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営業日カレンダー
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セダリオン・シングルヴィンヤード・シラー・ブロック31・イーストエンド・ワイヘキ[2015]サム・ハロップ・ワイン【納期:3日〜約3週間後に発送】【20180828更新】


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セダリオン・シングルヴィンヤード・シラー・ブロック31・イーストエンド・ワイヘキ [2015] サム・ハロップ・ワイン 【納期:3日〜約3週間後に発送】

商品番号  3405akaw
価格
7,407円 (税込 8,000 円)
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セダリオン・シングルヴィンヤード・シラー・ブロック31・イーストエンド・ワイヘキ 2015 サム・ハロップ・ワイン 
シラーはワイヘケ島東端の険しい段々畑で1ヘクタールからなるブロック31、シャーヴ・クローンとエルミタージュ・クローンを栽培。樹齢は14年。粘土主体の土壌が酸とタンニンの骨組みをもたらしている。シャーヴ52%、エルミタージュ48%の割合でブレンドする。ヘクタール当たり収量は40ヘクトリットル。

「シャーヴは果皮が厚くて、房が大きい。スパイシーで、ペッパリー。フェノール、質感、複雑さに優れる。エルミタージュ・クローンはコート・ロティ寄りの畑で生まれた。フィネスがあり、エレガント。私の好みはエルミタージュ・クローン」と。

4月7日から19日の間に3度に分けて手摘みによる収穫。全体の80%になる粒選りした葡萄を優しく圧搾、20%は全房で。4日間低温にて保管し、シャーヴ・クローンにはD254酵母、エルミタージュ・クローンにはクロといった異なる酵母を使用。26~28度で醗酵させ1日に2度の手作業による醸しからバランスの良いタンニンの抽出を促す。3種のバッチに分けられた果汁のうち2種マロラクティック醗酵を行う。果皮に漬した果汁は3週間20℃で醗酵。瓶詰めされるまで14か月樽熟成、また澱引きもしない。最終的なブレンドはャーヴ・クローンが52%とエルミタージュ・クローン48%になる。22.5%の新樽と3〜5年の古樽を使用しバランスが保たれる。
タイプ 赤ワイン ボディ フルボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 サム・ハロップ・ワイン
ぶどう品種 シラー



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価格2,721 円(税込)

 
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。
 
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