 円(税込)
ペーパー・ロード・ピノ・ノワール[2017]パディ・ボースウィック【20190327更新】
ペーパー・ロード・ピノ・ノワール [2017] パディ・ボースウィック
価格2,460 円(税込)
ケープ・ロック・アムネスティ・レッド[2015]ケープ・ロック・ワインズ
ケープ・ロック・アムネスティ・レッド [2015] ケープ・ロック・ワインズ
価格2,500 円(税込)
ピュール・エム”M”[2014]ジョン・ブラン【20190214更新】
ピュール・エム ”M” [2014] ジョン・ブラン
価格4,000 円(税込)
ブランキート[2018]ソモス【20190327更新】
ブランキート [2018] ソモス
価格3,020 円(税込)
ル・ヴェルメンティーノド・ジャン[2015]シャトー・ラ・バロンヌ
ル・ヴェルメンティーノ ド・ジャン [2015] シャトー・ラ・バロンヌ
価格3,100 円(税込)
マコン・ヴィラージュ[2016]コート・ド・ラ・モリエール【20190205更新】
マコン・ヴィラージュ [2016] コート・ド・ラ・モリエール
価格4,800 円(税込)
ペティアン・ナチュレル・ブラン[2017]ドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレ【20190514更新】
ペティアン・ナチュレル・ブラン [2017] ドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレ【20190514更新】
価格3,888 円(税込)

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