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SO2は、ゼロですが、非常に高い完成度です。ブドウの熟度、職人肌の手作業の質が現れています。自分が追い求めてゆきたい、生きているワインの一つの理想形です!
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ベビー・バンディート・ステイ・ブレイヴ2017テスタロンガ【20190322更新】


白ワイン 南アフリカ シュナン・ブラン
ベビー・バンディート・ステイ・ブレイヴ [2017] テスタロンガ

商品番号  3497shiw
価格
2,577円 (税込)
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ベビー・バンディート・ステイ・ブレイヴ 2017 テスタロンガ
ベビー・バンディートは続けて2年ほどになるプロジェクトで、ストリート・アーティストに深く影響を受けて造り出された、よりカジュアルなラインです。“造り上げるワインは自分の子供と同様”として、Babyという名前を付けています。それぞれ付けられた名前は、子供を勇気づける時に使われる表現を使いました。

「ステイ・ブレイヴ」は「スキンコンタクト・シュナン・ブラン」の”Baby”バージョンです。標高220m、東向き花崗岩土壌、1981年植樹された1.5hの畑ですが放棄されており、2014年それを”発見”したクレイグが所有者と交渉して畑を復活させました。ブッシュヴァインのシュナン・ブラン100%から造られています。全て手摘みで、100%除梗、1500Lの開放漕にて醗酵、11日間スキンコンタクト後ブレス、3300Lの古樽(フードル)で熟成。100%MLF。無清澄、無濾過。アルコール度数9.88%

信頼するブドウ農家からの購入や、知人の農家も巻き込んで、西ケープ州に点在する放置された高樹齢の畑を借り、自身で耕作し復活をさせるなどして、有機栽培のブドウを採用しています。ブドウがワインになってゆくプロセスを最小限の干渉で見守り、その年の出来を最大限に生かすワインを造り出します。全ての工程において添加するものは何も無く、条件の良いヴィンテージでは、瓶詰め時のSO2も添加しません。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★
原産地
内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 テスタロンガ
ぶどう品種 シュナン・ブラン



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価格652円
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価格1,027円
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価格2,954円
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価格3,200円

 
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。
 
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