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★今月の店長オススメ★
ロクストンに位置する畑から。収穫後ただちにブドウは100%除梗され、プレス。2トンのタンクにて野生酵母による醗酵。残糖が規定レベルに達したところで瓶詰。主な醗酵は瓶内にて行われます。非常に爽やかでクリスピーな味わいが特徴的。酸化防止剤不使用。
営業日カレンダー
2019年5月
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2019年6月
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一貫して「手仕事」な造り!
カイザー [2014] ティー・エム・ダブリュー

商品番号  2591akaw
価格3,148円 (税込 3,400 円) 送料別
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カイザー 2014 ティー・エム・ダブリュー
スワートランドの非常に乾いた土地である、マルムズベリー地区より更に北にある畑で、深い赤色をした粘土土壌で、鉄分を多く含んでいます。垣根仕立て(コルドン式)の樹齢18年になるムールヴェードル100%で造られており、手摘みで収穫後、全房プレス、開放樽にて自然発酵、ピジャージュや櫂入れは最小限行います。プレスから21日経った頃、大きさの異なるフランス樽(228?,500?)に移し11ヶ月熟成、瓶詰時にまた混ぜて瓶詰めを行います。注ぎ口に無菌シートを付け、樽からダイレクトに瓶詰めされる、一貫して「手仕事」な造りをしています。

ケープタウンの中心街より程ない場所にティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに惚れ込んだ農家からの買いブドウでワイン造りをしています。イギリスで会社員として働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者になります。自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミー農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーなブドウ造りに勤しんでいます。「それぞれ出来上がるワインは、その畑に注がれた太陽の光、吹き込んだ風、雨のしずくなど、そこに起こったすべての出来事がグラスに注がれた一杯のワインに凝縮され物語る」として、全てのワインは単一畑、単一品種で造られます。また、「ワインの品質にとって畑が一番重要である」という哲学のもと、醸造の過程においても、添加するものは瓶詰時の極少量のSO2のみで、清澄、フィルターもしない、自然の恵みを最大限生かしたワイン造りをしています。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ティー・エム・ダブリュー
ぶどう品種 ムールヴェードル







一貫して「手仕事」な造り!
カイザー [2015] ティー・エム・ダブリュー

商品番号  2591akaw-b
価格3,148円 (税込 3,400 円) 送料別
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カイザー 2015 ティー・エム・ダブリュー
スワートランドの非常に乾いた土地である、マルムズベリー地区より更に北にある畑で、深い赤色をした粘土土壌で、鉄分を多く含んでいます。垣根仕立て(コルドン式)の樹齢18年になるムールヴェードル100%で造られており、手摘みで収穫後、全房プレス、開放樽にて自然発酵、ピジャージュや櫂入れは最小限行います。プレスから21日経った頃、大きさの異なるフランス樽(228?,500?)に移し11ヶ月熟成、瓶詰時にまた混ぜて瓶詰めを行います。注ぎ口に無菌シートを付け、樽からダイレクトに瓶詰めされる、一貫して「手仕事」な造りをしています。

ケープタウンの中心街より程ない場所にティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに惚れ込んだ農家からの買いブドウでワイン造りをしています。イギリスで会社員として働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者になります。自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミー農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーなブドウ造りに勤しんでいます。「それぞれ出来上がるワインは、その畑に注がれた太陽の光、吹き込んだ風、雨のしずくなど、そこに起こったすべての出来事がグラスに注がれた一杯のワインに凝縮され物語る」として、全てのワインは単一畑、単一品種で造られます。また、「ワインの品質にとって畑が一番重要である」という哲学のもと、醸造の過程においても、添加するものは瓶詰時の極少量のSO2のみで、清澄、フィルターもしない、自然の恵みを最大限生かしたワイン造りをしています。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ティー・エム・ダブリュー
ぶどう品種 ムールヴェードル


※商品画像の生産年は2014年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2015年になります。







ビオディナミ農法を取り入れた有機栽培!
ベア [2015] ティー・エム・ダブリュー

商品番号  3150akaw
価格3,148円 (税込 3,400 円) 送料別
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ベア 2015 ティー・エム・ダブリュー
樹齢45年のティンタバロッカ100%で造られています。。全房を開放槽で21日間発酵後、プレス、滓引きや撹拌はせず、細かい滓と共に1800Lの仏産フードル樽で10か月間熟成後、軽くろ過し、瓶詰。

ケープタウンの中心街より程ない場所に、ティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに惚れ込んだ農家からの買いブドウでワイン造りをしています。イギリスで会社員として働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者に。自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミ農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーなブドウ造りに勤しんでいます。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ティー・エム・ダブリュー
ぶどう品種 ティンタ・バロッカ







ビオディナミ農法を取り入れた有機栽培!
ヒッチ [2015] ティー・エム・ダブリュー

商品番号  3149akaw
価格3,148円 (税込 3,400 円) 送料別
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ヒッチ 2015 ティー・エム・ダブリュー
樹齢18年のムールヴェードル100%で造られています。全房を開放槽で21日間発酵後、プレス、滓引きや撹拌はせず、細かい滓と共に1800Lの仏産フードル樽で10か月間熟成後、軽くろ過し、瓶詰。

ケープタウンの中心街より程ない場所に、ティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに惚れ込んだ農家からの買いブドウでワイン造りをしています。イギリスで会社員として働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者に。自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミ農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーなブドウ造りに勤しんでいます。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ティー・エム・ダブリュー
ぶどう品種 ムールヴェードル







ビオディナミ農法を取り入れた有機栽培!
マザーシップ [2015] ティー・エム・ダブリュー

商品番号  3148shiw
価格3,148円 (税込 3,400 円) 送料別
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マザーシップ 2015 ティー・エム・ダブリュー
樹齢60年のシュナン・ブラン100%で造られています。全房破砕後、プレス、1500Lの仏産フードル樽にて発酵、撹拌はせず滓と共に11カ月熟成後、軽くろ過し、瓶詰。

ケープタウンの中心街より程ない場所に、ティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに惚れ込んだ農家からの買いブドウでワイン造りをしています。イギリスで会社員として働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者に。自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミ農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーなブドウ造りに勤しんでいます。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ティー・エム・ダブリュー
ぶどう品種 シュナン・ブラン







一貫して「手仕事」な造り!
シャド [2014] ティー・エム・ダブリュー

商品番号  2592shiw
価格2,778円 (税込 3,000 円) 送料別
売り切れました

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シャド 2014 ティー・エム・ダブリュー
スワートランドのパードバーグ地区にある、花崗岩と砂質土壌の畑で、平均樹齢30年、ブッシュ・ヴァインのシュナン・ブラン100%で造られています。全て手摘みで収穫後、オーストリアの大樽(フードル)にて、全房プレス、自然発酵、マロラクティック発酵も自然に任せて行います。一部の果皮をそのまま残し、11ヶ月間熟成。瓶詰時も、注ぎ口に無菌シートを付け、樽からダイレクトに瓶詰めされる、一貫して「手仕事」な造りをしています。

ケープタウンの中心街より程ない場所にティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに惚れ込んだ農家からの買いブドウでワイン造りをしています。イギリスで会社員として働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者になります。自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミー農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーなブドウ造りに勤しんでいます。「それぞれ出来上がるワインは、その畑に注がれた太陽の光、吹き込んだ風、雨のしずくなど、そこに起こったすべての出来事がグラスに注がれた一杯のワインに凝縮され物語る」として、全てのワインは単一畑、単一品種で造られます。また、「ワインの品質にとって畑が一番重要である」という哲学のもと、醸造の過程においても、添加するものは瓶詰時の極少量のSO2のみで、清澄、フィルターもしない、自然の恵みを最大限生かしたワイン造りをしています。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 南アフリカ 味目安 辛口:★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ティー・エム・ダブリュー
ぶどう品種 シュナン・ブラン




ブリック・ア・ブラック[2012]レ・ドゥー・テール
ブリック・ア・ブラック・ルージュ [2015] ドメーヌ・レ・ドゥー・テール【20190408更新】
価格3,000 円(税込)
スプレンダー・イン・ザ・グラス[2017]ヴァル・ド・コンブレス【20190205更新】
スプレンダー・イン・ザ・グラス [2017] ヴァル・ド・コンブレス【母の日ギフト 2019 母の日プレゼント 母の日ワイン】
価格3,600 円(税込)
モル[2016]ドメーヌ・ラ・ボエム
モル [2017] ドメーヌ・ラ・ボエム【20190408更新】【母の日ギフト 2019 母の日プレゼント 母の日ワイン】
価格3,758 円(税込)
オヴニ[2016]ドメーヌ・チュロニス【20190214更新】
オヴニ [2016] ドメーヌ・チュロニス
価格3,400 円(税込)
ザグレオフィアーノ[2013]イ・カッチャガッリ
ザグレオ フィアーノ [2013] イ・カッチャガッリ
価格3,885 円(税込)
リースリング[2017]パディ・ボースウィック【20190327更新】
リースリング [2017] パディ・ボースウィック
価格2,462 円(税込)
ル・タン・デ・ジタン・ブラン2015マス・ド・ジャニーニ
ル・タン・デ・ジタン・ブラン [2018] マス・ド・ジャニーニ
価格1,580 円(税込)
シードル・デュ・フォールマネル・シレックス[2015]ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
シードル・デュ・フォールマネル・シレックス [2017] ドメーヌ・デュ・フォール・マネル(5.8%)【20190424更新】
価格2,568 円(税込)

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