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パントゥン[2015]パントゥン【20190221更新】


赤ワイン イタリア プーリア プリミティーヴォ
パントゥン [2015] パントゥン

商品番号  3466akaw
価格
3,020円 (税込)
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パントゥン 2015 パントゥン
濃いルビー色。アロマは強く、木いちごのような赤い果実や少し香辛料を感じるアロマ。凝縮感は強く、オーク樽で熟成させることにより、渋みの成分のタンニンが細かく、余韻が心地よい。

プーリアの古代ギリシャから続く伝統的な仕立ての方法の「アルベレッロ仕立て」を採用。支柱やワイヤーを用いずに、ブドウの樹を1本1本独立して栽培します。幹を低く剪定することにより、プーリアのような雨が少なく気温が高い地域でも水分を樹全体に行き渡らせることができ、自由に伸びた枝葉のおかげで激しい太陽光による日焼けからブドウが守られ、収量が自然と制限されるというこの地に適した栽培方法なのです。多くの生産者は収量が減るこの仕立方法を敬遠しますが、パントゥンのブドウ造りへのこだわりがあらわれています。

プーリア州、モットラ近郊に位置する、ミンモとユータが営む小さな蔵元。畑は祖父の代から受け継ぐもので、祖父の代にはプリミティーヴォを栽培。父の代には食用ぶどう品種に植え替え、1999年にミンモが畑を受け継ぎ、再びプリミティーヴォの栽培を初め、ワイン造りをスタートした。エノロゴ等の力に頼らず自らワイン造りを行っている。ぶどうの他、オリーブ、野菜、果物等も栽培している。3haのぶどう畑は、サレントとは異なる石灰質土壌、化学肥料や農薬は使用せず、草を刈るだけの無耕起自然農法を採用、仕立は伝統的なアルベレッロを主としている。醸造においては、人口培養酵母を用いない天然酵母による発酵を行い、発酵槽はちいさな樹脂層とステンレスタンクを使用。SO2の使用も可能な限り低減。ナチュラルでピュアなワイン造りにこころがけている。年間生産本数は10,000本。
タイプ 赤ワイン ボディ フルボディ
原産国 イタリア 味目安 辛口:★★★
原産地 プーリア 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パントゥン
ぶどう品種 プリミティーヴォ



ベア[2015]ティー・エム・ダブリュー
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価格3,219円
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ファルネーゼ ヴィーノ ノヴェッロ [2019] (航空便)【10月29日入荷予定】
価格2,233円

 
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