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  11月11日 オーストラリアの新酒!ツァーヘル・ホイリゲが解禁!!
  10月30日 イタリアの新酒!ファルネーゼ ヴィーノ ノヴェッロ が解禁しました!!

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★今月の店長オススメ★
毎年、数十種類のボジョレーヌーボーを飲み比べしますが、面白いことに毎年ナンバーワンは毎年違います。今年のボジョレーヌボーではこれが一番でした!!ラベルは地味ですが、味わいは果実味たっぷりで、とってもジューシー!まだ試されてない方は完売する前にお早めにっ!少し落ち着かせてクリスマス、年末年始にお試しください。
営業日カレンダー
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ふくよかかつフルーティーで泡立ちも良い!
ポワレ [2016] ドメーヌ・デュ・フォール・マネル

商品番号  3152cidr
価格2,477円 (税込 2,675 円) 送料別
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ポワレ 2016 ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
ライム、青リンゴ、シトロネル、レモングラス、ジンジャー、フュメの香り。味わいふくよかかつフルーティーで泡立ちも良く、みずみずしいエキスの中に滋味深く鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む!

料理:アペリティフ、白身魚のカルパッチョ、洋ナシのタルト

収穫日は11月6日。2016年は2014年同様豊作で通常0〜500本のところ1500本近く生産することができた!スリーという甘みとタンニンの渋みがある品種がメインに、香り立つ品種、酸味旨みある品種10種類を全てアッサンブラージュ!ノンフィルター!SO2無添加!残糖分は28.4g/L。

現オーナーのブリュノ・アリヴェはドメーヌ・エリザベスの11代目。1979年アングレームの農業学校に進学し、醸造と栽培を学ぶ。1981年17歳の時にドメーヌを正式に引き継ぐ。引き継いですぐに畑をビオ農法に転換。1990年には30haまで畑面積を増やし、さらに、1995年ブドウ農家であった妻と結婚し、妻の畑22haを合算し計53 haの畑面積を有する。1997年妻の畑のビオ転換を終えたタイミングで正式にエコセールを申請。2002年に父親の苗木業を引き継ぎ、現在ドメーヌと苗木業の2つの仕事を管理している。
タイプ ポワレ ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★
原産地 その他 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
ぶどう品種 スリー主体、その他10品種







香り味わい共にエレガントなシードルに仕上がった!
シードル・デュ・フォールマネル・アルジル [2015] ドメーヌ・デュ・フォール・マネル

商品番号  3154cidr
価格2,176円 (税込 2,350 円) 送料別
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シードル・デュ・フォールマネル・アルジル 2015 ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
はっさく、ゼスト、ヴェルヴェンヌ、ハチミツ、鉱石の香り。味わいはフレッシュかつミネラリーで、みずみずしい甘さと繊細な泡立ちとのバランスが良く、お茶のような優しい渋みが余韻を包む!

料理:アペリティフ、フルーツカクテル、ソーセージとリンゴのソテー

収穫日は11月1日〜11月15日。リンゴは甘みの強い晩熟品種のサンマルタン主体でその他プティットソルト、グワンダンヌの3種類を使用!2015年は豊作で、例年よりも香り味わい共にエレガントなシードルに仕上がった!ノンフィルター!SO2無添加!残糖分は41.7 g/L。

現オーナーのブリュノ・アリヴェはドメーヌ・エリザベスの11代目。1979年アングレームの農業学校に進学し、醸造と栽培を学ぶ。1981年17歳の時にドメーヌを正式に引き継ぐ。引き継いですぐに畑をビオ農法に転換。1990年には30haまで畑面積を増やし、さらに、1995年ブドウ農家であった妻と結婚し、妻の畑22haを合算し計53 haの畑面積を有する。1997年妻の畑のビオ転換を終えたタイミングで正式にエコセールを申請。2002年に父親の苗木業を引き継ぎ、現在ドメーヌと苗木業の2つの仕事を管理している。
タイプ シードル ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★
原産地 その他 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
品種 サンマルタン主体、プティットソルト、グワンダンヌ少量







カルヴァドスはシードルを蒸留し造られる!
カルヴァドス [2011] フォールマネル

商品番号  2407spirit
価格7,000円 (税込 7,560 円) 送料別
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カルヴァドス 2011 フォールマネル
青梅、ジュニパーベリー、バニラ、ベルガモットの香り。口当たりまろやかでフィネスのあるアルコールがやさしく舌の上を転がるように溶けていく!余韻にハーブの風味が長く残る!

昔ながらの製法で作られたカルヴァドス!樽の香ばしい風味と色を引き出すために、新樽にカルヴァドスを一度通している。カルヴァドスはシードル(ワイン)を蒸留し造られているが、1本(700ml)のカルヴァドスを造るのに、およそ14L、20倍のシードルが蒸留されている!SO2無添加!

初代フレモンはフランス革命前に80hlの土地を買い、シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めている。5代目のジュリアン・フレモンに受け継がれてからは土地の面積を45haに落とし、一貫して初代の伝統的なシードル作りを継承している。
タイプ
ボディ
原産国 フランス 味目安
原産地
内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
品種







伝統的な方法で、最高のシードルを作る!
シードル・ブリュット・パー・ナチュール [2014] ドメーヌ・デュ・フォール・マネル

商品番号  1878cidr
価格2,278円 (税込 2,460 円) 送料別
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シードル・ブリュット・パー・ナチュール 2014 ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
焼きリンゴ、ミラベル、カリン、ミントタブレットの香り。味わい爽やかかつみずみずしくミネラリーで、シャープな酸と繊細な泡、キメの細かいタンニンがボディをタイトに引き締める!

収穫日は10月1日〜10月10日。リンゴは早熟品種のドメーヌ、ビスケ、オルポランの3種類を使用!2014年は収穫時の気温が高かったため陰干し期間がいつもより短い!SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。残糖分は16.3 g/L。

料理:牡蠣のシードルゼリー寄せ、白ブーダン、サバの燻製

初代フレモンはフランス革命前に80 haの土地を買い、シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めている。 5代目のジュリアン・フレモンに受け継がれてからは土地の面積を45 haに落とし、一貫して初代の伝統的なシードル作りを継承している。
タイプ シードル ボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★
原産地 その他 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 フォールマネル
品種 りんご


※商品画像の生産年は2012年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2014年になります。







伝統的な方法で、最高のシードルを作る!
シードル・ブリュット・パー・ナチュール [2015] ドメーヌ・デュ・フォール・マネル

商品番号  1878cidr-b
価格2,278円 (税込 2,460 円) 送料別
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シードル・ブリュット・パー・ナチュール 2015 ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
焼きリンゴ、カリン、熟したバナナ、メントール、コアントローの香り。泡立ち繊細かつミネラリーで、シャープな酸とほろ苦くキメの細かいタンニンがまったりとしたエキスをタイトに引き締める!

料理:豚肉のソテーノルマンディー風、リヴァロチーズ、牛モツのトマト煮込み

収穫日は10月1日〜10月10日。リンゴは甘みと苦み、酸のある早熟品種のドメーヌ主体、オルポランの2種類を使用!2015年から屋根裏での陰干しを行わずダイレクトにプレスし、辛口のシードルに挑戦している!ノンフィルター!SO2無添加!残糖分は19.7 g/L。
タイプ シードル ボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★
原産地 その他 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 フォールマネル
品種 りんご


※商品画像の生産年は2012年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2015年になります。







香り味わい共にエレガントなシードル!
シードル・デュ・フォールマネル・シレックス [2015] ドメーヌ・デュ・フォール・マネル

商品番号  3153cidr
価格2,176円 (税込 2,350 円) 送料別
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シードル・デュ・フォールマネル・シレックス 2015 ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
アプリコット、カリン、アセロラ、ユーカリ、ヴェルヴェンヌ、ハチミツの香り。泡立ちは繊細で、まったりとした粘着感とみずみずしいミネラルとのバランスが良く、余韻に心地よい苦みが残る!

料理:ノルマンディー風牡蠣のグラタン、カマンベールチーズ、クレープ・シュゼット

収穫日は11月1日〜11月15日。リンゴは甘みと苦み、酸のある晩熟品種のムーランナヴァン、ノエルデシャン、プティットソルト、ルネマルタンの4種類を使用!2015年は豊作で、例年よりも香り味わい共にエレガントなシードルに仕上がった!ノンフィルター!SO2無添加!残糖分は18.4g/L。

現オーナーのブリュノ・アリヴェはドメーヌ・エリザベスの11代目。1979年アングレームの農業学校に進学し、醸造と栽培を学ぶ。1981年17歳の時にドメーヌを正式に引き継ぐ。引き継いですぐに畑をビオ農法に転換。1990年には30haまで畑面積を増やし、さらに、1995年ブドウ農家であった妻と結婚し、妻の畑22haを合算し計53 haの畑面積を有する。1997年妻の畑のビオ転換を終えたタイミングで正式にエコセールを申請。2002年に父親の苗木業を引き継ぎ、現在ドメーヌと苗木業の2つの仕事を管理している。
タイプ シードル ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★★
原産地 その他 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
品種 ムーランナヴァン、ノエルデシャン、プティットソルト、ルネマルタン







伝統的な方法で、最高のシードルを作る!
フォールマネル アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル

商品番号  1877cidr
価格3,977円 (税込 4,295 円) 送料別
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フォールマネル アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル
ローズマリー、メイプルシロップ、干しブドウ、鉱物的なミネラルの香り。口当たりクリーミーでとろけるような甘味とカラメルフレーバー、上品なアルコールとのバランスが良い!

Aperitif a base de cidreは「シードルがベースとなったアペリティフ」という意味。 その年のリンゴジュースと5年熟成のカルヴァドスをブレンドし、最低1年半以上樽熟させて作っている!SO2無添加!

料理:食前酒、デザート全般、食後酒

初代フレモンはフランス革命前に80hlの土地を買い、シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めている。5代目のジュリアン・フレモンに受け継がれてからは土地の面積を45haに落とし、一貫して初代の伝統的なシードル作りを継承している。
タイプ シードル ボディ
原産国 フランス 味目安
原産地 その他 内容量 750ml
アルコール度数 19.5%    
生産者 フォールマネル
品種 りんご




レ・マルコット[2014]ヴァンサン・トリコ
レ・マルコット [2014] ヴァンサン・トリコ
価格3,450 円(税込)
ペティアン・ナチュレル・サン・パーニュ[2015]ルドヴィック・シャンソン
ペティアン・ナチュレル・サン・パーニュ [2015] ルドヴィック・シャンソン
価格3,200 円(税込)
ヨ・ノ・プエ・ドマス[2010]ル・マス・ダガリ
キュヴェ・ヨ・ノ・プエド・マス [2015] ル・マス・ダガリ
価格2,560 円(税込)
ボンバディロン[2015]トマ・ルアネ
ボンバディロン [2015] トマ・ルアネ
価格3,759 円(税込)
セレニティー[2009]アタラクシア・ワインズ
セレニティー [2015] アタラクシア・ワインズ
価格3,100 円(税込)
ヴァン・ド・フランス・レフェメール・ブラン[2016]ジュリアン・ペイラス【20180712更新】
ヴァン・ド・フランス・レフェメール・ブラン [2016] ジュリアン・ペイラス
価格3,500 円(税込)
レザモニット[2014]ドメーヌ・ビュロンフォッス【20180516更新】
レザモニット [2014] ドメーヌ・ビュロンフォッス
価格3,100 円(税込)
クール・シュヴェルニーブラン[2014]ピエール=オリヴィエ・ボノーム
クール・シュヴェルニー ブラン [2015] ピエール=オリヴィエ・ボノーム
価格3,768 円(税込)

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